饮食习惯包括一日三餐，早餐以馕和茶或“Umash”（玉米面粥）为主，中午以面条为主食，晚餐以面汤或馕茶为主。吃饭的时候，全家人坐在一起。吃完饭后，长辈们在收走餐具前，带领大家念“度瓦”（祈祷），然后离开餐桌。日常饮食 维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉为主。他们喜欢水果、蔬菜、奶制品和茶零食，喜欢喝煮奶茶、茯砖茶和红茶。待客、逢年过节时，一般都会吃抓饭。维吾尔族的风味食品主要有： 馕坑烤馕是将发酵好的面团放入馕坑中，用红火炭烘烤（有的家庭也用圆煎锅烘烤），制成各种大小不一的煎饼。和厚度。有的还加糖、鸡蛋、奶油或肉，味道鲜美。它种类有大馕、薄馕、油馕、肉馕等。抓饭是以羊肉、羊脂、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米等为原料制成的风味食品。也是逢年过节、宴请宾客不可缺少的食品。维吾尔族把“抓饭”称为“帕罗”，意思是用蔬菜、水果和肉类制成的甜米饭。馕坑里烤的包子。烤包子维吾尔语称“沙木萨”。用羊肉、羊尾油、洋葱（皮亚子）等做馅。然后用面团包成方形，放入馕坑中烘烤至熟。还有Parmudin（类似烤包子）、Piltman Tu（薄皮包子）、泡灼子（辣椒面炒面节）、胡秀（羊肉丁、核桃和葡萄干的稀饭）、塔糖（最多一粒）脚）柬埔寨包子加白糖），玉古勒（用蛋盐水卷的银面条），哈勒瓦（羊油和面粉的甜面团），曲莲（杏干粉糊），黄面条（水性面粉和蓬灰）面条饭肠（用面粉、羊肝等填入羊肠煮熟）、面肥子（用调好的淀粉浆填满羊肺煮熟）、托克森炒面等。羊和鸡。烹调方法通常有烤、煮、蒸、炖等。他们习惯用花椒、辣椒粉、小茴香、洋葱等调味料。他们还喜欢使用黄油、蜂蜜、果酱和果汁。 、酸奶、马奶等以增强风味和香气，常辅以胡萝卜。主要名菜有烤全羊、卡瓦夫（烧烤，包括全烤、串烧、锅烤、饼烤）、烤羊肉块、羊肉丸子、羊肉汤、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃子等。玉米粒、烤南瓜等。维吾尔族人在日食期间一日三餐。早上吃馕、各种果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等；他们午餐多吃米饭和面条；晚餐一般吃馕、汤面之类的。每顿饭的份量不大，但精致。口味与蒙古族相似，特别注重食品卫生。传统副食肉类主要有羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等，尤其是羊肉。乳制品主要有牛奶、羊奶、酸奶、奶皮等。蔬菜主要有萝卜、卡玛古、洋葱、大蒜、南瓜、萝卜、番茄、茄子、辣椒、香菜、广藿香、青豆、土豆等。主要调味品有小茴香、胡椒、辣面，还有广藿香（平奈）、萝卜（香菜）、黑芝麻（斯雅丹）、醋（斯里凯）等。维吾尔族长期以来十分重视园林生产。绝大多数维吾尔族都有自己的果园，因此有常年吃水果的习惯。果园成为维吾尔族天然维生素宝库生活在塔里木盆地周围的绿洲里。从五月成熟的桑葚到六月成熟的杏子开始，各种水果陆续上市。一年中近七个月都可以吃到新鲜水果。冬季常吃核桃、杏干、杏仁、葡萄干、沙枣、红枣、桃干等干果。很多家庭都有储存瓜类、葡萄、苹果、梨等水果的好习惯。据估计，维吾尔族每年消耗鲜果和干果一两百公斤。维吾尔族夏季常以瓜果代茶饭，并与瓜果一起吃馕。冬天，他们常吃核桃、杏仁、葡萄干等作为馕。他们还喜欢用葡萄干、杏干等制作抓饭，用葡萄、桑葚、苹果、海棠、杏、梨、草莓、无花果、樱桃等制作果酱。日常饮品 维吾尔族传统饮品主要有茶、牛奶、酸奶、果汁等。各种干果、果子露、多加芙（冰酸奶，用酸奶加冰块制成，是维吾尔族最喜欢的饮料）、葡萄水（从折断的葡萄藤中流出来的水，味道酸，可以入药）维吾尔族人在日常生活中特别喜欢喝茶，一日三餐都离不开茶。茶也是维吾尔族待客的主要饮品。每当到维吾尔族家里做客，主人总会给客人端上一碗热气腾腾的茶和一盘香脆可口的馕。即使在卦果飘香的季节，也要先给客人奉茶。维吾尔族爱喝茯茶，至今仍是他们最喜爱的传统饮料。年长的维吾尔族人喜欢在茶里加冰糖。北疆维吾尔族大多喜欢喝奶茶。乳制品中维吾尔族尤其喜欢喝酸奶。夏天，他们经常吃馕饼和酸奶。在农村农忙季节，农民常常n 带酸奶和烤饼作为午餐。当家里来客人时，好客的主人会端上一碗酸奶来招待。餐饮用具 过去，大多数维吾尔族人使用的餐具主要是木、陶碗、勺、盘等，许多食物喜欢用手抓着吃。如今，维吾尔族使用的餐具与其他穆斯林民族相似，主要有瓷盘、碗、勺等。主要节日食俗有肉孜节、古尔邦节、巴拉提节、莫鲁德节、努乌鲁孜节、杜瓦节等。节日。这些节日大多源自伊斯兰教。维吾尔族每逢节日、喜庆日子都会举行“墨西来福”等各种文体活动。饮食禁忌和习惯南疆维吾尔族除严格遵守伊斯兰教饮食禁忌外，还禁止吃马肉、鸽肉、骆驼肉。大多数人不吃酱油。也有一些逐渐形成饮食规则：客人不得随意走到灶台前，不得揭开锅、盆等炊具。客人在屋内的炕上坐下时，不得将腿和脚底伸向他人。你应该服从主人的盛情款待，即使不想吃也应该吃一口。把掉下来的米粒捡起来，放在上面的桌布上。馕饼只能直立放置（即面朝上或朝前）。吃馕、馒头时，一定要把馕、馒头掰成碎片吃，不能整个吃。饭后祈祷时，禁止东张西望、大笑或起身走动。避免踩在或跨过桌布。如果你有事要离开，你必须从对方身后离开。参考资料：天山网、中国清真网、亚信网