建国前，信阳农民家庭多居住土墙茅草屋顶的房屋，较好的为砖墙茅草屋顶。富裕的房屋多为砖石墙、八根柱子、瓦顶、内铺砖、石门槛或硬木门槛。深山里岩石较多，农舍的墙壁往往用天然石片建造，坚固耐用。淮河沿岸的渔民房屋多为船居。一家人按辈分、未婚、已婚分别居住在前、中、后舱。
盖房子是一件大事，需要很多的关注。首先请阴阳先生选好地基，审视山水情况，注意方位、背靠、排列结构等。如果屋前有山，则表示有山。后盾;如果水流过屋前屋后，都意味着赚钱。山烟缭绕，草木苍翠，泉水甘甜，土腻石润。 “生命在地里流动”，有利于建造房屋。最好坐北朝南，但由于地形的原因，通常只考虑山形朝后，不建因南北而建的房屋。
一般来说，大约一半的农舍位于西北向东南，约35%位于东北向西南。水乡的农民大多居住在水围内，周围有池塘和沟渠，有道路和水坝可供通行。联排别墅取决于街道的方向。不临街的房子尽量坐北朝南。建筑材料多选用杉木、松木、菊花、柳木、泡桐等。桑葚、槐花（因与丧、坏谐音）、印楝e（因为它是印楝）被避免。
严禁前房高于后房，右房高于左房，即所谓“左青龙，右白虎”。只有青龙许高万尺，不许白虎抬头。”自己的门窗不能正对别人的房梁、门楣、山尖。因为人们把门窗视为人的口和眼，“点”就是“箭”，这对口和眼都不好。窗楣低于门楣，厅门不正对庭院门。前后墙应等长，三间房屋两端的暗室应等大，房屋两端的山墙等长等

吊装上梁是盖房子最隆重的场面。升梁时，树主e被邀请喝酒或被赠送礼物作为奖励。赠送横梁多由近亲、朋友进行。梁上裹着红布，称为梁衣，由两个童子抬着，伴着唢呐、锣鼓、吹奏、敲打。奠梁前一天晚上，烧香烧纸拜梁，俗称暖梁。上梁之日，师傅设宴招待工匠，亲朋好友送上礼物表示祝贺。横梁、中柱、斜梁上都贴有对联，上有“立柱喜迎生肖日，挑梁迎紫星”、“画柱飞南浦”等字样、红帘西山滚雨》等。
有的在梁中央画太极阴阳图。在升梁的过程中，木匠或砌石工人可以谈论抽奖和唱赞美诗骑在梁头上。他们边唱边抛花生、糯米糕、糖、香烟、水果等，梁下的人们争先恐后地欢呼雀跃，热闹非凡。近年来，固始地区奠基时流行“烧锅底”、“呼墙根”等习俗。地基一打好，亲朋好友都来祝贺，当然还有赞助。

光山县做梁的习俗，一般都是用红香椿树，但不是由一家之主准备，而是由主妇的娘家准备（这个历史习俗一直流传到这里）日），并且在升梁过程中会前一天交付。送梁这一天，梁上都挂满了红色、色彩缤纷的装饰品，并送出梁饼和贺锦带。沿线鸣炮一路上，香烟、酒、水果都奉上了，等待礼物随之而来。进村前，主人家放鞭炮、鼓乐从村里出来迎接。
晚上暖梁（烧香祭祀的迷信习俗），有的主人请戏班唱戏，有的请艺人讲故事，有的请唢呐吹奏。第二天早上7点到9点左右就搭起了梁，搭起梁的时候，鞭炮齐鸣，锣鼓齐鸣，黑白工匠的师傅喊着抽奖。呼喊声中，梁饼四散。邻居们围观热闹，孩子们竞相抢梁糕。 。
新县有“偷梁”的习俗。
房梁大多是从别人的立树上偷来的，称为“偷梁”。 “偷梁换柱”的做法已无从得知，但砍掉了她的人民以树为梁被视为理所当然，无可非议。盗窃通常是在深夜，安静的时候进行，并且是由几个实力雄厚的人进行的。最好不要被树主人发现。如果被发现了，只要说好话，谢谢，就不会有麻烦，但是得去见树主人吃饭。婚酒。
偷偷砍梁时，切忌越过树木。凡是被越过的东西就不能再用了，必须再次砍掉。
饮食习俗
主食有两种：淮河以南地区以米饭为主食，每天早晚稀食，中午吃干米饭；淮河以北的食物一半是小麦粉（大部分是小麦粉，很少有谷物），早晚是面条粥或红薯、玉米等杂粮粥；中午，除了米饭，有时还有馒头。
粥是用大米熬成的，或者用红薯、红豆、虹豆等煮成的。除包子外，还有面条、包子、煎饼、饺子、油条、麻花等，还有当地特有的高墩包子、油酥烧包、煌川贡面、三股酥油除了常见的面条外，还有水面、捞面、热干面、蒸面等。 包子的馅料通常是蔬菜、肉类、豆类等，都是蒸制而成的。
面饼的品种有锅饼、蒸饼、煎饼、烧饼、馅饼等，大多是在锅里烤制而成，油条、麻花不适合家庭炒菜。此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、饺子、糯米糕等。随着生态的发展目前，城镇居民的主食结构逐渐由米面为主向主副食结构转变，高营养食品数量增多。

菜品：豫南人“会吃”，菜品也很讲究。大多数家庭主妇都擅长做饭，而男性也不少擅长做饭。食物的味道既不浓也不淡，只是有点辣。日常烹饪以炒、炖为主，炖、煮次之。招待客人时，可以蒸、煎、炸、炒、炒、拌、焖。油、盐、酱、醋、味精、五香粉、辣粉、辣椒粉是烹饪的基本调味料。
菜肴以熟菜居多，生菜常出现在夏季和宴会上。商城、新县山高水少，水质呈酸性，缺碘。 Lard 用于烹饪，尤其是在农忙季节。劳动强度高。一日不吃猪肉，就会感到虚弱、惊慌。因此，有“吃一块肥肉”的说法。只有这样我们才能种植庄稼。”植物油被认为是水油，仅用于调味生菜和油炸食品。
在商场里，人们也喜欢用有异味的打蜡猪油来准备菜肴。臭鲜鱼、风干熏羊肉、干鸭蛋、臭豆腐卷、臭豆腐渣等都算美味佳肴。过年腊肉可以吃到第二年的七月十五。
回族不吃怪异或丑陋的动物的肉。一切自死之物、一切动物的血、一切不念“真主”之名而宰杀的牲畜、家禽，都列入禁食清单，尤其是猪肉。 。
可食用动物包括：所有可食用的鸟类只吃水、草、食物，性情温顺，形状优美，如天鹅、鹅、鸽子、鸡、鸭等。草食动物，头有角，分蹄。以及反刍动物，如牛、羊等；鳞状动物有鳃、鳞片，还有小鱼，如鲫鱼、鲤鱼、链鱼等。鱼是冷血动物，有鳃，所以可以自己死，也可以吃。
凡是可食用的畜禽，必须念经后宰杀后才能食用。如果你平时吃肉，请让阿典宰杀动物。