■潮汕人外出风俗
穿着——城乡人民外出办事或拜访客人时，都讲究衣着整齐。如果你是新客人或参加节日，你应该穿最漂亮、最适时、最优质的衣服。农村人称之为“做皮衣、皮裤”。 20世纪60年代之前，农民经常赤脚到集市做生意。 20世纪80年代以后，穿着鞋袜去集市做生意的现象已很普遍。青年男女、儿童外出走亲时，常有穿新衣服的习俗。

提着——以前，人们常常提着购物篮、篮子去市场；走亲访友时，他们会带上装有礼物的花篮和藤篮。比如长途旅行携带衣物时，平民用袋子，也有的用水布当袋子。有钱人用藤荚和手提箱。解放后，人们时尚男士多用军用背包和皮包，女士多用花布手袋和塑料皮包。 20世纪80年代以后，各种手提包、背包、旅行箱根据人们的喜好应运而生。

交通——解放前，人们外出多步行，长途乘船。计算行程距离，将其作为10英里的路面，通常需要一小时。轿车是有钱人的交通工具。城镇里有许多轿店可供出租。官员达官贵人乘坐四人轿，一般富贵人家乘坐二人竹轿，新娘出嫁时乘坐花轿。解放后轿子就废弃了。当地牛车很少，没有马车。解放后，驻军有马车，后改为汽车。

20世纪以前，内陆地区河流及近海运输依靠木帆船、帐篷船，前往苏杭、海南、出海依靠两桅红头船。汕头开埠后，大门敞开，外国船只陆续抵达。外资、华侨、内资航运公司较多，内河也有小型船舶作业。到了20世纪30年代，水运已经发展起来。人们出国做生意，大多乘船，红头船让路了。潮汕铁路于1904年动工，1906年建成通车，成为汕头至潮​​州之间的交通大动脉。 1920年代末至1930年代，潮汕各市县普遍修建汽车高速公路，1933年建成汕头机场。此时，海、陆、空交通完全畅通，富人和商人大多以此为家。一种交通工具。清末民初，人力车（人力车）成为城市道路上的重要交通工具；但无论是城市还是农村，短途出行仍然依靠步行。解放后，出现了大量自行车，市区也出现不少脚踏三轮车。到了20世纪60、70年代，汕头成为自行车密度最高的地区。 20世纪80年代后，汕头海陆交通全面发展，摩托车成为全国密度最高的地区；公路交通和城市公交车也逐渐发展起来。乘车、乘船、乘飞机外出，无论长途还是短途，已成为人们外出的习惯。过去，平原地区过河通常依靠渡船。解放以来，修建了许多桥梁。农村地区的小渡轮也很少见。

告别-当亲人和亲人离别时朋友远行，必然有一场告别。许多时尚达人出国谋生。他们远离故土，不知道什么时候才能回来。他们常常带着挥之不去的悲伤与家人告别。他们或互赠礼物留念，或送路费，或煮鸡蛋、甜丸送好风、千叮咛、千叮嘱、世俗恩惠。最友善、最有礼貌。古时候有“父母在，不远行”的观念。如今交通便利，人们把事业放在第一位，所以观念也逐渐发生了变化。

禁忌——旧时对于远行的人来说，旅途艰险，往往有求神占卜、择吉日的习俗。出发时宜说吉祥话，忌说坠、沉、转、坠等词语。交通事故有哪些近年来频繁发生。司机和乘客，以及祈求上帝保佑和保佑的人们。

■潮汕人送客的习俗
待客

迎客。当客人到来时，主人必须上前迎接。如果客人是陌生人，主人应向家人介绍客人的身份和头衔，并请客人坐在适当的座位上。远道而来的游客都会得到毛巾来洗脸。
与茶一起。敬烟敬茶是时尚人士最常见的礼仪，也是居家待客不可缺少的。当客人到来时，不吸烟的人也会急于购买香烟。时髦人士面子好，敬酒时用高档香烟。如果没有高档香烟，他们常常对客人说“对不起”。以前，在农村，农民们都是用烟囱来抽烟的。客人到了，他们就填满香烟，点燃蜡烛。为客人生火。经过烟囱时，他们常常用手掌擦拭烟囱口，然后递给客人。后来有香烟了，他们就给客人卷烟。清代，潮州人也有祭祀槟榔的习俗。乾隆《潮州府志》记载：“槟榔、槟榔，常言。亲友来往，若无酒茶，莫以为不妥。若无槟榔，则不宜。”才叫简单。”后来槟榔、槟榔就很少见了，干烟才开始流行。以后，供奉槟榔的习俗被供烟、供茶所取代。

送客

农村送客比较热情。每当客人带来礼物时，主人只接受一部分，然后再回赠一份礼物。他们尊崇古语：“来不及去，不客气”。 ” 送客人时，必须也可送到巷口或村外。这种习俗在城市也存在，但不像农村那么繁盛。

■从潮汕俗语看潮汕人的饮食习俗

蜡笔画

潮汕俗语是潮汕人日常口头交流的一种表达形式。它是潮汕人生活经历的反映，是对经验的高度总结和归纳，蕴含着潮汕人的生活理念和处事原则。至于饮食，作为人们日常生活中的重中之重，自然广泛地体现在潮汕民间俗语中，其中涉及到潮汕小吃特产、潮州人的饮食喜好、饮食禁忌、烹饪技法等。幽默的潮汕谚语则更加具体、生动、活泼、有趣。可以说，潮汕谚语也是探索C语言不可多得的重要途径。濠州人的饮食习俗和文化。以下是潮汕俗语总结的有关潮州人饮食习俗的内容，供方家人参考。

1。以潮汕俗语闻名的潮汕小吃特产

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇葩。历代民间点心师傅博采众家之长，搜寻当地特产，精心制作，逐步积累。丰富多彩的饮食艺术，独具地方特色。还以其品种多样、用料考究、制作精细、配料独特、味道鲜美而闻名。其中，著名品牌体现在潮汕俚语中：

1．老妈宫宗球 - 石鼎政志

老妈宫宗球是指位于升平路的妈祖宫，汕头市顺德老妈宫附近的宗球。由于粽子是用竹叶包起来的，所以要包起来，你不会知道品尝直到打开并吃掉它，因此有句话。比喻长久以来，直击人心。潮州人在五月初五端午节有吃粽子、赛龙舟的习俗。而且南方端午节过后，天气开始炎热，所以有“五月不吃粽子，皮毛不敢放”的俗语。被打破。”

2。苏南煎饼-香甜滑爽

苏南煎饼是汕头市澄海区的一道著名小吃。入口即化，酥脆可口，堪称上品。用来形容一个人善于言谈、善于劝告。

3。静海豆芽——好喉咙但坏牙齿

静海豆芽是揭阳市惠来县的著名小吃。它们香甜可口，但由于质地柔软，牙齿不好。人们往往会被卡在牙齿之间。正如萨伊人ng 说，任何好的东西都必须被损坏。

4。义溪饼—又大又厚

义溪饼是潮州市义溪镇的名产，是潮州风味的酥皮月饼。它比其他地方生产的月饼更大，也更厚。这是更好的机会或更丰富的收入的比喻。

5。绵湖酥糖-不吃饭

绵湖酥糖现为揭阳市揭西县绵湖的名特产品。它在口中融化，不留任何残留物。这是比喻胡言乱语。

6。老君堂相府—冷浪

老君堂相府是潮州市下东平路老君堂出品。质地坚硬，需要慢慢仔细咀嚼。比喻坚韧。

7。海山虾—大牌

海山虾是干虾的一种，盛产于揭阳市饶平县三百门。此喻收入来源大。

8。狮头雁—Dazhiya

狮头鹅是汕头市澄海区的名特产。其个头大，体态优雅，肉质鲜美。这是一句常用的谚语，用来形容身材高大、体格健壮的人。

9。潮州柑-彭通

潮州柑是潮汕名产。它个头大，多汁，肉质丰富。它已经出口很长时间了。

10。池内琵琶、亚北柿

池内、亚北同属潮州市潮安县桂湖镇。它们是著名的水果之乡。一盛琵琶，一盛柿。

11。陈桥的奶奶对西东先生害怕小麦感到震惊

陈桥和西东都是潮州市的。一处盛产黄瓜，一处盛产小麦。大家吃久了都会腻。 。

12。南盘洲菜头—通库

南盘洲菜头是汕头市澄海区盛产的萝卜大品种。相传有一位法一天早上，rmer 到地里去，发现萝卜被偷了。田野上只剩下一个个大坑了。面对这样的场景，农夫只能看着那些洞，为被盗的萝卜有多大而感到惋惜。这意味着重大损失。

13。猪肠肿糯米

猪肠肿糯米是糯米肠，潮汕著名小吃。它是用猪肠塞满糯米和各种馅料制成的。其皮薄、馅足、形圆。俗话说，其貌是指某人穿着太紧的衣服。

14。面湖豆腐干—红蛋盘

面湖豆腐干是揭阳市揭西县面湖镇的特产。吃时，将豆腐干放入锅中，只煎一面，这样一半焦黄酥脆，另一半仍乳白嫩嫩，风味独特。这句谚语用同音词来形容不求人特德爱。

15。无奈春田

田是时髦人士用糯米和红糖蒸制而成的糯米糕。因为它不易变质，易于保存，而且还耐消化，可以填饱肚子。是以前坐红头船出国打工的人必备的食物。因为无奈漂洋过海去打工，我只能这样叹息。

2。潮汕谚语反映的潮汕人的饮食喜好

俗话说“萝卜白菜人人爱吃”、“水土养一方人”。人类对食物的选择不仅取决于个人的身体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且还取决于其文化特征。不同的文化有不同的标准和消费食物的方式。地处海边的潮汕人有自己的看法和看法对食物的偏好。

1。大尖冬鸫

尖头：江海交汇处的一种鱼。鲻鱼：鲻鱼，一种淡水养殖鱼。冬节：冬至。从冬节到年底，这两种鱼最为肥美。乌鱼是潮汕人喜爱的食物，也是一种比较名贵的淡水鱼。在潮汕俚语中广泛体现。相关说法有“冷鲻鱼热鲈鱼”（冬天的鲻鱼和夏天的鲈鱼最肥）、“鲻鱼鳃，不甘分”（鲻鱼好吃到连不能吃的鱼鳃都好吃，不跟别人）、六月，鲻鱼淡季，但此时市场上的苦瓜和鱼开始新鲜，所以有“六月鲻鱼含在嘴里，苦瓜用来做菜”的说法。喂鱼”。

2。吃草鱼头带鲤鱼喉

时髦人都说，草鱼头与鲤鱼喉之间的部分rp头和肚是最好吃的，甚至比草鱼头还好吃。六月是鲤鱼最肥美的时候，正是捕捞鲤鱼的好时节。因此，也有“六月鲤鱼女”之说。

3。立冬吃甘蔗引起的病

立冬甘蔗成熟了，吃了就不会上火。

4。夜幕东方降临，睡在北方，红鬃鱼，鲜嫩薄壳

傍晚东风吹，清晨北风吹，正是红的时节——鬃鱼和短齿贻贝的季节。薄壳是潮汕特产。它生长在河口。六月生长最饱满，故有“六月薄壳假大头”之说。

5。蜗牛和蛤——吃起来酸口

蜗牛和蛤是两种贝类。它们个头小，肉少，食用不方便。与此同时，他们也没有太多吃的。

6。三四月卖李子，五六刮草

每年三四月，杨梅上市，人们开始在市场上卖杨梅。但“一杨梅，三斗火”，杨梅性热，容易上火，所以不能吃太多。由于杨梅不易保存，端午节过后，市场上就没有杨梅了。也就是说，“水梅花开不到4月8日，杨梅开不到五一”。

每年五六月份，天气炎热，街上开始有人卖草（凉粉）。草是潮汕民间小贩在三伏天出售的一种清热小吃。一般用大缸盛放。人们买回来后，用勺子把桶里的碎片一块一块地刮出来，放进碗里。同时，切几块放进碗里，撒上砂糖，然后就可以了。母鸡吃。类似的清热食物也有。有豆腐花。这些都是小利润企业。老人们称之为“草豆花，砍人参砍断”（成本小，利润大）。相关谚语有“别人的草，别人的糖”（别人的东西可以随意挥霍）、“草熟了，天气就变了”（夏天的天气变幻莫测）、“天有黑有黑”南腹有云，卖草仍有钱。” （下雨天草果不能卖）等等。

7。七、八月份，桃子、李子、柿子仍是上市季节。三月和四月是桃子、李子和柿子的季节。

8。霜降时，橄榄从瓮中掉落

霜降时，橄榄成熟，可以收获。需要一个瓮，因为橄榄遇风会起皱，所以需要密封在瓮中保存许久。

9。吃鱼的人爱鲭鱼和鲳鱼，看电影也爱看《苏六娘》

鲭鱼和鲳鱼是好鱼，潮剧《苏六娘》也是好鱼。玩。时髦人士特别喜欢吃鲳鱼头，爱到什么程度。有“卖地买鲳鱼头”的说法来夸大鲳鱼头的美味。

10。吃幼虫来测试你的身份

幼虫是螃蟹的一种。壳的两端呈锥形，腿又长又细。时髦人士喜欢腌制蛴螬生吃。它们非常美味。但肠胃不好，很容易引起腹泻。

3。从潮汕谚语看潮汕人的厨艺。

潮州人的烹饪技术注重色、香、味。其悠久的烹饪文化，通过星罗棋布的大大小小的潮菜馆，早已在国内外享有盛誉。国内外。尤其是潮州菜，以海鲜闻名，所用的烹饪食材种类繁多，包括鱼翅、燕窝、家禽内脏和某些蔬菜，这些都是世界其他国家很少使用的。

1。潮州菜怎么做

“炒、炒、煎”是潮州菜的三大主要炒菜技法。煎炸时讲究“火旺，鱼豉浓香”。 “炖” 潮菜清汤的做法有四种。 ：就是把生鱼和蔬菜泡在滚烫的汤里，就像今天吃火锅一样。潮菜中，最有特色的是汤。特点是香甜可口，能保持原味。

2。潮菜“彩盘”艺术

潮菜上桌时，厨师用竹笋、萝卜、土豆等精心雕刻成各种花鸟。或者添加蔬菜并放在盘子上装饰。故有“万香姐把头叠在盘子里”之说。香菜是潮汕地区特有的香菜，用作菜肴。 “姐姐”这个词纯粹是拟人化的尊称，并不意味着是女性。这句谚语是比喻未来的人和事。

3。潮州菜的特色食材

有“嫩姜老醋”、“生葱熟蒜”之说。调味所用的姜宜为嫩姜，醋宜用陈酒。使用洋葱时，只需将其切碎即可，不需要炒。使用大蒜时，只需将其炒一下即可。这些都是潮汕厨师经验的高度总结。潮州菜也很注重调味。每道主菜都要配一个“酱盘”，有时是甜酱，有时是梅酱酱，有时是橙汁，tc。这完全取决于提供什么菜肴。蘸上各种“酱菜”，味道更加独特。

4。潮州菜宴席菜品讲究

潮州菜宴席菜品讲究饮食多样化、荤素搭配。因此，有“吃鱼吃肉，还要吃蔬菜”的说法。

（文，f77917转载）