我想问湖北人，过年吃什么？

绕不过去的当然是——莲藕！

湖北的莲藕在吃法上更是丰富多彩：干丝莲藕、莲藕饺子、过年餐桌上不可缺少的莲藕夹、红烧莲子根，酸辣。或者炒莲藕条，甚至还有排骨莲藕汤。

冬季，武汉天气寒冷，人们有熬汤的习惯，以补充热量、滋补身体。排骨莲藕汤是每个湖北人的必备佳品。没错，在湖北，老家大家都叫“焖汤”，可不是南方人所说的汤、炖菜。

家家户户都有一个用来熬汤的陶锅，武汉人经常用它来招待客人。

尤其是在老武汉的时候，必须用“吊子”来熬汤，还要用蜂窝煤炉来熬煮，才能做出排骨莲藕汤的独特味道。

有的朋友一定好奇“屌子”到底是什么？ “吊子”通常指用来熬汤的瓦罐/汤锅。过去，蜂窝煤炉是用来煮汤的。将吊篮放在炉子上面，封住炉子下面的出气口，然后用小火慢慢“熬”，直到排骨的肉很软烂，藕粉，汤汁都熟了。香。

焖汤的主料多为排骨、鸡、鸭、牛肉等，辅料有萝卜、莲藕、海带、蘑菇等。最好的萝卜产于麦地湾，黄陂县。莲藕还因其淀粉含量高而很受欢迎。

湖北人爱喝汤，有“无汤不成宴”之说。

其实我最喜欢喝的是湖北莲蓉根汤。湖北盛产莲藕，莲藕质嫩、洁白。生吃时，排骨莲藕汤甜而成渣。它在全国都很有名。排骨莲藕汤也是湖北招待贵宾的必备菜肴之一。此菜味道鲜美，营养丰富，开胃，益血，有补气补钙的功效。

湖北人喜欢用莲藕、肉骨头熬汤。煮至肉烂并从骨头上脱落。莲藕块呈粉红色，糯而不脆。最好的汤，喝一口后浓郁甘甜。 ，不禁感叹，藕香与肉香的结合，简直是天作之合啊！