梅州著名小吃店 1. 关湾医院旁边的“德记”鱼汤（鱼泡、泡面、面条等） 2. 西桥头晚上才有的猪肉肠、水煮腰子（不过好像现在差多了） 3. 中山街的后记炒面 4. 文宝路上记旁边巷子里的无记汤圆 5. 楼下的牛腩，老电影院旁边的牛腩面 6. 芦阿掌的源城饺子面7、老城五五巷、福亭路的鱼丸 8、燕龙、寒星的炖菜 9、海食花的炸螺蛳、炒面 10、老仙府和“啃”之间有一家比较干净的西餐厅 11。我知道梅城有3家鱼焖饭馆，都不错。 12、长乐、生辉都可以吃到五花鱼生。 13、梅陇路有一家饺子馆。有几样东西很好吃，比如辣豆腐和土豆炖牛肉、烤羊肉串。 14、西樵市场和澄江桥之间有一个海鲜夜摊。它太便宜了，我简直不敢相信。 15.文化路的兰州拉面，面条不怎么样。汤真的很好喝

梅州的美食有很多种，最主要的就是这些，客家酿豆腐，客家豆腐干，客家盐焗鸡，客家盐-烤鸡脚、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐竹、客家酒酿等！

客家豆腐采用天然大豆和山泉水制成。豆味很浓，营养丰富。其他地方的豆腐没有这个味道。客家盐焗鸡咸鲜可口。越吃越有味道。慢慢咀嚼，非常过瘾！

另一种是客家米酒，产后妇女吃的最多，但普通人也可以吃。它非常有营养，而且我配上土鸡就更好了！

1.关湾医院旁边的“德记”鱼汤（鱼泡、泡面、面条等）

2.晚上的西桥头 独特的猪肉肠和水煮腰花（不过现在好像差很多了）

3.中山街后记炒面

4.文宝路尚记旁边巷子里的无记汤圆

5．楼下牛腩，老电影院旁边牛腩面

6.源城路阿张的饺子面

7，老城区五五巷、福亭路的鱼丸

8。燕龙、寒星炖菜

9．海食花的炒田螺和炒面

10.老县政府和“鸡”之间有一家比较干净的西餐厅

11。我知道梅城的三家鱼焖饭馆，都不错

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12。长乐、生辉都可以吃到五花鱼生

13。有一些梅陇路的饺子好吃，麻辣豆腐土豆炖牛肉，烤羊肉。串烧

14.西樵市场和澄江桥之间有一个海鲜夜摊。便宜得让我不敢相信

15。文化路的兰州拉面，面条不好吃，汤也很差。上珍真的很好吃

16。火车站旁边的湘菜馆。招牌菜是血鸭，真的很好吃

17。去育英医院吃的肠粉可能是正宗的客家肠粉。皮比较厚但是很有嚼劲。梅州唯一，其他地方无法制作。 （那些皮薄有菜的肠粉都是潮州或者广州的肠粉），酱汁很香很浓。店门是深蓝色的，很容易辨认。

18.亲梨园市场的烧麦。旅行团都带他们去那里吃饭。我曾经看到一大群老外在吃梅州最有名的烧麦。皮比较干，笋很香。

19.金利来街（幽洛街正对面，好运人对面）的烧卖原来位于三角堂市场。后来扩建后搬到了金利来，就像沁梨园的烧麦一样。它已经制作了几十年。烧麦的特点是皮薄肉嫩，但不那么香，味道偏甜；

20。灵峰西路尽头的鱼头煮面，数十年品质保证；

21.梧州城的猪腰粉肠汤，晚上9点才供应。粉丝肠很好吃，超级大，而且脆；

22.西桥苹果盘 家门口的牛腩煮米线摊只有晚上10点才有（请老叔叔卖），萝卜很好吃，就是有点贵

24。马石峡中国银行附近的炒面坐落在一条巷子里。锅放在巷口，桌子放在楼下。后记炒面换了老板之后变得难吃了。油太多了，面条太软了。可能因为顾客多，有时候确实难吃，但是这家很简陋的炒面店炒出来的面条却非常好吃。很香，面条也比较大。开了很久了，老梅城知道怎么找。

25。中原路邮局旁的“丰记”包子饭。梅城历史最悠久的包子饭馆。包子米有好几种再往下还有餐厅（这家餐厅本来就在这一排，后来因为店面扩建装修搬走了），不过这家餐厅的环境比较好，卫生，米饭更香，棉花更少。这是这一排唯一一家卖甜米的店，所以很容易认出来。

26.虹桥头的大埔笋和手工面。就在文化公园附近的游戏室旁边。是大埔人开的店。它有非常正宗的竹笋和手工制作的肉末和蔬菜面条。猪油，滑滑的，很香，味道很好。

27.新中源的桂林米粉是桂林人开的。许多在火车站工作或租房子的外地人都会去支持他们。品种不多，但是面和汤都很香。 ，而且他家的辣椒粉超级好吃。撒在汤里味道很好。在梅城安吃过几家桂林米粉我还是觉得这个更正宗。

28.南门文化广场自行车店旁边的珍珠奶茶：梅城最好吃的珍珠奶茶，强烈推荐芋头和苹果口味。

29.客都西饼店的肠粉好坏，可以通过每天早上人潮来判断。属于广州的，推荐蘑菇味肠粉。其特点是流畅、多样。 30、三板桥路尽头的“最好的包子”，广式包子，包子很软，馅儿很香。每天

泡菜面。老鼠面条。大浦的笋板、易子板、算盘、丰顺的捆、五花兴宁的酝酿板。

仙人年糕是客家地区出产的一种小吃。每到农历，客家人都有吃仙年糕的习俗。据说吃它这一天将持续整个夏天。没有人会长痱子，因为它有很好的清凉解暑的治疗作用。尤其是与蜂蜜混合后，撒上一些香蕉汁，味道更加清爽，香甜爽口。

三吉地汤是一道非常典型的客家菜。它主要用猪肝、瘦猪肉、五花肉三种食材，搭配咸菜、枸杞叶等配料，再搭配一些酒糟熬成的美味汤，也是梅州客家人最喜欢的早餐食品。喝此汤还可以清肝明目。

梅州泡面是客家特色面食。制作非常简单。主要由生面、葱花、蒜末、酱油、盐等配料制成。这是客家人离开家乡后最怀念的。小吃之一，面条颜色金黄，d 具有清爽柔滑的质感。大蒜、猪油、酱油的香气融合在一起，面条筋道有嚼劲。

梅州盐焗鸡是广东客家人的招牌菜。可以说在广东久负盛名。鸡肉色泽微黄，咸鲜可口，皮脆肉嫩，香味浓郁，骨肉鲜美。 ，非常诱人，而且吃它还有暖身益气、补虚强体的功效。

梅州酿豆腐是梅州三大名菜之一。是一道典型的客家菜。酿豆腐实际上是指带有肉馅的豆腐。豆腐外表金黄，里面却包着瘦肉或鱼等馅料，红烧酿豆腐，一块儿香气四溢，嫩滑，味道鲜美。

李子蔬菜红烧肉这道菜在国内外都享有盛名。国外。其起源时间无法考证。被誉为客家三宝之一。做工精良的一道菜，肉烂，李子鲜美。这道菜充分吸收了五花肉的油脂和汤汁，五花肉还带有梅菜的清香。咸甜适中，肥而不腻，口感更加柔和醇厚。

客家盆菜的意思是“富有的盆菜”。它将所有成分混合在一起，散发出独特的香味。从上到下一层层吃。而且味道也不同，味道鲜美，给人一种吃起来棒极了的感觉。

梅州的特色小吃种类繁多，味道鲜美，有艾板、煎锅、盐焗鸡、豆腐花豆腐脑、人圆盘、鱼丸丸子、炒牛耳、麻花板蓝根、等等，梅州的特色小吃数不胜数，都非常好吃。好吃，我相信来梅州尝尝就知道了。这是梅州的特色小吃。欢迎来梅州品尝。

梅县隶属于广东省梅州市。位于广东省东北部、汉江上游、梅州市中部。主要美食有：鱼面美食、笋饺美食、酸菜猪肉美食、酿豆腐美食、客家酒鸡、正宗盐焗鸡美食、火锅丸子、红烧狗爪豆有姜酒糟、三国美食烤鱼、姜太公特产烤鱼等美食。

1。梅州盐焗鸡

盐焗鸡是客家特色传统菜肴，也是当地客家人的招牌菜之一。粤。这是来梅州必尝的美食。选用当地的嫩鸡。宰杀后，取出内脏，清洗并干燥。然后将整只鸡用竹草纸紧紧包裹起来，埋入一堆炸好的热盐中慢火焖煮。烤的。取出后撕成肉丝，加入姜油或香油。味道非常好。

2.梅菜红烧肉

梅菜是广东客家人的特色菜。它是以新鲜梅类蔬菜为原料，经腌制、脱盐而成的产品。梅菜历史悠久，驰名中外。是岭南三大名菜之一。以民间新鲜梅菜为原料，经冷却、干燥、精选、腌制等多道工序精制而成。它色泽金黄，香气扑鼻，甘甜爽口，不寒不燥，不湿不热，能消食、清热、止痛。它有这样的功效具有清热散结、健胃、降脂、降压等功效。梅菜红烧肉是在五花肉中加入配料，然后将肉放在梅菜干上蒸制而成的一道色油香浓的美味佳肴。随着时间的推移，这道菜逐渐名扬天下，就是我们常吃的“梅菜红烧肉”。梅菜荤菜味道鲜美，软嫩滑爽，咸甜适度，肥而不腻，色香味俱全。

3.平远黄埔

黄埔是客家人特别是平远人过年招待亲友的一种小吃。原料为玉米，制造工序较多。过年之前，家庭主妇要砍倒黄稻树烧成灰，过滤灰水，用栀子花染色，泡米，将其编组、捶打、搓揉，制成长方形备用。食用时可切片或切块蒸、煮、炒、煎。其口感滑润，有利于消化、健脾。

4.红菇豆腐

在梅州市平远县仁居镇，有一种独特的当地传统食品“红菇豆腐”。这种红菇豆腐是用做豆腐后的豆腐渣为原料。将豆腐渣铺在竹簸箕上，放在阴凉处。几天后，豆腐渣上就会长出一层嗜酸性细菌。这种红菇豆腐是用猪肝和瘦肉在汤里煮的。味道鲜美，是当地人庆祝节日、招待亲友不可缺少的菜肴。据说只有连珠的水、土、空气才能培育出这种红木耳豆腐。

5.酿豆腐

客家酿豆腐早已有之很有名，是客家三大名菜之一。将豆腐斜切成约一寸见方的三角块，加入油，在锅中煎一会儿，然后横切，塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等半熟的调料..，吃的时候撒点花椒面和葱花。非常美味。正月里，有客人来访时，这道菜就作为整个宴请亲友的第一道菜。酿豆腐肉质细嫩，香味浓郁，营养丰富。是客家人过年时的保留菜。

6.大埔一子糕

大埔一子糕是广东省梅州市大埔县的特产。一子糕是大埔的特色小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的伊子糕已名满浦江。生产区域逐渐扩大到全县。这著名小吃一子糕必须招待客人品尝，赢得了海内外华侨的赞誉。

7.大埔鼠糕

年糕起源于大埔地区，在客家地区据说已有数百年的历史。由于两端尖形，形似老鼠，客家人也习惯称“粉”为“粄”，故名老鼠年糕。

8.客家酿酒鸡

客家酿酒鸡是广东省特色传统名菜，属于粤菜系。由于酿九鸡有温中散寒、补血的功效，客家人非常喜爱酿九鸡。

第一名：酿苦瓜

酿苦瓜是一道传统菜肴，属于客家菜系。做法是将猪肉切碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜（切末）调匀即可。o 形成猪肉馅。将苦瓜洗净，去籽，切段，将拌好的肉馅塞入苦瓜中，放入锅中。蒸熟。蒸好的酿苦瓜咸香酥嫩，清淡爽口。苦瓜具有诱人的香气和微苦的味道。

第二名：酿豆腐

酿豆腐是最具代表性的客家菜肴之一，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作所需的食材有豆腐、葱、猪肉等，口味清淡，汤汁醇厚，口感嫩滑，深受人们喜爱。

第三名：鸡肉五花肉

鸡肉五花肉是广东省的传统地方名菜。属于客家菜系。又名鸡五花肉、凤凰转世。 ，流行于深圳、惠州、河源、梅州等粤东地区。这是必备的预科课程广东客家地区宴席上的底汤。汤浓而清，具有浓郁的药味和胡椒香气。

第四名：酸菜红烧肉

酸菜红烧肉是汉族传统菜肴，也是客家菜。配料有五花肉、腌菜、葱、姜片等。通常五花肉在汤锅里煮，加入老抽，炒上色，然后切片。

然后加入葱、姜等调味料翻炒片刻，然后加入汤，小火慢炖。将五花肉放入碗中，上面放上梅菜，倒入原汤，蒸透。

上菜时，将肉放回盘子上。煮熟后，肉烂，香。味道咸微甜，肥而不腻。

第五名：盐焗鸡

盐焗鸡是客家特色传统菜肴，也是客家特色菜之一。广东当地的客家招牌菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，已成为享誉海内外的经典菜肴。原料有鸡肉、盐和盐焗粉等，味道偏咸。

第六名：火锅丸子

火锅丸子是梅州地区的传统小吃，也是地道的客家菜肴。将五花肉、鱿鱼干、香菇、虾米等切碎，加入木薯粉拌匀，然后分成大小合适的圆形肉丸，放入锅中蒸12-15分钟。

食用前可撒些胡椒粉、葱花或香菜。会又香又好吃。

第七名：红烧肉

红烧肉是道地道的客家风味菜肴，也是客家人举办宴请亲友时不可缺少的当地菜肴。

常见的做法是将五花肉切成薄片o 3×2 厘米的碎片；将冰糖放入锅中加水，加酱油煮成糖胶，加入切好的胸肉、料酒、盐拌匀。小火慢炖；将红烧好的胸肉整齐地放入碗中，然后放在盘子上。

色泽金黄，口感软滑，肥而不腻。

第八名：酸菜炒大肠

酸菜炒大肠是一道客家菜，用猪大肠、酸菜以及盐、辣椒、和胡椒。炒。其质地酥脆，味道醇厚，食后不腻。

第九名：锅苦笋

锅苦笋是一道色香味俱全的传统菜肴，是客家饮食文化的体现。苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用温水浸泡半小时。

五花肉用中火煎至金黄色后，加入青口和d 酸菜翻炒两遍。

加入切碎的竹笋，小火炒两分钟。将所有材料放入砂锅中，加适量水，小火煮半小时。

第十名：姜酒鸡

姜酒鸡，又称酒炸鸡，是广东省常见的地方菜，属于客家菜系。是妈妈第一个月必须补充的营养补充品。从产后第一顿饭到满月前三十天，妇女必须以姜酒鸡为主食。

1.关湾医院旁边的“德记”鱼汤（鱼泡、面条、面条等）

2.晚上只有西桥头有猪肉米粉和水煮腰子（不过现在好像差很多了）

3。中山街后记炒面

4.文宝路上记旁边巷子里的无记汤圆

5.牛肉布里楼下的sket和老电影院旁边的牛腩面

6.源城路阿张饺子面

7.五五巷和福亭路的老城鱼丸

8.燕龙、寒星炖菜

9．海狮花的炒田螺和炒面

10。老县政府和“知道鸡”之间有一家比较干净的西餐厅

11。我知道梅城的三家鱼焖饭馆，都不错

12。长乐、生辉都可以吃到五花鱼生

13、梅陇路的饺子馆有一些好吃的菜，比如麻辣豆腐、土豆炖牛肉、烤羊肉串

14西樵市场和澄江桥之间有个海鲜夜摊，便宜得不敢相信

15。文化路的兰州拉面，面不怎么样，但是汤真的很好喝

16.火车站旁边的湘菜馆，招牌菜是血鸭。真的很好吃

17.育英医院卖的肠粉可能是正宗的客家肠粉。皮比较厚但是很有嚼劲。是梅州唯一的，其他地方做不到的。 （皮薄青菜的属于潮州或广州肠粉），酱汁很香很浓。店门是深蓝色的，很容易辨认。

18.亲梨园市场的烧麦。旅行团都带他们去那里吃饭。我曾经看到一大群老外在吃梅州最有名的烧麦。皮比较干，笋很香。

19.金利来街（幽洛街正对面，好运人对面）的烧卖原来位于三角堂市场。后来扩建后搬到了金利来，就像沁梨园的烧麦一样。它已经制作了几十年。烧卖的特点是皮薄肉嫩，但不那么香，味道一般。等；

20。灵峰西路尽头的鱼头煮面，数十年品质保证；

21.猪腰汤肠粉肠粉只有梧州城晚上9点以后才有。家嘴前的牛腩煮米线摊只有晚上10点才有（要问老张卖的那个）。萝卜很好吃，就是有点贵

23。梅江桥下的“老火”“汤”面条、炖菜。面条里充满了猪油和鱼味，比隔壁的还香。炖菜价格从2元到8元不等。一般辣椒、五花肉、心才4块钱。价格适中，味道不错

24。马石峡中国银行附近的炒面坐落在一条巷子里。锅放在巷口，桌子放在楼下。后记炒面换了老板之后变得难吃了。油太多了，面条不行了哦软。可能因为顾客多，有时候确实难吃，但是这家很简陋的炒面店炒出来的面条却非常好吃。很香，面条也比较大。开了很久了，老梅城知道怎么找。

25。中原路邮局旁的“丰记”包子饭。美城是经营时间最长的包子饭馆。再往下还有几家包子饭馆（这家店本来就在这一排，后来因为店面扩建装修，搬到了下面）。

26.面条只在晚上9点30分在梅江三路司法局前有售。面条拌着三吉地汤，味道鲜美。上上（新中派出所附近）有一家狗肉店，坤记狗肉店，还算卫生。一大碗狗肉面5块钱，很好吃。