法国三大美食：鹅肝、黑松露、鱼子酱。

1.鹅肝

鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。有补血、养目之功效。这种脂肪肝质地细嫩，味道鲜美，被欧美人推崇为世界三大美味。鹅肝含有40%-60%的脂肪，相当于用来装饰蛋糕的奶油。法国以烹饪鹅肝而闻名。

2.黑松露（perigord truffle）

黑松露是一种价格昂贵的真菌，在法国被誉为“黑钻石”。吃黑松露一度成为一种身份的象征。松露的特殊香气令许多人着迷。

黑松露富含蛋白质、18种氨基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸）人体）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露等大量代谢产物松露酸、甾醇、松露多糖、松露肽等，具有极高的营养保健价值。

3.鱼子酱（Caviar）

鱼子酱是皇室特制的美食，波斯语是鱼卵的意思。狭义上的鱼子酱专指鲟鱼卵。一般认为，产自与伊朗、俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量最好，味道腥咸，颜色深亮。 。

鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，颜色从浅灰色到灰黑色。

说起法国面包文化，有着悠久而丰富的历史。法国人民的三一日三餐几乎离不开面包。它的面包种类繁多，口味各异。人们用一些常用的通用术语来区分一些基本的面包类别，再往下区分，可以说几乎每一种面包都有一个单独的名称，甚至在我们看来基本相同的面包，面包师们也会每个也被赋予一个独特的名字。换句话说，除了法式长棍面包、牛角面包等少数常见的面包名称外，几乎每家面包店的各类面包都有自己独特的名称。经常光顾的顾客都会记得那些面包，在我看来有些奇怪的名字。面包作为日常生活必需品，不仅代表了法国饮食文化，也是法国人表达思想、道德判断和价值诉求的重要载体。在法国文化中，与面包有关的谚语在人们的日常生活中频繁出现，且大多具有隐喻意义。例如，说一个人n是“as good as Fine bread”，意思是他“善良、仁慈”；如果有人说他有“bread on the board”，则意味着他“有很多事情要做”等等。此类谚语不仅内容丰富，而且形象生动。人们用面包来表达很多自己想要表达的意义，由此可见面包对其生产、生活和思想的影响。虽然面包店在法国社区并不是随处可见，但随处可见，是人们日常生活中非常重要的场所。人们喜欢去的露天菜市场，必然会有面包摊。面包师是一个受人尊敬但又勤奋的职业。每天早上，当人们还在熟睡时，社区面包店的厨师们就必须早起做面包，这样才能满足人们早餐甚至午餐和晚餐的面包需求。此外，法国面包店通常还会制作其他糕点来满足人们对甜食的喜爱。有电子甚至一些面包店也出售自制三明治和其他快餐。法式三明治通常是用较小的法棍面包制成的。面包之间夹着各种食材，可以有多种搭配方式，包括沙拉、鸡蛋、火腿、金枪鱼、奶酪等。由于工作原因，很多法国人基本上只吃午餐来填饱肚子。因此，面包店里的这种三明治快餐在中午的需求量很大。晚上，面包店通常很忙。走在街上，我们常常会看到人们下班回家，手里拿着各种各样的面包。在日常饮食安排上，法国人并没有大量储存面包，基本上都是现吃现买。因此，即使天主教文化提倡周日不上班，我们也总能看到一些面包店在周日开门迎客，但通常只营业到中午。原始来源：http://wWw.LiuXue86.Com/a/1920459.html

鹅肝和田螺

法国人是最受欢迎的十大爱情主食。

1.法式煎鸭胸肉（Magret de canard）

这道法国人喜爱的菜肴历史很短。传统上，法国人将鸭肉放入油封中。鸭子或整只烤鸭，直到20世纪60年代米其林星级厨师André Daguin发明了将鸭胸肉分开切割的烹饪方法，然后这种烹饪方法逐渐在餐馆和家庭中流行起来。

2. Moules-frites

这是一道著名的比利时菜肴，在法国北部也很受欢迎。最早记录的贻贝薯条食谱是在 1781 年。

3.蒸粗麦粉

从考古遗址出土的炊具来看，蒸粗麦粉起源于九世纪的北非。蒸粗麦粉一般蒸后会变得松散，可以与羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、po 一起制成饭碗。土豆、西红柿、欧芹、白萝卜、青椒和茴香。 、辣酱等食用。

4.小白菜（Blanquette de veau）

这是一道典型的法国传统美食，起源于18世纪。通常与胡萝卜和蘑菇一起炖，并与米饭一起食用。

5.牛肋骨（C?te de b?uf）

6。烤羊腿（Gigot d'agneau）

7。牛排和土豆牛排薯条

8。红酒炖牛肉（B?uf bourguignon）

9.奶酪火锅（Raclette）

10。酿西红柿（西红柿闹剧）

蜗牛

法式烤蜗牛绝对是来法国必吃的美食。一块巨大的蜗牛肉，撒上洋葱、大蒜等调料，然后塞进蜗牛壳里烹调，最后再加上一层奶油。味道超级好吃。吃完后还可以搭配面包和蜗牛酱。

马卡龙

法式著名甜点，马卡龙。我差点跪倒在地第一次吃马卡龙的时候。真是太甜蜜了。 ！看起来很漂亮，但是对于我们中国人来说太甜了。应与苦咖啡一起食用。

法国生蚝

法国生蚝真的很好吃。法国生蚝不仅个头很大，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。可以说，经常吃法国生蚝，一定会身体健康。同时，法国生蚝的味道也非常好，美味超乎你的想象。基本上，法国牡蛎在世界各地都很受欢迎。

法式鹅肝

法式鹅肝是一道非常有名的菜肴，也是世界公认的美食之一。你一定知道法式鹅肝的用途 鹅肝是法国独有的，所以法式鹅肝会口感滑嫩，味道鲜美，极其美味。对于法国人来说，法式鹅肝是一道非常重要的菜肴。在许多正式场合，都会供应法式鹅肝。鹅肝酱s是法国人通常在家炒着吃的一道菜。

鱼子酱

鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状。当它在嘴里爆开时，有一种鲜美的咸味，就像海洋的味道。严格来说，只有鲟鱼卵才有资格制作鱼子酱，其中以里海出产的鱼子酱质量最好

1.世界级松露 III 松露，绝美佳肴之一，当然也是法国十大名菜之一。松露又名黑色真菌，生长在地下，有“黑钻石”之称。与红酒搭配时味道最佳。

2.肥美的鹅肝在法国美食中占有非常重要的地位。法式煎鹅肝更是美味。肥美的鹅肝搭配甜酒熬制的酱汁。肝脏与无花果搭配也很美味。

3.鱼子酱 法国十大名菜中，不得不提的是鱼子酱。鱼子酱实际上是咸鳍鱼卵。另外还会有鳟鱼、鳕鱼、鲟鱼等，鱼子酱的最佳搭配是搭配红酒。

4.法国蜗牛 法国蜗牛是法国人最喜欢的菜肴。据统计，法国人每年吃掉3亿多只蜗牛。不同的吃法有不同的味道。鲜嫩，带有青草的清香，而且还非常健康。

5.牛排 与英式、美式牛排相比，法国十大名菜的牛排特别香，但味道很清淡，做工也精致很多。烹饪牛排时香料的使用非常重要。不同香料的使用效果不同，味道也会受到影响