世界三大菜系是指： 1-中华菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚几个国家和南亚一些国家，以中餐为代表。

2：法餐：包括欧洲、美洲、大洋洲等多个国家，覆盖面积最大，以西餐为主题。

3：土耳其菜：也是清真菜系，包括中亚、西亚、南亚、非洲的一些国家。

寿司

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味并保持在人体温度下的米块，再加上鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋作为配料。它味道鲜美，深受日本人的喜爱。

乌冬面

乌冬面，又称乌冬面，是一种以小麦为原料的面条，起源于Ja平底锅。在厚度和长度方面有特殊规定。 。乌冬面是最日本的面条之一。与日本的荞麦面、绿茶面并称为日本三大面。他们是日本餐厅里不可或缺的主角。

炸猪排饭

日本的炸猪排饭大多是炸猪排饭。一般来说，日本的炸猪排饭有两种形式。一种是将一块猪排放在一个大碗上，另一种是将切好的猪排放在盘子上，与米饭分开。前者主要是在日本的快餐店或餐馆看到的炸猪排饭。通常将煮鸡蛋和洋葱放在米饭上，味道鲜美。后者是食堂里看到的套餐，沾酱吃。在日本，咖喱猪排大多作为套餐出售。有些人不喜欢油腻的猪排饭，就会放弃盖饭式的，改吃内式的。主动点套餐类型。

荞麦面

荞麦面是一种日本食品，类似于中国的糯米粉。它们由荞麦粉和水混合成面团，然后压扁成细面条。煮饭吃。在日本，除了正规的面馆，火车站等站台上也有供应荞麦面的小面摊。还出售泡沫杯装的热干面和方便面。荞麦面可以在许多不同的场合食用。特殊场合包括年末吃荞麦面、祈求长寿、搬新房时给邻居送荞麦面等。

章鱼烧

章鱼丸，又称章鱼烧，起源于日本大阪。主要材料有章鱼、章鱼烧粉、鲣鱼片、海藻、沙拉酱、章鱼烧酱。等待。创始人是日本著名美食家远藤力吉先生。以其皮脆而闻名，肉质细嫩，味道鲜美，价格低廉，已成为日本家喻户晓的国民小吃。章鱼丸已风靡东南亚各地区，成为各地新兴食品之一。

天妇罗

天妇罗是日本料理中的油炸食品。将面粉、鸡蛋和水混合成浆，将新鲜的鱼、虾和时令蔬菜包裹在浆中。放入油锅中炸至金黄色。食用时，蘸上萝卜泥熬成的汁即可。鲜嫩可口，香而不腻。它不是特定菜肴的名称，而是油炸食品的总称。具体种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等，在日本料理中，用面糊油炸的菜肴统称为天妇罗。

寿喜烧

寿喜烧是一道日本料理。因用火烤肉充饥而得名。根据地区的不同，有不同的食谱和程序。主要我寿喜烧的原料包括牛肉、金针菇和豆腐。

日式饭盒

日式快餐饭盒的主要特点： 方便：所有快餐饭盒都是加工产品，食用方便。日本的快餐盒饭近一二十年发展迅速。主要原因是粮食生产的社会化导致了一个新产业——餐饮业的出现，节省了大量的家庭劳动力。快餐盒饭不再只是个人随身携带的餐食，更是工作、学生的主食。它们由专门的食品加工厂加工，作为商品提供给消费者。根据对象不同分为员工饭盒、学生饭盒、儿童饭盒、娱乐饭盒等。等待。

生鱼片

日本北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后很难辨别鱼片的种类，他们经常拿一些鱼皮，用竹签串起来。位于鱼片上，以便于识别。鱼片上刺上的竹签和鱼皮，最初被称为“刺身”。虽然后来不再使用这种方法，但“生鱼片”这个名字仍然保留了下来。生鱼片是指鱼饺、生鱼、生鱼片等，是指将新鲜的鱼类、贝类切成片，蘸上调料直接食用的菜肴。

清酒

日本清酒是在中国米酒的酿造方法基础上发展起来的日本国酒。一千多年来，清酒一直是日本人最常饮用的饮料。大型宴会、婚礼、酒吧或普通百姓的餐桌上都可以看到清酒的身影。清酒已成为日本的国粹。日本清酒仅使用大米和水作为原料，因此有人形容它是：一种不可思议的由大米制成的液体。由于风俗习惯不同在日本各地的风俗习惯中，日本清酒已成为具有深厚地方特色的代表性葡萄酒。

日本文化樱花、和服、俳句与武士、清酒、神道教构成了日本传统的两个方面——菊花和刀剑。当然，日本的传统文化还有很多，比如日本著名的“三道”，即日本民间茶道、插花、书法。此外，还有剑道、相扑、日本传统祭典文化、花道、雅乐、歌舞伎和文乐（人偶净琉璃）、神乐系、田乐系、浪漫系、祈福系（民间艺术）等。下面仅作简单介绍。

日本传统文化——茶道

茶道，又称茶汤（品茶会），是自古以来在上层社会极为流行的一种审美仪式。茶道是一种独特的饮茶仪式和社交礼仪。日本茶道于中国唐代贞观年间首次传入日本。在古代，日本和中国早就有交往。盛唐时期，日本向中国派遣了大量使臣，深受中国影响。日本人说“中国是日本茶”“道的故乡”，日本的茶道有点类似于中国的潮汕工夫茶。

日本传统文化——花道

花道是一种在茶室里再现野外盛开的花朵的技术。出生了。根据表现规则和方式的不同，花道可分为20多个流派。日本也有很多学校教授各流派的技术。此外，您还可以在酒店、百货商店等各种场所欣赏到精美的装饰。插花艺术。莲花是禁忌，因为它被认为是葬礼之花。骆驼利亚是禁忌，因为菊花是皇室的象征。

日本传统文化——空手道

空手道是五百年前发展起来的，它是古代格斗技术和拳击的结合技术从中国传入日本。空手道不使用任何武器，仅使用拳头和脚。与其他搏击运动相比，它是一种具有相当现实意义的锻炼形式。

日本传统文化——书法

修道，说到书法，相信很多人都会认为它是中国独有的艺术。事实上，书法不仅在日本流行，在日本也很受欢迎。是人们修身养性的方法之一。在古代，日本人将书法称为“六道”或“比道”。直到江户时代（十七世纪），“书法”一词才出现。在日本，用毛笔书写汉字的书法的流行，应该是在佛教传入之后。和尚和B佛教徒模仿中国，用毛笔抄写经文。

日本传统文化——和服

和服是日本传统民族服装的名称。在日本也被称为“穿”。和服仿照中国隋唐服饰款式和吴服，因此在日本被称为“吴服”和“唐服”。 Kimono 是吴族服装的西方名称。现在日本人已经接受了这个称谓，但很多卖和服的商店仍然说“武服”。公元八世纪至九世纪，“唐风”服装曾在日本流行。虽然后来又发生了变化，形成了日本独特的风格，但仍然包含着中国古代服饰的一些特点。女性和服款式和颜色的差异是年龄和婚姻的标志。

日本传统文化——柔道

日本的柔道在世界各地享有广泛声誉。柔道的基本原则不是攻击，而是利用对手的力量来保护自己自己。柔道运动员的水平通过腰带的颜色来表示（初级：白色/高级：黑色）。柔道是中国拳击运动的发展起源于少林拳。明朝末年，中国武术大师陈元赞将中国传统武术传播到扶桑（今日本），成为流行于近代世界的柔道的先驱。

日本传统文化- 歌舞伎

日本的歌舞伎有点类似于中国的国粹京剧。歌舞伎所表现的人物豪爽正直、淳朴厚重，动作优美动人，令人赏心悦目，具有独特的日本民族风格。 .

歌舞伎可分为4类。第一类是历史剧，又称时代狂言。这类剧主要讲述历史故事和民间传说。第二类是竹本流，又称义大夫狂言。 .此类剧目的曲调是由木偶戏大师竹本喜太郎，因此得名。第三类是当代戏剧。这类戏剧以江户时代普通百姓的生活为背景。还可以细分为更正式的当代剧和更现实的日常剧。第四类是舞剧。这类剧基本上是由能剧舞剧改造而来的，有有台词的，也有无台词的。音乐分为《清源》、《伊塔夫》、《长歌》等。

歌舞伎使用的幕布必须按照绿、茶、黑的顺序染色。这三种颜色也是歌舞伎的代表色。歌舞伎演员使用的独特化妆方法被称为“熊取”。通过勾画面孔，观众可以大致了解剧中人物的好坏。

1.怀石煎茶前的餐点，为了不影响品茶的乐趣，食物的味道和配料都很讲究。茶馆哇ner根据季节精心挑选新鲜的海鲜和蔬菜，精心烹制。怀石料理强调环境的宁静和菜肴的古朴、典雅。

2.卓府菜系中式菜肴。它的特点是客人围着一张桌子，坐在靠背椅子上，所有的食物都放在同一张桌子上。此菜系佛教素食，起源于中国古代，被印远禅师推广为“普茶菜”（以茶代酒的菜系）。因为在长崎很受欢迎，所以也被称为“长崎料理”。厨师将当地的水产肉类用于佛教素菜中，创造了卓府菜。卓府菜的主要菜品有：鱼翅汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖菜、年糕、小豆汤、水果等。配菜分为五菜、七菜、九菜，以七菜最为常见。在一开始，所有的配菜都摆在桌子上，边吃边把鱼翅汤等菜摆在桌子上。

3.室町时代（14世纪）茶会料理开始流行，于是茶会“茶会料理”就出现了。从一开始，茶会菜肴只是茶道的点缀，非常简单。到了室町时代末期，变得非常豪华、奢华。后来茶道创始人千利休又恢复了茶会美食原本清淡朴素的面貌。茶会烹饪在空间和劳动力方面尽可能节省。主食只用三种器皿——饭碗、汤碗和小盘。偶尔有汤、梅干、水果，有时还有两三道山珍海味，最后还有茶。

4.此餐是婚丧嫁娶时使用的礼仪菜肴。一般分为三菜一汤、五菜二汤，七菜三汤。烹调时要注意色、香、味的和谐。还会制作一些图案来表示好运。吃饭时要注意规则，例如：左手拿左边的碗，右手盖左边的盖子。否则，请用右手抬起盖子。先双手端住饭碗，放下右手，右手握住筷子。每次吃两口饭时，应放下碗，然后双手握住汤碗，吃两口后放下碗。然后，用同样的方法，吃两口米饭，然后夹一些蔬菜。

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弥生时代有点类似于我们夏商周，日本最初的文化，出现了手工业、畜牧业、

中国平安时代大唐文化流入日本的特点是与中国文化融合，至今仍深受唐文化的影响。

战国时期，日本实现了统一，结束了地方势力割据。

明治时代结束了幕府统治，从天皇手中夺回了权力，开始了近代工业，西方思想进入日本。如果只能分为四个阶段的话，可以这样划分

日本食品的三大特点：​

“生”与“鲜”​

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根据在日本人的观念里，新鲜的东西是最有营养的，对身体所蕴含的生命力也是最强的。食用任何生物的最佳时期是其新鲜期。日本人喜欢生吃食物，不仅生吃蔬菜和植物，还生吃鸡蛋、生鱼、生肉。据PO从现代医学的角度来看，新鲜的食物有利于卫生，新鲜的食物有利于健康。因为，“新鲜”的时候，生长激素最强，营养价值当然也最高。日本人很早就意识到了这一点，《万叶集》中经常见到的吃“时令”食物的描述无疑就是一个证明。

追求外表之美

日本料理讲究“艺术”和“优雅”。日本食品中，一半以上的名称与自然风光有关，如松风、本宫烧、矶松、桃山、牡丹麻糬，还有修滨、时雨、越之雪、六眼等。除了名字之外，任何一个去过日本的中国人可能都会觉得，日本料理与其说是味蕾，不如说是视觉盛宴。

近几十年来，日本人的生活方式在各方面都发生了深刻的变化，其中变化最剧烈的就是日常饮食。我当今的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹饪方法也各具特色。

从欧式面包到方便面，从麻婆豆腐到通心粉，从16世纪从葡萄牙传入的“天妇罗”（油炸食品）到19世纪中叶一些离经叛道的医学生的发明” “寿喜烧”（音译为“Sigaiya Gai”，意为烤牛肉），从法式菜肴到韩国烧烤，从麦当劳汉堡、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃，应有尽有。毫不夸张地说，今天的日本成为“世界美食之都”，这与日本多元化的民族文化特征密切相关。

杂食性

早在绳文时代，日本就已经有了明确的性别分工：女性采摘坚果，男性打猎捕鱼。后来随着大米计划的出台技术传入日本后，日本人的饮食结构发生了很大变化，但杂食性的基本特征没有改变。相反，随着社会的发展，他们的食谱变得更加丰富。

由于自然环境的影响，日本的畜牧业一度不太发达。同时，历史上，由于牲畜主要用于耕种和拉车而不是用于食物，以及佛教忌讳杀生，因此，长期以来，日本人的肉类摄入量一直不足。然而，近几十年来，这种情况发生了变化。肉类作为饮食的重要组成部分，与鱼类的竞争日益激烈。日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼有300多种。如上所述，日本人称自己为“彻底的吃鱼民族”，并以充分利用海鲜为荣。二战后日本人的平均寿命、身高、体重e人显着增加。赖肖尔认为，造成这种情况的最大原因之一是“食物种类更加丰富”。

日本人饮食的不拘一格与他们的思想观念密切相关。由于受中国“阴阳五行”理论的影响，日本人认为“平衡”是一切事情的第一要务。由于各种食物都有“阴阳”，日本人自古以来一直实行杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这样的理念，使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。

日本美食中，最著名的当属拉面和寿司。拉面种类繁多，面条劲道，汤底鲜美，配料多样。基本上每家拉面店都有自己的特色；寿司取决于米饭的柔软度和海鲜的新鲜度。新鲜又甜的寿司是特别的特别推荐。虾海胆寿司真的很甜！另外特别推荐北海道的牛奶和牛奶冰淇淋。牛奶便宜又好吃。我生平第一次体会到牛奶非常解渴。牛奶冰淇淋甜而不腻，好吃到停不下来。