烹饪方面菜系流派众多，其中最具影响力、最具代表性、也被社会认可的菜系有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、湘等菜系。鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜并称为八大菜系。与京菜、鄂菜并称为十大菜系。

中国八大菜系

我们餐厅只做鸡杂菌

最近网上有人将食堂菜列为我国第九大菜系，说那家食堂食品“在全国各地广泛分布，主要烹饪方式有炒、炖……主要特点是不加肉，加盐较多”。这句话虽然搞笑，但也能引起一些共鸣。

在讨论食堂时，难免会出现一些“盘君壁、穆木品、狼牙、谋鼠”的情况。驴子还是爱着缬草的。氖赝与湴

我觉得酒店菜完全可以成为一个独立的菜系，一个可以被戏称为“不切实际”的菜系。这当然不是贬义。所谓“不切实际”，指的是酒店的美食。酒店的菜肴不需要强调原产地的正宗，也不需要迎合当地的风俗和口味，甚至不需要过多注重时令和时尚。因为酒店的产品有着“稳定高于一切”的使命，而且它的受众并不在大街上。于是，在一系列“新风”、“创意”、“跨界”的光环下，酒店菜品纷纷走出家门。

因为餐厅和餐厅的行为有所不同。只在酒店吃饭对于一些人来说会成为一种独特的生活样本，而多变的幸福也随之而来。

喜来登的小菜

外出就餐，我们大多会忽略那些餐前小食：不饿的时候，就忽略它们，期待里面的主菜。有菜单的商店；当我们饿了的时候，我们狼吞虎咽地吃零食，而没有时间去品尝零食的味道。曾几何时，这些小吃在餐馆里已经不存在了。作为拖延上菜时间的“挡箭牌”，厨师们花在冷菜和小吃上的时间并不比主菜少。广东喜来登酒店近期推出的菜品中，以冷菜和小吃最引人注目，有香脆鲜蘑菇、健康脆莲子、香醋鲜核桃……这道菜的名字就味道不一般。< /p>

●消费者推荐：

香醋鲜核桃48元/份

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核桃的好处不用多说，但核桃的味道略苦皮肤不可避免地会让一些人望而却步。核桃仁市场上的糖总是味道太甜。新鲜核桃配香醋可消除上述问题。用意大利香醋浸泡核桃。不仅没有核桃的苦味，还有洋醋的香味。

香酥鲜菇38元/份

健康香酥莲子38元/份< /p>

莲子和小蘑菇做得像花生和蚕豆一样酥脆，有一些创意。其实，将香菇、莲子晒干制成“干果”，并不是什么绝活。这种吃法在越南菜中很常见。广东喜来登酒店的厨师曾在越南工作过。当他研究新菜肴时，他总是喜欢将越南烹饪技术融入到自己的烹饪技术中。将中国菜和越南菜结合起来也是一种创新。

地址：天河区天河路208号

东方宾馆印尼风味

巴蒸鸡锡叶、牛肉沙爹串、柠檬叶蒸饭、香蕉叶蒸鱼……别误会，我们这里介绍的不是印尼餐厅，而是星级酒店东方大酒店。正值印尼美食节期间，东方酒店这段时间的主打就是“印尼菜”。

东方酒店餐厅的烹饪风格是“翻盘”，中餐厅有粤菜、湘菜、川菜；韩式、美式、意式等菜肴在西餐厅轮番上阵。 “朱庄”，餐厅的菜肴就像入住酒店的客人一样，其最大的特点就是“多样化”。

这种“多元化”不仅仅是不同地区菜肴的随意拼凑。无论酒店举办何种美食节，都会邀请当地厨师到酒店餐厅服务。风格多样，仍能感受到当地特色。乘坐“印度以“esian美食节”为例，从厨师到各种调味品、食材，都是印尼风味。（来源：南方都市报南都网）

●消费者推荐：

烤沙爹牛肉串

牛肉选用里脊肉，绞成肉块，文火煮2-3小时后烘烤，吃时沾上印尼传统香料如高良姜、丁香、石栗、黑栗子，肉的香气与酱汁的神秘味道混合在一起，余香缭绕，回味无穷。

九层塔蒸鸡

罗勒叶有一股清新的丁香香味，鸡块先用天然香料腌制，拌上咖喱酱，然后裹上罗勒叶蒸熟。和东南亚很多国家一样，印尼菜也大量使用咖喱不过印尼咖喱的味道是香多于辣，非常适合喜欢吃的食客。他不能忍受辛辣的食物。 （来源：南方都市报南都网）

美食节期间，前往东方酒店以自助餐的形式品尝印尼美食。午餐218元/人，晚餐268元/人（另加15%服务费）。另外，印尼美食节期间（5月15日至6月30日）还有25%的折扣。

地址：越秀区流花路120号

君悦开胃菜

夏季天气炎热，营养成分容易消耗和流失，尤其是各种成分的组合。显然，酒店的一大优势是食材的范围不必受到任何限制。你随手采摘，就能种出莲花。

富力君悦酒店G Grill餐厅外籍主厨Alexander从营养与美味角度，精心挑选新鲜生菜、芝麻菜、香菜、西红柿、苹果、桃子等，并与鹅肝搭配。 、扇贝、奶酪、面包、坚果等，设计各种美味的开胃菜，开始一系列非正式的美食之旅。

特别推荐美味的炭烤扇贝，搭配香浓的羊肚菌和清爽的芦笋酱。眼睛立刻就被芦笋酱健康的绿色所吸引。在厨师高超的烧烤技巧下，扇贝完好无损。多汁的肉质，加上香浓的羊肚菌和芦笋酱，营养价值丰富，在炎热的夏天也不会让人望而却步。

香滑的鹅肝搭配焦糖苹果和黄油面包，以及健康的芝麻菜桃子和杏仁沙拉。这些看似清爽的菜品或许不是一场盛​​宴的压轴之作，但却可以轻松地点燃人们的味蕾，但却是一种只有酒店才能拥有的良苦用心。

地址：江西省12号珠江新城路

■美食新闻

日本米汉堡来了

汉堡对于大多数中国人来说已经不再陌生。两片面包皮，中间夹着蔬菜和肉，这就是汉堡的经典形象。用米饭、烤肉、炸海鲜等食材来制作汉堡，未免有些出乎意料。广东第一家日式汉堡店“摩斯汉堡”在广州北京路步行街开业。它主打美食“大米汉堡”，就是这样一种“非典型”汉堡。

苔藓米汉堡使用压米制成的饼皮代替面包来制作汉堡饼皮。汉堡的馅料采用了日式烤猪肉、炸牛蒡、炸海鲜等传统日本料理。这款小汉堡大胆地结合了传统日本料理和西式汉堡的概念。

Mos Burger单个汉堡价格低于20元，一份带沙拉和饮料的套餐只需加收10元。在Mos Burger，您只需比普通快餐店多花几美元就能享受到独特的日式汉堡。