该地区的农民主要种植水稻。农民专注于稻田。以前，农民即使穷得卖田，也不愿意卖稻田。稻田多固定在背风向阳的方向，很少有变化。有“会耕者成丘，不会耕者成洲”、“稻谷半年成”等谚语。稻田的施肥质量和耙地工作比田间好。稻田播种时，禁止大声说话、大声喊叫。这是为了避免让鸟类和动物知道它们稍后会啄食稻芽。其实是为了提醒播种者集中精力将稻种撒得均匀。播种后，习惯上在稻田里放置一两个稻草人，以吓走鸟兽。在桃江地区，也有在每盒米上插一根枫枝的习惯秧苗预示着丰收。区内流传着“小人盼过年，大人盼种田”的说法。插秧后，通常会封田。打耳前，乡村各地常鸣锣，向民众表明严禁放牲畜于露天，俗称“禁群”。任何违反此规定的人都将受到惩罚。收割水稻时，通常是四人一组，用一斗，割两斗。只有三个人的被称为“跛脚桶”。