吃辣可以抵御炎热的天气，因为人们吃完辣之后，通常会全身出汗，这让他们在炎热的天气里感到神清气爽。东南亚地处热带，气候相对炎热湿润。因此，东南亚人喜欢用咖喱来制作食物，以防止食物变质。此外，咖喱等调味品不仅可以去除异味，还具有消毒、增进食欲的作用。