腊月二十八是指农历农历二十八月（又称腊月）的俗称。有关腊月二十八的汉族民歌有“腊月二十八做面条”、“腊月二十八做糕点、包子、贴花”等。 ”、“腊月二十八蒸枣花”、“腊月二十八洗去污秽”、“不要惊慌，不要着急” ，28号还有活动（农村有一种说法，就是去赶集买年货）。由此可见，腊月二十八这一天，无论是做面条还是做馒头，家家户户都会开始准备主食。
炸馒头是陕北最具特色的经典小吃，也是陕北最具特色的经典小吃。所以必不可少的年夜饭。每逢过年，家家户户都会精心准备、制作炸馒头。炸馒头是以米粉为原料，经油炸而成。它们有圆形和环形。油炸后，色泽金黄，细腻松软，香甜可口。在陕北民俗中，它是富贵吉祥的象征，每年逢年过节时都少不了它。人们都说，只有吃馒头才能感受到年味。
腊月二十八左右，家家户户都开始准备食物招待客人。油包子是少不了的。陕北人称其为“优酷链”，是一种形状呈圆形的油炸食品。 ，中间有一个小孔，较小。油炸后呈金黄色，如铜钱。方法非常有讲究。首先，一定要选好的黄米和软米，泡好放入水中浸泡七八小时，捞出沥干。然后用乡村驴拉的石碾磨成粉状，再过细筐两次，成为细粉。然后取出部分面粉，用开水搅拌成稠糊状，铺在蒸锅上蒸半小时。蒸笼下面需要放两根较粗的木棍，因为面团的重量会把蒸笼压坏。然后将蒸好的面和未蒸的面混合均匀，放入旧盆中，放在热炕上，盖上两床被子，让其发酵。面团发酵好后，用小擀面杖将面团擀成小圆饼，然后用手指在饼中间戳一个小孔，最后将中间有孔的小圆饼煎成红棕色。就可以从锅里拿出来吃了。刚出炉的包子口感脆嫩，非常熟食很慷慨。一会儿可以吃七八个。
煎包子里不仅有陕北年味，还有他们的幸福生活。