阆中美食素有“八怪”之称，“张飞卖黑牛肉，白糖红印包子，男女嫉妒不相争，窑压酒飘满”天下，丰国米做豆腐，早上有油茶馒头，冷面用勺子煮热炒子，火锅配凉菜。”本期我就带大家品尝一下川北美食的代表——阆中菜。

张飞牛肉是阆中美食的首席代表。其最大特点是外黑内红，香气浓郁，味无穷。热冷面就是上面说的“冷面加一勺辣酱油”。热冷面和普通冷面没有太大区别，但独特之处在于牛肉酱油ce作为冷面的调味料。冷面上撒上热腾腾的牛肉芝麻。吃起来像冷面，又有牛肉的辣味。冷热皆宜，价格便宜，品质优良。白糖馒头看似普通，但却是阆中独特的正宗小吃，常温下可保存30天。是清代乾隆年间阆中穆斯林哈公魁创制的著名小吃。保宁醋创制于明末清初。是中国四大名醋之一。味道醇厚可口。当你在阆中街上看到当地人把醋当饮料喝时，不要大惊小怪。尝试喝醋。也许你也会爱上那种酸酸的感觉。油茶饺子是我最喜欢的早餐食品之一。可惜成都已经很多年没有卖了。到了阆中才发现这也是最值得一看的地方之一阆中的早餐。早上起床，我去一家小店吃了一碗“油茶汤圆”。回忆一下你的童年。阆中的牛肉面、羊杂面、酸菜豆腐面等各类面条风味独特。摊位不大，比较简单。你要懂得如何找到那些不起眼的店铺，一口气吃完所有的美食。三到五天内可以完成的事情。阆中的当地特色美食可以用1-4个字概括：醋皮蛋-牛肉干-白糖包子。

公共交通 成都梁家巷北门汽车站 有直达阆中古镇的班车，7:20-18:30，每小时一班，票价98元，车程约5小时。南充汽车北站有直达阆中古镇的班车，6:10-18:40，每20分钟一班，票价40元，车程约2小时。

前往5A级古城景区阆中古城。阆中最著名的特产当然是保宁醋了。保宁醋是中国四大名醋之一，曾荣获巴拿马国际金奖。

第二个应该是宝宁包子。宝宁包子已有数百年历史。人们都说宝宁包子很奇怪。您必须获得红色印章才能购买它们。这是全国只有阆中包养包子才有的特权。

第三，应该是张飞牛肉。这牛肉的烹饪方法和之前的清真牛肉方法一样，味道非常宜人。

1-白糖馒头

2-张飞牛肉

3-保宁醋

4-保宁压酒< /p>

5-华珍五香牛肉干

6-牛羊杂面

7-川北凉粉

8-热凉面

9-油茶水饺

1.火锅。它是通过将原料炖煮而成的。火锅作为西充独有的美食，荤素搭配，菜汤搭配。可以搭配整桌宴席，也可以作为单独的餐食。汤鲜美，蔬菜软嫩可口，热气腾腾。可以说是营养丰富。

2.果冻锅盔

南充人耳熟能详的特色美食。这是南充独特的饮食方式。它把锅盔和凉粉结合在一起，所以既有刚出锅的酥脆热气腾腾的火锅，又有川北凉粉的晶莹麻辣软软——“鱼和熊掌可以兼得”~

香浓可口，松软酥脆，吃南充锅盔凉粉本身就是一种美妙的体验，你何不尝试一下呢？

3。火焰虾

火焰虾是英山县的特色小吃。厨师们常常巧妙地利用一阵大火，然后用黄油和洋酒将火焰虾烤熟。火焰虾很好吃。酥脆新鲜，味道美妙。

4.羊鸭作为非物质文化遗产美食，有着悠久的历史。其传统手工制作工艺始创于清末民初。创始人为杨永新，故称“杨鸭子”。

鸭子选用当地散养的鸭子，经过选料、腌制、烤制、焖制、酥制等十八道工序制成。

俗话说，外脆内嫩。有一种酥饼叫脆骨酥。其味道浓郁，咸、辣、爽口。无论单吃、下酒、下饭，都很美味。来南充，一定要吃一顿阳鸭噢！

5.卧龙鳊鱼

卧龙鳊鱼被誉为“天下第一肉”。因肉肥硕，形似蛟龙，又相传诸葛亮用它犒赏军队，故名。 。

这是阆中天宫镇宴会上的最后一道美味。不说别的，单单这块肉的厚度就相当可观了。

这道美食主要以五花肉为主食，加上鸡蛋、葱、姜、蒜等调料。一般里面有8种以上的调料。基本上家里用的油盐酱醋大家都可以用。这是用蒸笼蒸出来的美食。味道香、咸、软、糯，老少皆宜。

阆中市是四川省的一个地级市。阆中第一羊杂面是：美味的老字号羊杂面，瞧位于阆中市北大街83号对面。阆中羊杂面闻名全国，是深受人民群众喜爱的地方名小吃。

阆中美食小吃

牛肉冷面

冷面在其他地方都可以找到，但阆中冷面却是独一无二的。阆中冷面的一大特色就是在冷面上浇上热腾腾的牛肉炒面。它是一种“热”冷面，所以从主要原料上看，有人称其为“阆中热冷面”，也有人称其为“牛肉炒冷面”。公私合作之前，唐顺贤一家在郎家拐街开了一家冷面店，也卖红烧牛肉。因其做工严谨、用料考究、品质优良、味道鲜美而闻名远近，故“热冷面”又被称为“唐冷面”。

哈吉斯羊肉面

牛肉米乌冬面是民国时期才出现的小吃，由阆中回族创造。近年来，牛杂和羊杂面特别受欢迎，尤其是羊杂面。每天早上都能看到阆中的羊杂面店生意兴隆。无论是上班族还是在校学生，都涌进各个小店吃羊杂面。

油茶饺子

阆中一带的人，尤其是一直生活在古城里的人，习惯去小店吃一碗“油” “早上起床时”泡茶包。油茶端上桌，切碎的粽子堆成一个富丽堂皇的“毛儿头”。粽子下面是各种精致的佐料，最后还有一种橙黄色的膏状油茶，用细瓷勺放入碗中搅拌，就可以了。o 享受质感有质感、多种口味、脆嫩口感、口感开胃的美味佳肴。

阆中三绝汤

绝汤是近年来新创的风味菜肴。现在阆中很多酒店都有这道菜。其做法是：先将牛肉切成小块，将馒头切成小块，过油酥脆，金黄坚硬。与高汤搭配，根据不同客人加醋，小火煮沸。结果就是一道又香又浓的“三绝汤”，既是汤又是粥。其色泽黄亮，味美爽口。牛肉松软，包子爽口，醋味香。其味道鲜美，还能健脾。增强食欲的作用。其实，从游客的角度来看，无论味道如何，一口吃完三种阆中特产就足够诱人了。

阆中尤拉特莫莫

清初1998年，随着伊斯兰教传入阆中，来自甘肃贺州的清真食品“尤拉特莫莫”也落户阆城。 ，因其独特的风味，深受人们的喜爱。它是一种以面粉、糖、鸡蛋、芝麻、植物油为原料的传统手工食品。其形制下大上小，底部椭圆形，长径约八厘米，高约五厘米。上面贴了一些芝麻，就像一朵盛开的尖石榴。入锅炸至红黄后，外酥内脆。味道清爽舒适。

神童饺子

回族马春山制作。因其绰号“沉童子”，人们又称其为“神童饺子”。做法是将酥牛肉、葱、姜、冬菜切成细片，然后用自擀面皮包成小饺子。的r他家的饺子之所以特别好吃，是因为还加了美味的馅汤，是用做馅剩下的牛筋牛肉切成小块，加调料熬煮而成，然后用嫩笋、混合菌类、等来制作馅料。将煮好的饺子放入碗中后，加入佐料，然后端上这馅汤，这饺子的香气充满了口腔。

1兰坡湾火锅

兰坡湾火锅消费群体广泛，装修风格高端，消费价格大众化，让消费者体验超值的服务，拥有如此优质的产品，是消费者的福气，也是加盟商的福气。蓝坡湾火锅拥有诸多加盟优势，让每一位加盟商都能从这个项目中获得独特的生活体验。

2养马儿火锅

众所周知，对于中国的大家庭来说，他最重要的是吃得好。吃在中国也是一种文化，伴随着中华民族的经久不衰的流行，火锅不仅是一种美食，更是一种传统文化。羊玛尔火锅是火锅品牌中的新品牌。它有多种口味供消费者选择。它注入了新时代新的饮食方式，受到了众多消费者的好评和追捧。

3龙川川火锅

龙川川火锅对加盟商加盟没有严格的条件。加盟商只要有足够的决心和毅力就可以加盟。加盟后，品牌将拥有专业的培训团队，为加盟商提供系统的培训，将多年经营积累的经验传授给加盟商。相信加盟商学习后可以轻松上手经营。

4刘一成头八脑火锅

六一麻金头八脑火锅很火火锅店，其中麻辣烫最受消费者喜爱。这家火锅店从诞生之日起就能够在市场上占据领先地位，因为刘一珍头八脑火锅的消费者很多，而且大多数消费者在吃火锅的时候都可以尝试一下。给予比较高的评价。

5十二锅火锅

十二锅火锅是餐饮市场中具有良好发展前景的火锅品牌。它在餐饮市场发展非常迅速，并且由于具有质优价廉的特点，是比较有实力的火锅品牌，在餐饮市场有着不错的销量。因此，对于想开火锅店的人来说，十二锅火锅是一个不错的选择。选择。

6王店火锅

佛山市顺德区王店家具实业有限公司专业生产酒店电动餐桌、自动火锅餐桌、家电餐桌、隐形迪尼ng桌子和其他酒店电动餐桌产品。是一家专业从事研究、开发、生产的民营高科技企业。公司拥有一批经验丰富的科研、技术和管理专业人才。

7麻辣梅川气火锅

“腊梅川气”在秉承麻辣鲜香的传统口味的同时，结合祖传秘方，研发出美味健康的底料。配料和特色干菜。推出了麻辣小君肝、脆牛肚、君霸、香辣牛肉等特色菜品，其中“腊梅川七”特色干菜更是别具一格！ “腊梅川菜”将传统川菜以全新的面貌展现在追求美味的消费者面前，使传承千年的巴哈菜川菜文化得以传承、发展和弘扬。

8山品轩鹅掌火锅

四川善品轩餐饮管理服务有限公司成立于2015年，注册资金100万元，荣获餐饮金奖名店餐饮称号、中国餐饮行业酒店称号、国家绿色餐饮企业、四川省吃八方推荐食品、成都电视台美食挡不住推荐食品等，是一家集食品开发、研制、连锁于一体的专业餐饮企业。一年来发展迅速，已有数十家“山品轩鹅掌”在省内外成功开业。

9匹夫火锅

北京匹夫火锅餐饮有限公司经营的匹夫火锅能够吸引喜欢吃火锅的消费者，是一个精心打造的火锅品牌。劈福火锅与四川火锅不同。它不追求辣味，更追求鲜美的味道。比较适合不吃辣椒的消费者。皮芙火锅在市场上的销量也比较好。店内可采用自助模式或点菜方式。

10健升周日火锅

重庆火锅以其独特的麻辣刺激的口感，吸引了无数食客。即使不能吃辣，也舍不得放下筷子。接下来我给大家简单介绍一个火锅加盟项目，健升周日火锅加盟项目。健盛周日火锅是黑龙江周日餐饮有限公司旗下品牌，该品牌目前拥有数百家分店。

阆中著名的有“阆中四绝”（糖包子、张飞牛肉、保宁醋、保宁榨酒）、华珍五香牛肉干、牛羊肉牛杂面、川北凉粉、热凉面、油茶包子等，阆中小吃不仅具有四川小吃的一般特点——色、香、味，而且具有浓郁的地域特色有的还具有营养、滋补的功效。延年益寿的功效确实令人印象深刻，深受中外食客的喜爱。

【阆中小吃中心】

1.盐市口大街：是状元坊古城入口右侧的街道。街道的一侧是现代建筑，另一侧是古建筑。 。这是政府着力打造的一条“地方特色美食街”，小吃种类很多。

2.北街：包括与北街相连的双栅子街的一部分。大大小小的小吃店数十家，几乎涵盖了阆中所有的风味美食：牛肉冷面、羊杂面、米粉、砂锅菜、红油包子、汤拉面、油茶包子、锅盔、油香等。全部可用。

3.五庙街：从状元坊进入古城的街道。这是一条“旅游商品街”。各种旅游用品店es鳞次栉比，包括厂家专卖店。还有综合商店。如果你想买“阆中四绝”，这条街是你的首选。

4.清真寺街：阆中清真寺所在的街道。这条街是阆中传统的穆斯林聚居地，也是著名的“清真美食街”。街上有十几家制作公司。牛肉（张飞牛肉）企业阆中的干牛肉产品大部分出自这条街道。

5.东滩井街、白果树街、王爷庙街、仰天井街：这四条街道紧邻城市商业中心，也是市中心餐饮业集中的地方。

6.城南天下、中国朗天城、嘉亿广场：这三个地方都是近几年开发的商业广场。品牌餐饮企业众多，是休闲娱乐的好去处

用料：精制面粉500克，白糖100克，发酵面粉20克，碱适量，桂花汁20克，四川特色小吃阆中白糖馒头食谱：

1 将75克面粉、水（75克）、酵母面团、20克糖混合均匀，盖上盖子发酵。夏季约5小时，冬季约12小时。当升起糯米香味时，就成了新鲜的发酵面团。

2 将400克面粉、80克糖、100克水、蜜桂花汁和新鲜发酵面团混合，盖上盖子静置，直至面团呈小蜂窝状并有酸味、压至软面团中加入适量碱（嫩面团5000克加碱30克），揉匀，静置2分钟。

3 将面团揉成长条状（撒上少许扑粉，防止粘在表面），用刀分成10个馒头坯（搓圆），在每个馒头中间划一刀，放入烤箱。入沸水笼蒸约12分钟

风俗特色

1.阆中古城是中华民族原始文化的发祥地之一。早在新石器时代，人类就繁衍生息。

2.阆中古城是古代巴人的活动中心之一，形成了丰富多彩的巴文化。还可以从“巴文化活化石”——巴族舞蹈，以及流传于民间的川北灯戏、傩戏、牛灯、竹马等民间艺术中，看到巴族独特的传承。阆中人民。

3.阆中古城的风水文化独具特色。阆中位于四川盆地北缘、嘉陵江中游河。是大巴山、剑门山、嘉陵江水系交汇处，保护严密的地方。 “这座城市三面被河流包围，周围的山峦被雾霾所包围。”其山水形势得天独厚，山、水、城融为一体。其城市选址是在中国古代风水理论指导下选择的，与“龙”、“沙”、“洞”、“水”“地理四科”的形象非常吻合。在四川省旅游局制定的旅游总体规划中，已被列为“中国风水文化旅游目的地”。

4.阆中古城是三国文化旅游线路的重要组成部分。三国时期，蜀汉将军张飞任巴西总督，驻扎阆中7年（公元214年—221年）。在这里，他率领一万精锐，击败了曹操将领张郃率领的三万人的进攻，取得了胜利。取得了“保护环境、保护人民”的胜利。张飞征吴前夕，被部下范羌、张达所杀，葬于阆中。后人为他修建了“桓侯祠”，现为国家级文物保护单位。

6.阆中古城是中国古代民间天文研究的中心。罗下洪，西汉著名历法天文学家，阆中人。他所创的《太初历》是中国第一部有文字记录的完整历法。罗下红是浑天学说的创始人之一。浑天学说是我国古代关于宇宙结构的先进理论。他改进的赤道浑仪在中国使用了两千多年。

7.阆中古城有着悠久的历史宗教文化。汉唐以来，道教、佛教、伊斯兰教传入阆中。后来基督教、天主教相继出现。信徒们在这里修建寺庙、教堂，形成了阆中多元文化的景观。

8.阆中古城的民俗文化丰富多彩。扣人心弦的赚钱棒，淳朴爽朗的灯戏，太平牛灯，各种剪纸和川北皮影，被誉为戏剧活化石的阆中傩戏，深情动听的民歌、打歌、耐人寻味的川剧席唱、茶馆评书等，构成了一条气势磅礴的民俗文化长廊。

9.阆中古城以其饮食文化而闻名。著名的保宁醋、白糖包子、保宁压酒、皮蛋、酸菜豆腐面、纺锤锅盔、脆皮锅盔、辣冷面（牛肉冷面）、牛羊杂碎面、挂汤拉面、川北凉粉、热凉粉等古城充满民俗风情的美食小吃，足以让人满足。