中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是中原地区的居民，原称“汉族”。后来，他们逐渐与其他民族同化、融合。从汉朝开始，他们被称为汉族。
汉语属于汉藏语系汉语族，有七大方言。现代汉语以北方方言为基础，以北京话为标准发音。汉字是世界上最古老的文字之一，已有约6000年的历史。从甲骨文、金文逐渐演变为今天的方体字。共有汉字4万多个，常用字约7000个。它们现在在国际上使用。语言之一。汉族没有宗教信仰民族必须信仰。有的人信仰佛教、天主教、基督教等。
饮食习俗
汉族人民的基本饮食结构是：以粮食作物为主食，副食各种动物性食品和蔬菜。密封食物。这与西方民族以及我国藏族、蒙古族等民族的饮食结构有很大不同。另外，在民族的长期发展中，已经形成了一日三餐的饮食习惯。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式不仅具有一定的共性，而且由于地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等的不同，形成了一系列特定的特点。 br>主食 米饭和面食是汉族的两大主食。南方和北方稻区以稻米为主，麦区以面食为主地区。此外，各地的其他粮食作物，如玉米、高粱、谷物和薯类作物等作为杂粮，也成为不同地区主粮的一部分。汉族的主食制作方法丰富多样，米面制品不下数百种。如今，东南地区仍以大米为主食，米制品种类繁多，有大米、年糕、稀饭、汤圆、米粉、糯米、汤圆、粽子等；东北、西北、华北地区主要吃面食，而包子、包子、面条、煎饼、馅饼、饺子等都是日常喜爱的食物。其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北拉面、四川担担面、江苏过桥拉面等都是著名的面条。风味食品。
菜肴 汉族饮食方面，菜肴种类繁多。因为它们受到各种条件的影响。一是生产原料的地方特色，如来自东南沿海的各种海鲜产品，来自北方山林的各种山珍野味，以及广东民间的蛇宴等。其次，也受到居住环境和品味的限制。人们常将汉族及其他相关民族的饮食习惯和口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统和不准确，但也反映了某些地域品味的差异和区别。第三，各地的制作方法，包括对食材、刀法、火候、调味、烹调技法的不同要求和特点，都是形成菜肴种类的重要因素。各地根据民间口味，逐渐发展出各具特色的地域美食种类，最终发展成为更具代表性的菜系。它们共同构成了汉族饮食文化的大观。
饮料 酒和茶是汉族的两种主要饮料。中国是茶的故乡，中国也是世界上最早发明泡茶技术的国家之一。酒文化和茶文化在中国有着悠久的历史。千百年来，它们已经形成了汉族饮食习俗中不可缺少的一部分，也对世界产生了广泛的影响。除了酒和茶两种主要饮料外，某些水果等产品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
节日美食 节日美食丰富多彩。它往往将丰富的营养成分、赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为一种较为典型的节日饮食文化。大致可分为三类：
一、作为祭祀的供品s。它在旧时宫廷、政府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典及其他仪式中占有重要地位。在当代汉族大部分地区，这种现象早已结束。只有在少数偏远地区或某些特殊场合，还保留着一些象征性的活动。
二是节日期间人们食用的特定食品。这是节日饮食和饮食习俗的主流。比如，春节、除夕夜，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南则流行做年糕、吃年糕的习俗。此外，在汉族不少地区过年期间家宴中常有鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗已经传承了数千年。中秋月饼蕴含着祝福是为了家庭团聚，人事和谐。其他还有立春时吃的春饼、春卷、正月十五吃的元宵、腊八吃的腊八粥、寒食节的冷食、猪头、馒头等。二月初二吃豆，新节吃新粮，婚庆喝酒。寿宴中的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗和食俗中具有特殊内涵的特殊食品。
饮食信仰与禁忌 汉族人一般在正月初一、初二、初三忌生食，即元旦期间煮的食物比旧历以前多。节日期间只需煮三天即可。人们相信，时机成熟，事情就会顺利，事情进展顺利，w，事情将会对他们不利。因此，有的地方在年底前一切准备就绪，有过节三天不动刀剪的说法。又如，在河南的一些地区，正月初三是小米的生日。这一天不可以吃米饭，否则会减少小米的产量。过去，女性产期的饮食禁忌有很多。例如，汉族很多地区的妇女在怀孕期间禁止吃兔肉，认为吃兔肉生下的孩子会长兔唇。还有一些地方禁止吃生姜，因为生姜的外观是多指的，免得孩子的手脚长出六个手指。过去，未生育过的汉族妇女常常忌吃狗肉，认为狗肉不洁，容易导致难产。