山东海关
破五

（农历）正月初五，俗称“破五”节。这一天妇女不准进屋拜访，因为这是不吉利的日子。 《清皮类钞》记载：“正月初五为破五，妇女不准外出”。这一天，家家户户都要吃饺子，寓意着包上饺子，以求吉祥。如今，人们虽然不讲究妇女串门，但在这一天吃饺子已成为家家户户的习惯。

元宵节

农历正月十五，济南俗称“元宵节”或“元宵节”，一年一度的元宵节场面蔚为壮观。这时，各大公园、厂矿、大街小巷，都张灯结彩。晚上，宫灯、纱灯、鱼灯、花篮灯、跑马灯……容光焕发，美丽。
尤其是一年一度的趵突泉元宵节，别具一格。各种花灯、鸟兽灯、走马灯、故事灯、谜语灯等，或富丽堂皇、古朴典雅，或巧妙独特，具有鲜明的地方色彩。这一天，家家户户都流行吃元宵。
另外，元宵节前后，济南的大街小巷都充满了踩高跷、赛旱船、舞龙灯、舞狮的表演。人们将一些神话传说、历史故事、强烈的爱恨情仇和美好愿望融入到这种富有民族传统的民间艺术中，增添了节日的欢快气氛

<龙抬头>
< br> 春龙节是农历二月初二，俗称“龙抬头”，寓意龙的出现治雨、带来好天气。清朝朱立尊实录他在《日本旧新闻研究》中写道：“人们把2月2日称为龙抬头的日子。”这一天，市民早起，煎“蝎爪”（即腌豆）吃，以避免虫咬、蝎蜇；老人和小孩都会理发，以振奋精神，避免灾难。在农村，流行用炉灰“炸”来祈求丰收。这些习俗一直被人们延续至今。

清明习俗

清明是中国二十四节气中的第五个节气。古人非常重视这个节气，留下了许多有趣的习俗。济南至今还保留着“踏青”、“扫墓”、“荡秋千”、“插柳”、“植树”等。
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、郊游也可以称为徒步旅行或古代长途旅行。现在称为春游或郊游。这是清明节期间的主要习俗。古时，这一天，人们会与亲朋好友欢聚一堂，扶老携幼，在春好时节到郊外游玩，然后围坐在一起野餐，黄昏时分返回。济南山清水秀，风景秀丽。每逢清明节，春光明媚，风和日丽。人们南登千佛，北游明湖。郊游、泉水的游客众多。这种春游的习俗一直保留至今。

扫墓

清明节扫墓是在公历四月初五和六日进行。市民带着纸、香、贡品到坟墓祭拜祖先，给坟墓添土，缅怀先人。据说这个c习俗历史悠久，始于秦代。汉朝继承了秦制，未变。在唐代，清明节期间定期举行扫墓活动。唐代诗人白居易在《寒食野景吟》诗中写道：“秋须郭门外，谁哭寒食？风吹原野纸钱飞扬，古墓里长满了春青草。”描写了乡村扫墓的情景。到了宋代，人们都在清明节扫墓，京都人都到郊外去，农村就像城市一样。如今，清明节已成为人们缅怀英雄、怀念已故亲人的节日。

荡秋千

清明节期间，济南城乡仍流传着荡秋千的习俗。清明节，男女老幼，穿着新衣，站在门外绿杨树下或者街前的广场上。他们搭起一个木架，上面有一根横杆，下面挂着两根绳子。绳子下面横着一块木板，人可以坐在木板上。可以坐着，也可以站着，握住两根绳子上下漂浮，很好玩。相传，荡秋千是北方蛮族所玩的游戏。战国时期，刘焕公北伐时将这种游戏带到了汉族。汉唐以来，多用于皇帝的后宫和达官贵人的花园。后来逐渐流传到民间。

清明时节，正是“青柳半黄而不匀”的时节。在济南城乡，曾有门上插柳树、妇女儿童头上戴柳枝、柳球的习俗。据说这个习俗是为了纪念“教民耕种”的农民始祖神农氏。后来发现它是用来纪念年的，表达对长寿的美好祝愿。比如宋代赵元祯的《寒食》诗中，在孤独的柴门村，也有植柳记岁月的诗句；农村有句农谚：“戴一朵花能活一百八十岁，插一棵柳树能活一百九十岁”。后来，戴柳习俗逐渐消除，但插柳、植柳仍流行并流传，进而演变为清明节植树造林。民国四年（1915年），定清明节为植树节。现在，每逢清明节前后，各地都会开展大规模的植树造林活动。翠绿的柳树不仅给大地带来了无限生机，也寄托着人们无限美好的希望。

浴佛放生

浴佛放生是一个宗教节日。每年农历四月初八是浴佛节。
我国宋代就有“玉佛会”。民间烧香、熬药、熬糖水互赠。到佛寺烧香布施的人称为“浴佛”。或者购买鱼、龟、螺、蛤等水生动物放生。许多大型寺庙都有专门的放生池，供人们放生动物。相传四月初八是释迦牟尼佛的诞辰日。济南有很多寺庙。过去有四月初八浴佛放生的习俗。这一天，东岳庙、北极寺等寺庙的僧人、道士纷纷设坛念经、举行法事。男人善男信女也蜂拥到寺庙布施钱财。有的人还念放生咒，把买来的鱼、龟、螺、蛤等水生动物终日放入水中，以表达慈悲心和虔诚的虔诚。

端午节习俗

农历五月初五是我国传统的端午节。古人又称五月为“五月”，初五常写为“五月”，“端”为“开始”的意思，所以五月五日被称为“端午节”；因为“五月”和“五月”是“五”两个字的重复，所以“端午节”也被称为“重五”。由于古人常将“午时”视为“阳辰”，所以“端午节”也被称为“端阳节”。
自从唐朝正式将端午节定为重要节日后，就逐渐开始重视起来。济南人过端午节val具有以下特点：画门符。端午节，人们将“五毒”（蝎子、蜈蚣、毒蛇、蟾蜍、壁虎）剪纸制成门符。据说这样做是为了驱除“五毒”，预防瘟疫。插艾枝，挂艾虎。端午节一大早，人们就在门上贴艾枝，或将艾草编成“艾老虎”，放在门楣中央，或戴在身上，以驱虫避邪，保平安。他们的健康。喝雄黄酒，吃粽子。端午节早饭前，要先喝一杯雄黄酒，然后吃糯米、红枣等包成的粽子。喝米酒据说可以杀虫避邪，使粽子是为了纪念爱国诗人屈原。戴香包、系彩色领带类似的线程。 “把香袋挂在翻领上，娃娃就很可爱了。”给孩子戴香包、在手腕上系彩色丝线也是济南端午节的流行习俗。香囊是用棉布和丝线绣制的。香囊中除了一些雄黄、白术外，还含有香草制成的香料。戴在身上可以驱虫、消除污垢。五色线象征五色龙，结五色线可以降伏妖魔鬼怪。端午节，济南的一些名人泛舟明湖，欢聚饮酒，赋诗吟唱。上述一些习俗一直延续至今，如端午节插艾枝、包粽子等，至今在济南仍然很盛行。

碧塘饮酒

荷花在济南人的生活中占有重要的地位。济南也有一些sp使用莲花的特殊习俗。最有趣的是必通饮料。
唐代段成式在《酉阳杂足》一书中记载：古时，大明湖荷花盛开时，一些官员、文人墨客常到湖边避暑。他们把湖里的大荷叶剪下来，佐以酒，然后用簪子将荷叶的中心刺穿，使其与空心的莲茎相连。人们用莲茎的末端来喝酒。其味道，用当时一位亲身体验过的文人的话说，是“酒味中夹杂着莲香，香比水还冷”。这就是唐宋文士所推崇的“碧通饮”。
在济南，荷叶除了用来泡酒外，还可以用来制作许多独特的食物。例如，将新鲜的青荷叶用热水烫一下，盖在粥上煮时加糖，粥凉后加糖。色泽鲜艳，香气扑鼻，名曰：“荷叶粥”，是济南著名的夏季节日。按照“米粉肉丝”或“米粉蒸肉丝”的制作方法，先将猪肉切块，炒米，拌上酱油，然后用大明湖产的只有米那么大的嫩荷叶。碗口洗净，做成一块猪肉，并在碗中铺上适量的炒饭，放入蒸锅中，蒸至“莲花肉”。与肉和荷叶一起食用。既有猪肉的鲜美，又有荷叶的清香，特别美味。用同样的方法，还可以制作荷叶鸡、荷叶鱼等精美佳肴。此外，用荷叶包装食品也是济南特有的习俗。以前很多包子、锅贴、熟肉、馅饼食品店出售的冻菜，用荷叶包装，不透油、不透水，味道清爽，深受人们喜爱。
另外，济南人过去有吃莲瓣的习俗。其中“炒莲瓣”是济南夏季特有的一道名菜。将新鲜完整干净的莲瓣洗净后，挂上一层薄薄的蛋糊，然后入锅煎熟。煎好后撒上糖，含在嘴里吃。它们将芳香可口，回味无穷。受到人们的喜爱。

“吃春”

<济南人爱吃香椿。香椿是一种树，其嫩叶芳香可食。清代人们把春天采摘吃香椿嫩叶称为“吃春”，寓意迎接新的一年。济南市郊的中工地区盛产香椿。每年春天，香椿发芽、长叶的时候，正是于是济南人就到了“吃春天”的时候了。这时，农民将嫩紫色或淡绿色的香椿芽折下来拿到市场上出售；喜欢“吃春天”的人们争相购买，带回家品尝春天的甘甜。香椿的吃法有很多种。济南的“香椿芽拌豆腐”远近闻名。人们将香椿芽或嫩叶洗净，撒上少许盐，揉搓，然后腌制过夜。使用时，将腌好的香椿芽切成片，然后将蒸熟切丁的豆腐和香椿芽切成小块放在盘中，撒上精盐，滴上香油，拌匀即可食用。另一种做法是“炒香椿”——将嫩香椿洗净，沥干水，加盐揉匀，然后沾上调好的面糊，热油炸至焦黄，捞出食用。 ，香脆可口。由于整个香椿炸后形似鱼，故民间又称“香椿炸鱼”。奥普莱在济南。

济南蒲菜

济南人有吃蒲菜的习俗，是一种水生药草。大明湖的香蒲芽是济南的美丽蔬菜，早已驰名中外。 《济南速览》记载：“大明湖香蒲，味如竹笋，全湖遍植，为北方数省珍稀植物品种”。 《山东通志物产》称香蒲。 “野笋”是济南人常见的“日常蔬菜”。蒲菜的吃法有：“奶汤蒲菜”、“锅太蒲菜”（冷菜）等，至于济南人喜爱的蒲菜热面饺子、蒲菜扁菜，也是人们喜爱的日常食品。每一个尝过这些美食的人都会赞叹不已。

<7月30日放河灯

<在济南，以往，7月30日晚，各佛教寺院都会举办盂兰盆会，祈求花蕾迪斯特经文。有的家庭烧大量的香，沿着庭院的墙壁和走廊贴在地上，以表达对地藏菩萨的虔诚；有的人放河灯祈求河里死鬼。相传农历七月三十是地藏菩萨成佛的日子。当他开悟时，他发誓要拯救一切罪孽众生，让他们脱离痛苦。因此，7月30日就成了超度“亡灵”的日子。
河灯是用湿面条做的。干燥后，将豆油倒入灯碗中，用棉花卷成灯芯，点燃，放入河中，让它顺流而下。这时，只见河面上灯火通明，闪烁飘动，河水倒映着鲜红的光。据说，淹死在河里的“鬼”见光就能转世。放河灯是一种迷信活动在佛教中。
当时，济南大明湖南岸北极观的道士也在农历七月三十这天祭祀超度亡灵。他们白天念经，招待来寺烧香的“供养者”，并聘请纸工和彩纸将其贴成大型“法船”，放在寺前的湖中，以吸引游客。 。晚上，道士们穿上色彩缤纷的绣衣，敲钹吹笛。他们从北极寺出发，排了几十级台阶，到法船前烧“稀疏头”，用彩纸扎起来。大法船被烧毁。一时间，火势熊熊，照亮了整个湖面，轰动了整个济南城。于是，寺庙和湖边挤满了数千人。解放后，随着封建封建主义的消灭随着“放河灯”等活动的消失。
[食品小吃]
鲁菜，又称鲁菜。它历史悠久，影响广泛。它是中国饮食文化的重要组成部分，已成为中国四大菜系之首，但却是最不为人所知的菜系。以其鲜、咸、酥、嫩的口感、风味独特、制作精美而闻名中外。鲁菜起源于春秋战国时期的齐国、鲁国（今山东省），形成于秦汉时期。宋代以后，鲁菜成为北方美食的代表之一。从齐鲁到京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域及东北，有着广泛的食民基础。鲁菜是我国流传最广的地方风味菜系之一尝试，覆盖北京、天津、唐山及东北三省。
山东省地域差异较大，形成了沿海胶东菜（以海鲜为主）、内陆济南菜、自成体系的孔子菜三大体系。
鲁菜讲究调味纯正，口味咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。他们非常注重清汤和奶汤的配制。清汤颜色清澈鲜美，奶汤颜色洁白醇厚。
鲁菜常用的烹饪技法有30多种，尤其是煎、烤的技法独特、专业。炒法讲究快火、快炒；烧烤技术是鲁菜特有的。原料腌制粘稠，两面煎至焦黄，收汁慢慢地；烤出来的成品成型整齐，香味浓郁，口感烂烂，汁液紧稠。
山东特色小吃主要有：蒙阴红烧兔头、沂水炒山牛肉、广饶驴肉、沂水豆油姜芽、临沂炒蝉甲、沂水大锅全羊、沂水煎饼、沂水炸包子、易水炸白鳞鱼、清油煎饼、油旋、八批水果、玫瑰糖炸饼、五仁包子、春饼、鸡丝馄饨、长庆大素包子、人民煎包子、银卷、炸鸡春卷、炸鸡南米粉、济南甜沫、福山拉面（拉面）、景芝金丝面、单县滕州羊肉汤、煎鸡蛋面、鱼饺、豆汁粥、鸡丝益福面、鸡汤糯米粉、临沂糯米粉、枣庄糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜根、石旋饼、六角旋饼、糖酥糯米焖、泰山豆腐面、蓬莱面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧、鸡鸭和乐、朝天火锅。德州扒鸡、虞城扒鸡、包甸驴肉、乐陵金枣、莱芜放火热豆腐、莱芜香肠、博山脆皮锅等