伊斯兰教《古兰经》中关于食物禁忌的段落：

（2:173）他只禁忌你自杀、血、猪肉和屠宰，而不呼喊真主的名字。的。这既不是背叛，也不是违法。那些被迫这样做的人并没有犯罪。真主是宽恕和仁慈的。

（5:3）你们禁止的是死肉、血、猪肉和没有念诵真主之名而杀死的东西。还有那些被勒死的、被打死的、被摔死的、被打死的、被打死的、毒兽残骸的，不禁止你们宰杀。你在石头上宰杀的东西将与你分得的份。这是荒谬的。 ......

(5:96) “海洋中的动物和食物对你来说是合法的，对于你的享受和旅行者的享受来说都是合法的。”

(6: 121）那些在即将被杀时忘记真主之名的人，不要吃这些东西。那是罪孽。

(6:145) 你说：（禁止食用的东西，根据根据我所得到的启示，只有自己死亡的血或溢出的血，或猪肉——因为那是不洁净的。如果在宰杀前不念诵安拉的名字，该物体可能是非法的。这不是背叛，也不是一个人违反了规则而被迫别无选择。你的主确是宽恕和慈悲的。）

（7:157）“他命令他们行善，禁止他们行恶。他允许他们吃美好的食物，禁止他们吃不洁的食物。”

（16:14）“他征服了大海，以便你可以取其中的鲜肉作为你的食物；或者取它的珠宝作为你的装饰品。”

（16:115）他只禁止你们（吃）自己的死肉、血和猪，如果这些肉是以安拉以外的名义宰杀的，如果这是不可避免的，而不是故意不服从，并且不过分，那么安拉是至恕和仁慈的。

显然，《古兰经》中有关饮食禁忌的章节并不能完全解释这一点。回族传统饮食习俗。

犹太教和基督教经典中有关食物禁忌的章节：

犹太教《摩西五经》（《创世记》、《出埃及记》、《利未记》、《利未记》、《摩西五经》）通用名称民数记和申命记，属于圣经/旧约前五本书中有关饮食禁忌的章节：

利未记第11章

3 你可以吃任何有分蹄的动物并反刍。
6 兔子对你来说不洁净，因为它反刍但不分蹄。
7 猪对你来说不洁净，因为它的蹄分成两半但不反刍.
8 你们不可吃这些野兽的肉，也不可触摸它们的死者，因为它们对你们来说是不洁净的。
9 “这些是你们可以从水中吃的东西：任何含有水里、海里、河里的鱼翅和鳞片，你都可以吃。
10 海里、河里，或者任何在其中游泳的水里的一切东西，你都可以吃。吃任何没有翅膀或鳞片并且对你来说是可憎的生物。
11 你不得吃任何没有翅膀或鳞片并且对你来说是可憎的生物的肉。应该被认为是可憎的。
12 水中一切无翅无鳞的生物，都为你们所憎恶。
13 以下是你们所憎恶的鸟，不可吃：鹰、狗头鹰、红头鹰、
14 鹰、小鹰和它们的同类。 ;
15 乌鸦及其同类；
16 鸵鸟、夜鹰、鱼鹰、鹰及其同类；
17 猫头鹰、鸬鹚、猫头鹰、
18 角鹬、鹈鹕、秃鹰、
19 鹳鸟、苍鹭及其类；鸻鸟和蝙蝠。
20“一切有翅膀、用四足爬行的动物都是你所憎恶的。 ......

《申命记》第 14 节还提到：

（申命记 14:3） 一切可憎之物你们都不可吃。
(申命记 14:4) 可吃的牲畜有牛、绵羊、山羊、
(De（《子宫记》14:5）鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、吠叫和青羊。
（申命记 14:6）凡是偶蹄反刍的动物，你都可以吃。
（申命记 14:7）但反刍或偶蹄的动物不可吃：骆驼、兔子和岩獾。因为它们反刍且没有偶蹄，所以它们与你同在。不干净。
（申命记 14:8）猪对你们来说是不洁净的，因为它有分蹄但不反刍。你们不可以吃这些野兽的肉，也不可以触摸那些死去的动物。
（申命记 14:9）这些是在水中可以食用的东西。凡有翅有鳞的都可以吃
（申命记 14:10）凡有翅有鳞的都不可吃，因为对你们来说是不洁净的。 ...

看到这里，大家应该明白了，伊斯兰教《古兰经》、犹太教《摩西五诫》（基督教《旧约全书》）中饮食禁忌的特点，以及伊斯兰教的一些饮食习惯。游牧p西域人民的风俗习惯与回族生活的大环境相结合，可以较为完整地解释回族饮食禁忌习俗的形成原因。可见，除了宗教因素外，回族的饮食习俗与回族的形成和起源有着更为密切的关系。随着回族的发展和生活环境的影响，形成了鲜明的回族特色，并成为历代的主食。回族世代相传的传统之一。

由于回族分散在中国各地的小聚居地，又缺乏正确的宣传，这些饮食禁忌和习俗一直比较容易被外界误解，甚至嘲笑和诽谤，给各方造成了极大的伤害。带来了不必要的心理伤害。因此，对于回族来说，坚定地保持自己注重饮食清洁、身心健康的饮食习惯，也具有反对民族歧视、抵制民族同化的意义。新中国成立后，党和政府倡导民族平等，保护民族文化，尊重民族风俗习惯。许多伟人对回族生活习惯的理解和尊重，被各族人民传为佳话。在日常生活、工作、学习中，越来越多的汉族及其他民族同胞在与回族交往中表达理解，甚至在吃饭时迁就回族。一方面，回族群众感受到了真挚的温暖。相互尊重的美德加深了兄弟民族之间的友谊。