回族在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动。主要经典是《古兰经》，信徒被称为“穆斯林”。生活习俗坚持回族传统，遵守宗教规矩，讲究卫生，不吃猪肉、狗肉、动物血等。 伊斯兰教 回族穆斯林的崇拜对回族的形成起了重要作用。国籍。清真寺是回族穆斯林进行礼拜和宗教活动的场所。有的还肩负着传播宗教知识、培养宗教人才的使命。清真寺在回族穆斯林心中占有重要地位。按照伊斯兰教历，每年的12月10日是古尔邦节。每年的这一天，宰牲祭祀的习俗就这样形成并延续至今。此外，伊斯兰教规定每年九月为斋戒月名词斋月的斋戒要求每个穆斯林从黎明到日落禁酒、禁食、禁欲……目的是让人们在斋月期间认真反思自己的罪恶，让经济条件足够的人能够富裕起来，体验到为自己饥饿的痛苦心态。教历10月1日斋戒期结束时，要举行盛大的集会，庆祝斋戒完成。这一天是开斋节。开斋节，人们早起沐浴、烧香、穿戴整齐，到清真寺做礼拜、听伊玛目布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“死者”，以示不会忘记祖先。 7 婚礼习俗 婚礼习俗(9张) 在婚姻方面，实行一夫一妻制。回族婚礼非常隆重，具有很多宗教和民族特色。如果举行婚礼，必须要求伊玛目的念诵“nikah”，这意味着他将见证婚礼。riage 并根据阿拉伯经文表示祝贺。回族信仰伊斯兰教，相信造物主是至高无上的主宰，一切生活和行为都受到伊斯兰教明确的规则和戒律的约束。饮食方面，以牛、羊为主。猪、马、骡、驴、狗、野兽肉、死动物和食物以及各种生物的血都是禁食的。禁止饮酒和吸烟（特别是草烟）；在行为上，禁止赌博、打架、奸淫、盗窃、损人利己等行为。清真寺是回族穆斯林节日和宗教活动的中心。主要节日有开斋节、古尔邦节和圣日。在不同的地方，还有阿修罗节、具体节、云仁节等。以上节日均以宗教历法为准。 （回历）计算。由于回族穆斯林长期与汉族杂居，在住房、服装、语言等方面与汉族大致相同，但没有自己的文字。虽然他们有经文，但也是阿拉伯语的。回族的婚姻与其他九个信仰伊斯兰教的民族一样，遵守伊斯兰教的规定。穆罕默德说：婚姻是我们的习俗，背叛我的习俗不是我的弟子。回族婚姻必须遵循伊斯兰教规矩，视婚姻为天命、圣行。结婚须经双方同意，自愿，父母、媒人送彩礼后，按规范程序方可举行婚礼。人们认为夫妻之道必须互敬互爱，以德相爱，以礼相敬，夫主外，妻主内，互相谦让，互相帮助。互相反对，互相猜忌，不让夫妻双方不忠，真诚一致，家运就圆满。夫妻要孝顺父母，教育子女遵守伊斯兰教义，热爱国家、热爱家庭，服务大众，遵守法律，履行公民义务，赞助公益事业，鼓励他人。夫妻共同努力才能保证家庭的和谐幸福。回族穆斯林青年结婚前必须由丈夫订婚并选定婚期。办婚礼，需要吃谷物茶。结婚时，需要请伊玛目见证婚礼。赞美安拉就是赞美安拉给这对年轻夫妇带来了幸福的婚姻。伊玛目会向新郎和新娘传授伊斯兰教知识，并要求男女双方遵守伊玛尼（信仰），背诵《清真言》，并向他们询问各自的“佛经”。名字”（宗教名字）。如果没有经名，则由伊玛目命名。新郎是否给新娘送了“mahr”（礼物），因为礼物是夫妻爱情的象征。最后仪式结束后，伊玛目正式携带尼科哈，这是婚礼的必备品，只有有结婚见证人，婚姻才能得到宗教的正式承认。象征长生不老、早生子的枣子、代表财富的金属钱币、花生、果粒、米饼、核桃等吉祥物，提前放在桌上，抓起三把，放在家里准备好的布里。预先给新郎撒上（有时撒在新郎的内衣上），然后送给新娘，客人离开后，夫妻共同进餐，表达爱意，同甘共苦，和睦白头。这也是阿訇对大家的美好祝愿新婚夫妇。婚礼结束后，可根据家庭经济状况，举办较为丰富的餐宴招待宾客。宴会前，须请阿訇（或大师）点门，然后只有前来祝贺的亲友才能开始用餐，但禁止饮酒。 8 饮食习惯概述 回族分布广泛，饮食习俗并不完全一致。例如：宁夏回族人比较喜欢面食、面条、面条、拌饭。甘肃、青海等地的回族以小麦、玉米、青稞、土豆等为主食。油香和米饭是各地回族群众喜爱的特色食品，是节日馈赠亲友不可缺少的礼品。民间特色食品有酿皮、拉面、卤面、肉炒面、豆腐脑、牛杂、酸菜面等，大多数人都有发酵面，一年四季都可以吃。胡人城里人一年四季都习惯喝奶茶当早餐。肉类以牛羊肉为主，有的还吃骆驼肉，还有各种有鳞鱼类，如北方的青鱼、鲢鱼、鲶鱼等。鸽子在甘肃回族中被视为神鸟，可以饲养，但不易食用。如果有重症患者，经伊玛目（宗教人士）同意，可以作为补充剂服用。回族善于运用煎、炒、焖、炸、爆、烤等多种烹饪手法，制作出风味各异的清真菜肴。他们以发菜、枸杞、牛羊筋、鸡鸭、海鲜等为主要原料，做工精湛。 、色香味美的名贵品种，以及独特的家常菜肴和小吃。西北地区的回族也喜欢吃腌菜。的Hui人对饮料非常讲究，不喝任何死水或不干净的水。禁忌在饮用水源附近洗澡、洗衣服、倒污水。回族还喜欢喝茶，以茶待客。西北地区的回族以盖碗茶闻名。宁夏回族也喝八宝茶罐，也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕、羊蹄菜、金凤焖鸡、翁子汤圆、绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万胜玛糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡，保定的马家扒鸡、白云章包子，辽宁沉阳的马家烧卖，黟县的清真烧饼，陕西的牛羊肉包子，湖南常德的翁子汤圆、绿豆皮。 ，牛肉米粉非常f在当地很热闹。宁南地区流行的清真宴席菜肴，如五螺四海、九葵十三花、万月二元等，享誉全国。 “五落”是指同时上五种炒菜，“四海”是指同时上四种带汤菜。 “九葵”、“十三花”、“十五月”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥号。日常饮食生活在城市的回族早餐多在家中煮牛羊肉馒头，或烤馒头配炒咸菜，或搭配腌制牛羊肉吃。有的老人喜欢和炒花生一起吃。午餐吃牛羊肉包子的人也不少，很多家庭喜欢吃包子炒菜。炒菜一般都是比较简单的家常菜，比如白莲花炒肉、干炒肉等。芹菜、醋土豆丝、醋炒西葫芦、辣椒炒咸菜、炒辣酱等。大多数人晚餐吃面条。面条的种类很多，有断面、长面、捞面、笼面等。还吃饺子、包子、烙包子、韭菜煎饼等。散居农村的回族饮食习俗，山区、牧区受居住地影响较大。例如，宁夏南部山区的回族主食为土豆、荞麦、燕麦、小米、豌豆等。新疆阿尔泰地区的回族以马肉和乳制品为食，米、面为次要。这显然是受到哈萨克族饮食习俗的影响。居住在云南迪庆藏族自治州和西藏地区的回族，主食与藏族相同，有青稞、豌豆，还有糌粑、小山。三餐中都少不了茶。西北农村回族最具特色的饮食是民俗宴席。 “九碗三行”是回族的正宗宴席。这种宴会通常用于婚丧嫁娶时招待众多宾客和亲戚。总体来说，回族的日常饮食有以下几个鲜明的特点：一是主食中面食多于米饭。面条是回族的传统主食。其品种之多，新颖之极，味道之香，工艺之精湛，无不无与伦比，显示了回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中60%以上是面粉品种，其他品种也或多或少地使用面粉。回族制作的拉面、馒头、糯米粉、长面条、芝麻、馄饨、油茶、馄饨等，都将成为回民的美味佳肴。招待客人。就连外国人也吃得很快，绝不会错过。其次，糖果占有一定的地位。这与阿拉伯穆斯林喜爱甜食有一定的渊源和关系。阿拉伯穆斯林妇女生完孩子后，将蜂蜜汁或枣放入婴儿嘴里，然后开始母乳喂养。宁夏回族在婴儿出生后，也用红糖来张口。回族的很多名菜都是甜菜，如蜜糖、炒羊尾、糖醋排骨等。米粉中的甜食较多，如凉糕、切糕、八宝甜等。菜、麻花、汤圆、糯米糕、糯米糕、柿饼、糊盘等。宁夏回族还把传统的清真美食做得又油又香。做甜食时，在面团中加入蜂蜜和红糖，等待。三是牛羊肉菜肴在菜品中占比较大。尤其是回族喜欢吃牛羊肉，这与伊斯兰教的饮食观念有关。伊斯兰教提倡食用牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉类，禁止食用猪、驴、骡及猛禽、猛兽的肉。刘植在《天方礼》中说“饮食养性”，“凡食五谷的禽兽，反刍的动物，性善，皆可食”。又说：“唯有骆驼、牛、羊，其德清净，益效甚多，可作食物。”伊斯兰教所提倡的食物都是美味的食物。马建先生解释说，所谓“好食物”，就是纯净、美味、营养的食物。更具体地说，它必须具有良好的外观、美味的气味和丰富的营养价值。以羊为例，它们性情温顺，自身干净，肉质鲜美，对身体还具有滋补、治疗作用。羊肉配料对照表含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质。经常食用羊肉可以开胃强身、祛寒助阳、补肾。日常饮品 回族人民最喜爱的传统饮料是茶。茶不仅是回族人民的日常饮品，也是待客最珍贵的饮品。茶是回族饮食生活的重要组成部分。无论西北、东北还是西南，无论是城市、乡镇还是农村，只要你到回族人家做客，热情的主人都会先给你奉上一碗热茶。回族对茶具非常讲究，很多回族家庭都有成套的各种茶具。过去泡茶或泡茶的壶一般用银、铜制成，形式多样，风格独特，有长口铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。现在，瓷壶、有盖的碗或猪肉泡茶一般用带盖的茶杯。泡茶常用锡壶和铁壶。夏季首选紫砂壶。盖碗茶是西北回族独特的饮茶方式。据说始于唐代，一直流传至今。深受回族人民的喜爱。盖碗茶由托盘、茶碗、茶盖三部分组成，故称“三堡”。每到炎热的夏季，盖碗茶就成为回族人民最好的解渴饮料；在寒冷的冬天，回族人早上起床，围坐在火炉旁，烤几片馒头，或者吃一些馒头。我永远不会忘记刮几杯盖碗茶。回族人民还把盖碗茶视为待客佳品。每逢开斋节、开斋节、婚宴等喜庆活动，当客人来到家中时，热情的主人会递上一杯盖碗茶、馒头、干果等，供您享用。茶。奉茶的礼仪很多，就是当着客人的面打开碗盖，加入茶料，倒水，盖上，双手奉上。这样做意味着这杯茶是专门为客人泡的，以示尊重。如果家里客人较多，主人会根据客人的年龄、资历、地位对客人进行排序，并先给客人倒茶。喝茶时，不能揭开盖子，更不能用嘴吹去浮在上面的茶叶。而是用左手拿起茶碗托盘，右手抓住盖子，轻轻“刮”几下。醒酒可以去除漂浮的茶叶等物，其次可以促进冰糖的融化。刮盖很有讲究，刮一则甜，刮两则香，刮三则茶清汤。每次 SCR 后轻轻一按，倾斜茶盖，用嘴喝。不要拿起茶杯连续吞咽，也不要用嘴喝。握住茶杯，气喘吁吁地吮吸，慢慢地、慢慢地喝。主人奉茶时，客人一般不宜有礼，更不能不喝茶，否则会被认为是不礼貌和对主人的不尊重。回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉、骡肉。不准食用未信仰伊斯兰教的人宰杀的或自死的畜禽肉。他们不可以吃动物的血。他们还忌讳别人在自己家里抽烟喝酒。 ;禁止拿食物开玩笑，不准用禁止的事物做比喻，如形容辣椒的颜色红如血等；禁止在他人面前裸露胸部和手臂；牲畜不准饮水所有井泉水供人类饮用，任何人不得在附近洗脸或洗衣服。取水前一定要洗手，不要将水容器中剩余的水倒回井中。回族人民在日常饮食中十分注重卫生。只要有可能，他们必须在饭前和饭后用流水洗手。大多数回族不吸烟、不喝酒。用餐时，长辈必须坐在主桌，晚辈不能与长辈坐在一起。上炕时，必须坐在炕边或地上的凳子上。另外，不允许舀水或舀米。回族穆斯林最突出的饮食习惯是禁食，要求也比较严格。在肉类方面，回族只吃分蹄反刍动物的肉。例如牛、羊、骆驼、鹿、山兔等的肉.;家禽中只吃鸡、鸭、鹅、鸠、鸽子等肉。水产品中，只吃鱼和虾。这些可食用的动物中，自死的和外国人宰杀的都不可以吃；只有清真寺的四位大师（刀师）或阿訇宰杀的才可以吃。回族穆斯林除不吃猪肉外，也不吃下列动物的肉：有爪、不反刍的哺乳动物，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、老鼠、貉子肉；猛禽的肉，如鹰、鹞、秃鹰、猫头鹰和乌鸦；两栖类的蟒蛇肉，爬行类的蛇肉；奇形怪状的水生生物，如甲鱼、泥鳅、青蛙、蛤蜊、海参、毒刺、螃蟹等（但海鲜的禁食范围有一些变化）。 《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林的最高规范行为。由于《古兰经》规定了斋戒，所有穆斯林都必须遵守这些规则。这些斋戒规则经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些饮食禁忌习惯已经被大多数穆斯林世世代代所接受。