回族在饮食方面有自己的禁忌。主要是禁食一些食物。形状奇特、污秽、性情凶恶、行为怪异的鸟类、猛兽、鱼类等，一律禁止饲养。



大类

家禽：吃谷物、有庄稼、形状像鸡嘴的都可以吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、麻雀、鹅等。有鹰嘴的肉食动物不能吃，如鹰、鸮、鹰、秃鹰、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。

兽类：反刍（嚼反刍）、有四蹄、蹄分为两半、性情温顺的可食用。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不允许，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗、猴、熊、大象等

鱼：腹部以下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，头尾，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄鱼、带鱼等均可食用。不能吃的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、海龟、海豚、海豹、海狗、海狮等。还有一些“似鱼非鱼，称鱼非鱼”的物品，如泥鳅、

另外，很多回族都有不吃家兔的传统（野兔也可以）。据说兔子从怀孕到出生的周期是一个月，而在正常气候下，母兔每个月都会来月经并繁殖，也就是说兔子一年可以繁殖十多次。

牛、羊等食用动物的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰腺（淋巴结）、脑、膀胱等部位均不可食用。因为这些部位和物质往往是各种病菌的滋生地，藏污纳垢。。因此，卖牛羊肉的回族人需要将牛羊肉清理干净，存放整齐。肉刺、胰脏、脏血管、血块、松散的脏毛等各种污垢都要清除，尤其是馅料要洗干净。

除鱼以外的动物必须以安拉的名义宰杀（回族说“宰”，忌说“杀”）。自死或病死的动物不能食用。