1. 失落的中国美食有哪些？

烧饼是汉族著名食品之一。它的形状像月亮一样圆，中间红，中间黄。外面烧焦，里面嫩。酥脆可口。它以小麦粉为原料，经过揉面、发酵、盘、揉等多道工序制成。它被制成扁平的馒头。油浆是用香油、盐、花椒、茴香面等调料制成，然后切成花盘的边缘，涂上一层糖水，表面沾上芝麻，入锅烘烤。烤箱。

第一道牛肉菜是用火烤的。这是石家庄的一道美食。这道名菜是1972年才出现的，据说连梅兰芳也经常去那里吃。每次路过石家庄，他一定会去吃红烧牛肉。牛骨熬制的汤底，牛肉片鲜嫩，烤味十足投标。两者的结合味道真是太美味了！

江南白花鸡是广东省汉族传统名菜。由于其制作繁琐、成本太高，已经濒临失传。此菜色泽白绿红艳丽，口感脆嫩松软，味道清淡爽口。原本是广州文苑酒家的招牌菜。制作这道菜的关键在于刀工。将鸡肉与鸡皮分离，留下头、翅和皮，将虾酱蒸在鸡皮内侧。特别注意蒸和酿的鸡皮。火不旺，肉就会发霉，难吃；火不旺，肉就会发霉，难吃。时间太长，肉质就会粗糙。上桌时，配上晚香玉或江南名花白菊花，故称“百花鸡”。

哈哈擀好的面团要擀得均匀，力度要大一些。保持打开、滚动并在滚动过程中改变方向。尽量使面团受力均匀、薄且中间均匀。可以撒一点面粉，防止粘连；将擀好的面团展开，用手触摸。如果发现面团擀得不均匀，可以多擀几次，尽量让所有面团的厚度均匀；用手将面团擀开，然后煮。做好后会膨胀，所以擀的面条不宜太粗，否则成品会较粗，最好小于1毫米。切面条的时候，面条的宽度可以根据每个人的喜好来确定；煮手擀面的水要多一些，水烧开后加入面条。如果一次擀的面条太多，可以再加点面粉，抖匀。放入密封良好的保鲜袋或盒子，放入冰箱冷冻。边走边吃并尽快吃完。面条的品种越来越丰富，但自制的手工面条却被忽视了。

柚子红烧虾，这是广东的一道美食。首先，柚子必须是沙皮柚子。将柚子去掉所有的果肉，放在水中浸泡几个小时，然后用各种海鲜熬成的汤，以增加风味。接下来，只需将虾煮熟即可。柚子是这道菜中最重要的。一般情况下，如果想吃的话，得提前几天预约。然而，现在这道菜已经快要失传了。

2.如何制作即将失传的四川美食细面？

重庆第一民生食品是火锅，日常零食或主食非面条莫属。重庆小面馆遍布大街小巷，品种繁多s。除了不加任何素的素面外，还有鸡肉面、牛肉面、肥肠面等。万杂面是重庆面馆的特色配方。它是用浸泡过的面条制成的。将膨化后煮至熟的豌豆与炸杂酱一起作为炒菜。吃起来既有豌豆的清香，又有肉和酱的香味。不知不觉间，你已经吃完了一碗面条。豌豆面可以是干拌豌豆面，不加汤；可以是鲜香清汤的豌豆面；或者它们可以是带有美味红汤的豌豆面。默认情况下，去面店吃豌豆面，都是鲜香的豌豆面，汤汁清亮。

豌豆面主要产于山西朔州。它们具有明显的地方特色，在其他地方不容易买到，至少在山西以外的地方不容易买到。主要原料是豌豆面和小麦面。 , 是一个这种食材在当地农民中很常见，但在其他地方却很少见。豌豆形状完整，质地软嫩，豆香浓郁，杂酱鲜美，咸甜适中；面条细长有嚼劲，不易断。它们是用高汤烹制的，具有浓郁可口的香气。锅里放油烧热，准备好肉末，倒入锅中翻炒，然后加入自己喜欢的酱料，比如酱油等，可以用自己喜欢的酱料代替。

拌酱：葱、姜、蒜、五花肉、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、榨菜丁、豌豆、花椒、花椒粉、辣椒油面都是我们河南人用的每天都吃。如果一天不吃，你就会不习惯。你每天都会用不同的方式来烹饪。炒面、汤面、老面、卤面等都非常好吃。万杂面也是我的最爱。万杂面是一种特殊规格重庆面馆里的美食。花椒面、油辣椒子、熟菜籽油、猪油、芝麻酱、蒜水、花生碎、豆芽、韭菜各适量。将冷水倒入一个大碗中，水量刚好没过豌豆。然后用手反复揉搓豌豆，然后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是为了更彻底地清洁豌豆。将豌豆洗净，沥干水分，然后加入开水，将豌豆浸泡2小时。

先把面条泡在水里，然后往锅里加一点水，等水烧开，把面条放进去，加一点酱汁。葱，煮一会儿。

亲手做调料，将葱、姜、蒜、肉末放入锅中炒熟，然后捞出，然后煮面，加上调料，就完成了< /p>

他所做的其实就是准备面团，然后将面团放在案板上，抖落，放入锅中，然后加油吧，加入一些自己喜欢吃的辣味的食材，味道很开胃。

3.河南有哪些让你惊喜的美食？

河南特产有50多种。烤、烤、炸、炒、爆炒、煨都别具一格，而煨洋葱、辣椒更是别具一格。逍遥镇胡辣汤历史悠久，可以追溯到北宋末年。是中国著名美食之一。因此，汤汁麻辣鲜美，是逍遥镇胡家经营的。后来逐渐被当地人流传为逍遥镇胡辣汤。麻辣汤和河南卤面一样，如今已经发展成为每个河南人都离不开的美食之一。如果你到河南旅游，尤其是在寒冷的冬天，一定要尝尝美味的麻辣汤。 ！

和记羊肉烩面是一种肉、菜、汤、菜、饭相结合的传统小吃。它我以其味道鲜美、经济实惠而闻名中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。 1997年12月荣获“中华名小吃”称号。合记的前身是老挝民俗餐厅。 1953年，李少卿等四人接手生意。由于是合伙企业，因此更名为合记酒店。 1967年起专营羊肉卤面，更名为“和记卤面馆”，俗称和记。

长寿鱼是以黄河鲤鱼为原料制作的名菜。河南黄河鲤鱼以其肉质鲜嫩而闻名。长寿鱼以黄河鲤鱼和枸杞为原料制成。其味咸、甜、酸，色泽鲜红，极具药用价值。相传，长寿鱼的起源与东汉光武帝有一定的关系。一年春天，刘秀来到邙山。黄河岸边。这里山青水秀，风景秀丽。刘秀正看的时候，突然从水中跳出一条金鲤。鱼浑身都是红色的，在阳光下非常的引人注目。刘秀吃了用此鱼制成的长寿鱼后，顿感神清气爽，疲劳一扫而光。后来，长寿鱼的食谱逐渐在民间流传，成为洛阳名菜。

我觉得河南最受欢迎的美食就是卤面和麻辣汤。这两种美食一开始我还无法接受，但是习惯了之后，真的很好吃

中国的饮食文化博大精深，源远流长。历史上的美味佳肴数不胜数，但至今很多都已经失传。造成食物损失的主要原因有几个。首先是食材的损失，比如炖熊掌；二是烹饪技术的失传，如宫廷精制等。《少尉宴席榜》中的乌宾红；第三，有些菜品经过了各种工序。时代发展。