看看福建这个地方，不同地方的风俗习惯、饮食习惯都有很大不同。例如，龙岩客家人饮食清淡，但偏爱咸味。他们喜欢吃热的食物和米饭。风俗习惯特别注重礼貌和尊老爱幼。

1.正月初一

以前，正月初一，人们早上起床，家家户户都会开门迎客，烧香放炮。新的一年。

正月初一早餐，福州人一定要吃太平面（面条、鸡肉、鸭蛋），太平面在福州话中谐音。例如，“鸡”听起来像“谢、吉”，鸭蛋听起来像“压力波”。 ），祝您长寿、岁岁平安。正月初一，不煮新米，不吃粥。比较常见的是吃“O过年吃“老年饭”，就是祈求“除夕”，祈求年年有余，吉祥如意。

2.正月初二

正月初二，在福州民俗中，这一天是出嫁的女儿归来的日子回娘家，老公也必须陪着。回娘家时，女儿必须带一些礼物和红包给孩子们分发，午饭也要到娘家吃，但她必须赶回去。晚饭前到婆家，这一天又叫“迎女婿日”。

俗话说“女婿半个儿子”。晚饭后女婿要和老人聊天，听听公公婆婆的教诲，并主动邀请长辈的兄弟姐妹到自己家做客，然后告辞回家。

3.正月初三

正月初三，福州人习惯外出走亲访友，互相拜年。早上出门时，见到谁首先说的是“恭喜”、“繁荣”、“平安”等吉祥话，对方也相应回应“平安吉祥”等。亲朋好友来贺喜时，除了茶、烟、瓜子外，还奉上小吃。晚辈要给长辈拜年，长辈会给他们“压岁钱”、橘子或糖果。福州童谣：“拜年，酬橙”。

4.正月初四

正月初四，民间有待在家里不出门，迎接“灶神”回归民间的习俗。灶神是中国古代的一个人物神话和传说。他是饮食之神，又称灶神。

腊月二十三，人们恭送灶王爷回天汇报工作，于是就有了祭灶的活动。正月初四，灶王爷汇报工作完毕，将返回人间，继续监察人间善恶。因此，这一天，家家户户都要呆在家里，备好供品，烧香、燃烛、放鞭炮，迎接灶王爷回来。 。虽然很多民俗习俗没有根据，但这些习俗本身承载着人们祈福避祸的美好愿望。

5.正月初五

正月初五俗称“破五”。这一天是民间传说中财神爷的生日，所以最重要的活动就是迎财神爷。

根据客户om，春节期间，大大小小的商店从正月初一开始就关门了，而正月初五又恰逢财神爷的生日，所以家家户户都重新开门营业，于是求财是这一天的一个重要主题。

6.正月初六

初五迎财神进门，初六送穷神离开。送穷神这一天，家里要进行一次大扫除，把垃圾、无用的抹布等全部扔掉。正月初六“送穷神”是一个很有特色的节日。我国古代一年一度的民俗。其意义是祭祀穷鬼、穷神。诗人姚和写了一首《黑日辞穷诗三首》，第一首云：“每年这一天，我在街边饮酒拜神。千家万户看，无一不念。”

七、正月初七

初七农历四月是一个人的生日（相传正月初一是鸡，初二是狗，初三是猪，初四是羊，初五是羊）羊）。牛，六是马，七是人）。古时称为“人民胜利节”。一般人们在吃太多食物的同时，还要吃七种蔬菜（菠菜、芹菜、洋葱、大蒜、韭菜、芥末、荠菜、白菜等）。其中，芹菜和洋葱表示智力，大蒜表示计算，芥末表示使人长寿）并加入米粉制成汤，称为“晚上还要吃年糕。这一天，人们以祈福的形式祈求家人保佑平安。

8.初八纳尔月

福州谚语：“元宵节，初八看灯”。按照福州的习俗，从初八开始就是送灯笼的日子。正月间，福州人有送灯笼的习俗。出嫁的女儿，娘家每年都要送灯笼。因为福州的“登”与“丁”谐音，有生孩子的意思。

以前，大年初八左右，街上就能看到叔叔们扛着甘蔗，甘蔗上挂着灯笼，往小姑子家送灯笼。和乡村的小巷。送灯笼是很有讲究的。第一年，送一盏“观音送子”的灯笼。第二年，如未生子，则赠一盏“天赐琳儿”或“坐盆子”的灯笼。第三年、第四年，如果没有再生孩子，给出了红角。如果怀孕了，就会送“橙”灯，寓意“焦虑”。生完孩子后，可以将“骑马第一秀才”灯、“天赐麒麟”灯等送给侄子，直至他16岁。

9.正月初一

正月初一过年家祭是“上菜”。各家各户备好祭品，在祖先面前祭祀。过去，福州市区及周边村庄的人们非常重视这一环节。 “上海（纸）”日晚上，家家户户都开始点灯笼。一般元宵灯展也在这天晚上正式亮灯，一直持续到元宵之夜。因此，婆家必须在这一天之前给女婿家送花灯。

10.正月十五

正月十五农历正月是元宵节，又称元宵节，又称中国的狂欢节、情人节。元宵节是新年的第一个满月节。过去，福州元宵节不仅有灯市辉煌，还装饰鳌山，举行宗教节日。 “春灯比花更美，除夕盛唐盛；银烛长空燃，景色秀美，鳌山顶出现吉祥光”。这首诗描写了昔日福建、鳌山灯市的盛况。

福建各地美食

厦门

血蛤

像血蛤的壳一样，新城留下的垃圾年夜饭不能随意清理。吃完后，垃圾不能往门口扫。必须将其清扫到屋内。扫成一堆后就无法再e被带到外面去倾倒。这象征着来年家里的财富不会外流。厦门话中的“左”与“春”谐音，意为“欢迎”，春天的意思。

红龟糕

红龟糕是美食和生活中的吉祥物。常被选为走亲访友时的礼品。人们通过互赠红龟糕来分享欢乐和友谊，同时也见证了红龟糕的历史沧桑。

整条鱼

因为“鱼”与“余”同音，人们把年年有“余”的希望寄托在年年有“鱼”上，所以他们过年的时候吃鱼。一幅幸福吉祥的图画。

福州

福州有句老话：“好孩子除夕不挣钱（意思是：好孩子除夕不挣钱）” ”。即使是远方出差或工作的福州人也一定会回来除夕夜前回家过年，与家人团聚，吃团圆饭。

太平宴

福州年夜饭中，有几道菜更是不可缺少的。 “无燕无宴，无燕无大人。”这就是所谓的“太平岩”。相传明代嘉靖年间，有一位御史年老归隐，位于闽北山区与江西接壤的浦城县。他吃腻了山珍海味，于是家里的厨师创造了一种新小吃，将猪肉末和一些红薯粉混合，揉成面团。薄如纸，切成三寸见方，包上肉馅，煮熟，上汤。后来这种工艺逐渐流传并流入福州，成为福州家喻户晓的“太平燕”。

春天春卷

福州春卷历史悠久。当地还有一个有趣的民间故事：相传宋朝时，有一位书生，名叫陈浩，年仅十八岁。外观出众。他有一个非常聪明、贤惠、美丽的妻子，名叫阿玉。为了让丈夫吃得好，香鱼把米磨成粉，做成皮，包上肉菜，加作料做馅，然后用油煎一下，香喷喷的香气就出来了。

很快，陈浩就去北京参加考试，并获得了第一名。红单一出来，他高兴极了，把自己带来的干粮交给考官先生品尝。丈夫一吃，赞不绝口，立即赋诗作文，把这种干粮称为“春卷”。从此，福州春卷名声大噪，后来成为地方官员进贡皇帝的上等礼品。

芋头泥

芋泥，又名芋头茸，是福建省闽菜汉族传统甜食之一。将芋头与红枣、樱桃、瓜子、冬瓜一起煮熟捣碎。由糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。闽东沿海地区有制作芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席的压轴甜品。

泉州

生蚝

对于泉州人来说，生蚝就像东北餐桌上的酸菜，四川餐桌上的辣菜一样，普通。日常，却不可或缺。

清蒸鱼

泉州年夜饭必须有一整条鱼，而且不能全吃整条鱼，以表达希望年年有鱼（有余）。 “鱼”谐音“鱼”，不仅代表有余，还象征着辟邪。而且，泉州人喜欢采用蒸的烹调方法，可以保留鱼的原汁原味。

肖像螃蟹

泉州人爱吃螃蟹，所以年夜饭桌上一定有螃蟹菜肴。螃蟹不仅营养价值高，而且还有“和谐”的寓意，所以螃蟹是泉州过年的必备品。

漳州

漳州年夜饭的菜肴数量要吉祥，一般是十二个，而且每道菜都应该有美好的寓意。例如，鱼象征着丰盛的生命，鸡意味着金银相连（谐音），鸭意味着金银重叠（阴塔），猪肝意味着官运亨通，豆腐据说可以发财，韭菜是“韭菜春”，寓意长久幸福。

就连最常见的新鲜菠菜、芥菜、或者“厚皮蔬菜”也被称为“多年生蔬菜”。不允许切割它们。将它们撕成条状，煮熟后食用孔，这可以延长使用寿命。随也有不忘本的意思。

“春天有韭菜，年年有春”

“吃白肉发财”

“白肉”在闽南地区是肥肉的意思。现在已经改为瘦肉了。

“吃金丸，中一等奖”

“金丸”其实是一种年糕，由面条、鸡蛋、三层制成肉和其他配料，在窝里发酵蒸熟。非常好吃。

莆田

红烧豆腐

在莆田，过年最不能缺少的就是红烧豆腐，这是年夜饭的第一道菜。豆腐营养丰富。莆田人爱吃红烧豆腐，尤其是背井离乡的人。他们回国后特别喜欢吃这道莆田特色美食。

莆田卤面

莆田卤面也是莆田人年夜饭必备的主食之一。钍莆田卤面的关键在于面筋、汤汁和配料。面团放入锅中后要坚韧，不易烧焦。备货也是重要的一步。精选猪骨中最好的骨段，汤色洁白，香气扑鼻。食材上，瘦肉、香菇、虾米、干贝、牡蛎、蛏子、韭菜是必备的。

卤面之所以叫卤面，是因为它是用文火慢慢熬煮的，让汤汁和食材的味道渗透到面条里。这样面条就有味道了。

兴化炒米线

兴化炒米线也是莆田人年夜饭中常见的一道菜。 “四角方正，腰间系稻草……”这句谜语童谣一直是一代代莆田人的美食记忆，它的答案就是“兴化米粉”。兴化米粉是其中之一莆田十大名片。其历史可以追溯到宋代。 2009年1月，鲤城区兴化米粉被批准列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。

荔枝肉

莆田因盛产荔枝，又称“荔城”。兴化荔枝肉几乎家家户户年夜饭桌上都能吃到。

龙岩

龙岩市内居住着两个民族。新罗区和漳平市龙岩人讲闽南话，与闽南地区人民共享河洛文化。其余五县均为客家人聚居地，与国内外客家人有共同的风俗习惯、语言。

梅菜肉

永定的梅菜肉，搭配“闽西八干菜”之一的永定干菜，是过年必备的蒸菜前夕晚餐。

百战鸡

两种文化共存，让龙岩人的年夜饭桌上变得丰富多彩。长汀人爱吃白斩鸡，皮脆肉嫩。

灵芝鸡汤

武平人喜喝灵芝鸡汤，味道清淡、甘甜。

凉粉

最有趣的是，连城人在大年初一或大年初一早上先煮凉粉。

三明

三明是一座典型的移民城市。来自世界各地的人们聚集在这片沃土上，因此过年期间的习俗也是多种多样、精彩纷呈。

宁化鱼生

三明的“鱼生”只用普通的草鱼，但味道却丝毫不逊色于昂贵的三文鱼。鱼生，又名生鱼片，是宁化传统名菜。切成薄片，撒上香油，然后沾上酱油吃之前加芥末。鱼肉鲜脆，是下酒的绝佳菜肴。

红菇鸡汤

说起年夜饭，“红菇”作为重要食材和美味，是绝对少不了的。三明红菇非常有名，无法人工栽培的红菇也很受欢迎。宝贵的。三明老人年夜饭喜欢用红蘑菇熬鸡汤。味道鲜美，还可入药，具有解毒、滋补的功效。

八宝饭

八宝饭是一道既精致又丰盛的菜肴。绝对比白米饭更加精致美味。它是用大米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪肉等原料烹制而成。有两种：甜的和咸的。咸的是街头常见的小吃，而甜的却是宴会上必备的最后一道小吃。

咸鸭

年夜饭怎么少了嚼劲香浓的沙县盐水鸭？根据三明的不同口味，著名的沙县正湖板鸭被制成了5种：原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鸭子等，可以买回来煮着吃。根据您的个人喜好。它的蛋白质含量很高。而且脂肪含量低。

南平

南平的年夜饭一般有十六、十八道菜。这是根据闽北人的习惯而定的。 “16”是“顺利”的意思，“18”是“发送”的意思。十几道菜中，少不了年糕、太平宴、汤圆、鱼等传统菜肴。

泥鳅煮豆腐

糯米红酒

闽北农民每年都会自制糯米红酒，其特点是山村更为明显。

闽北湿冷天气因此，辣味食物长期以来一直受到人们的喜爱。年夜饭桌上，几道经典的辣菜不仅能带来好运，还有驱寒的功效。

武夷山的兰姑熏鹅

武夷山的兰姑熏鹅味道鲜美，麻辣鲜香，醇厚绵长，是必点之品。