泰国咖喱、印度咖喱和日本咖喱的主要区别如下：

1．制作材料不同

印度咖喱是用丁香、小茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉、辣椒等香料制成的；

泰国咖喱是由添加椰子酱以减少辣味并增强香气，并添加柠檬草、鱼露、月桂叶等香料；

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除了香料之外，日本使用的增稠剂咖喱是法餐常用的黄油炸面糊，还添加了浓缩果泥。

2.不同口味

印度咖喱辛辣浓郁；

泰式咖喱添加椰子酱以减少辣味，并添加鱼露以增强甜味。清新微辣，这种咖喱比较受广州人的喜爱；

日式咖喱一般不会太辣，因为里面含有浓缩果泥，所以甜味更强。

3.吃法不同

印度咖喱大多配肉汁或酱汁搭配米饭或面包等主食食用；

泰式咖喱多用来制作泰式咖喱菜肴，如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡、咖喱蟹和芒果饭等；

除了配饭吃，日本咖喱常用于制作浓汤，如拉面、乌冬面等。类似食品的汤底可供食用。

参考来源：百度百科-泰国咖喱

参考来源：百度百科-印度咖喱

参考来源：百度百科-日本咖喱

< p>正宗的印度咖喱是用丁香、小茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒等香料制成的。由于用料重，没有用椰奶来降低辣度（泰国（用椰奶调和辣味的咖喱风格），所以正宗的印度咖喱辣味浓郁。

风味独特泰国咖喱来自各种泰国特色香料。第一种是咖喱粉，它是由多种辣椒和香料制成的。柠檬叶、小彩椒、泰式姜黄制成泰式咖喱，咖喱有天然的甜味，略带酸味，后面还有辛辣的姜味。泰式咖喱是用椰奶制成的，具有椰子独特的奶香味。最后，通常添加柠檬和酸橙以增加酸度和透明度。

日本咖喱是日本料理。一般不会太辣，因为里面含有浓缩果泥，所以甜味比较强。由于使用的稠化材料是法国菜中常用的肉酱，因此也被称为欧式咖喱。常用于制作浓汤，香料多为南印度风味。欧式咖喱虽然更浓郁，但与同类印度菜相比，香料风味还是明显逊色。

总之，印式是辣的，泰式是香的，日式的nese风格很甜美。

咖喱（也写作咖喱）是由多种香料制成的酱料。常见于印度、泰国、日本等东南亚美食中。它通常与肉和米饭一起食用。咖喱是各种经过特殊调味的菜肴。最著名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。咖喱已成为亚太地区流行的主流菜肴之一。除了茶之外，咖喱是为数不多的真正的泛亚洲菜肴或饮料之一，但值得注意的是，它来自印度。印度咖喱食谱以混合各方风格创造异国风味菜肴而闻名。