西藏丰富多彩的美食 青藏高原平均海拔4000米以上。海拔高，空气稀薄，降水量少，日照充足，风速大。由于这种独特的地理位置和气候特点，藏族人民有着独特的饮食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等已成为他们的传统食品。青稞：青稞又名青稞、元麦，是藏族制作糌粑的主要原料。将青稞炒熟磨成面粉，与酥油混合食用。人们还将青稞与豌豆混合制成糌粑。用青稞制作的糌粑不仅是藏族的传统食品，而且还作为藏餐出现在拉萨各大饭店，成为招待中外宾客的重要食品。每逢宗教节日，藏族人民还要抛撒糌粑以示祝福。牛羊肉：藏族人民主要吃牛羊肉和乳制品。牧区一般不吃蔬菜，饮食单调。从单一饮食结构来看，牧区乃至整个西藏都是高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知，牛羊肉的热量很高，有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是，藏族有吃生肉的习惯。如果你到一些牧民或农区的家中，你会看到屋内或帐篷里挂着风干的牛羊肉。如果去这些人家里做客，主人就会拿出干牛肉。羊肉邀您品尝。这种味道只有在高原上才能尝到。饮料：藏族人民的营养食品中离不开各种饮料。藏族饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除了与糌粑主食一起饮用外，还作为茶饮。每日饮料。酥油茶和甜茶分别由酥油、牛奶或奶粉、茶叶、盐和糖制成。酥油茶和甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶招待客人是藏族人民的古老传统。无论你走进牧民的帐篷、农家的泥屋，还是走亲访友，主人总会为你准备香喷喷的酥油茶供你品尝。藏族人长途旅行时，亲朋好友都会来送行，敬上白哈达和一碗酥油茶，祝愿旅者吉祥如意，旅途顺利。另一种藏族饮料——枣青稞酒，是用青稞发酵酿制而成。西藏男女老少都喝此酒。藏族人民在节日前要酿造大量青稞酒。藏历四月至八月，几乎所有传统与非传统节日、宗教与非宗教节日，拉萨都有人们将甘甜醉人的青稞酒扛到绿油油的草地上，成群结队地搭起各色帐篷，边喝青稞酒边载歌载舞，展现藏族酒文化的魅力。酥油：在西藏随时随地都可以看到酥油。在拉萨的八角街，牧民们把一块块的、一袋袋的酥油放在地上，捧在手里，到处叫卖。无论城市还是农村，每个粮油店都要有源源不绝的黄油。一个家庭的柜子里可能缺这个缺那个，但绝对不会没有酥油。总之，酥油是每个藏族人不可缺少的食品。酥油是从牛奶和羊奶中提取的。牧民制作酥油非常有趣。在牛奶分离机尚未普遍使用的西方国家，西藏牧区，人们仍然采用当地的方法来提炼酥油。牧民妇女将牛奶稍微加热，然后倒入一个名为“雪冬”的大木桶中，然后上下搅打数百次，直至油水分离，上面浮上一层黄色的脂肪。将其舀起并倒入皮袋中。冷却后就变成酥油了。酥油的营养价值很高。藏族人民，特别是牧区人民，很少吃蔬菜和水果。除了肉类之外，他们还依靠酥油来获取日常热量。酥油的吃法有很多种，包括泡酥油茶、拌糌粑等。每逢节日，村民们也会用黄油来煎水果和“kasai”。酥油茶：酥油茶是藏族人民的日常美食。一般来说，藏族人早上上班或上班前必须喝几杯酥油茶。到藏族人家里做客，通常都会受到酥油茶的款待。酥油茶的制作方法是将砖茶加水久煮成浓汁，将茶倒入“东末”（酥油茶桶）中，加入酥油和盐，泵入“加罗”（搅拌）静态k) 上下几十次，搅拌至水和奶融合在一起，然后倒入锅中加热，即成为可饮用的酥油茶。因为酥油茶中含有酥油，所以能产生大量的热量。喝它可以御寒。是一种非常适合高寒地区的食物。酥油茶中的茶汁也很浓，可以生津止渴。藏族人喝酥油茶有一套规矩。一般是边喝边加水，不会一口气喝完，但客人的茶杯一定要加水；不想喝就别碰；如果喝了一半，不能再喝了，主人就要续杯。 ，你就摆出来展示一下，然后告别的时候一饮而尽。这符合藏族人民的习惯和礼节。糌粑：糌粑是藏族人民的主食。糌粑的制作方法是将青稞（属于青稞科（白色、紫色、黑色），然后磨成细面条，制成糌粑即可食用。这和我国北方的炒面类似，不过北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑则是先炒后磨，不去皮。藏族人吃糌粑时，通常会在碗中倒入少量酥油茶，加入一些糌粑面条，用手搅拌均匀，直至能揉成一团。吃的时候，他们用手不断地在碗里搅拌，球就叫“粑粑”，放进嘴里吃。还有一种吃法是薄薄的，配点肉、野菜里面装着各种东西，称为“大号”。糌粑比冬麦更有营养，而且携带方便，外出时只需携带一个木碗，在周围扎一个“塘古”（糌粑袋）即可。腰，喝点茶。做饭不用生火。青稞酒：以青稞酿造的低度酒。藏族人民无论男女老少都喜欢喝它。是逢年过节的必备品。青稞酱的制作很简单。首先，将青稞洗净，煮熟。待温度稍降后，加入酒曲，密封在陶罐或木桶中，让其发酵。两三天后，加水并盖上盖子。一两天后，就是青稞酒了。青稞酒颜色浅，味甜酸，约15-20度，分一、二、三酒。到藏族人家做客时，有请喝酒时倒满杯子的习惯。您先喝一口，然后再续杯。然后你再喝一口，然后重新装满。你应该渴了喝三口，直到杯子满为止。之后，能喝酒的人就可以随意喝酒了。乳制品：西藏牧区有很多牛羊，还有很多奶制品。iry 产品。最常见的是酸奶和奶渣。酸奶有两种。一是奶酪，藏语称“大雪”。它是由牛奶和精炼黄油制成的；另一种是用牛奶做的，不加酥油，藏语称“Exue”。 。酸奶是牛奶糖化后得到的食品。它更有营养，更容易消化。适合老人和小孩。奶渣是牛奶精炼成酥油后留下的物质。煮完后水份蒸发，剩下的就是奶渣。奶渣可制成奶饼、奶块。煮牛奶的过程中，还可以揭掉奶皮，藏语称“比玛”。奶皮就像豆腐皮一样，味道鲜美，营养丰富。乳制品是藏族人民的重要食品。人们在家或外出时都会随身携带它。在零食种类不多的西藏，大人常常把奶渣给孩子当零食。风干肉：藏族人喜欢的我们吃风干的牛羊肉，但其他民族看到它就感到有点害怕，认为不太卫生。事实上，风干肉通常是在冬季制作的，通常是在十一月底。此时，温度低于零。将牛羊肉切好，挂在阴凉处，冷冻风干，既去除了水分，又保持了新鲜度。第二年三月以后，烤或生吃都很美味。青藏高原是世界上最高的高原，海拔大多在3500米以上。它被称为“世界屋脊”。西起帕米尔高原，东至横断山脉，北至昆仑山、阿尔金山、祁连山，南至喜马拉雅山。除西南边缘部分外，分属印度、巴基斯坦、尼泊尔、锡金、不丹和缅甸。位于中国，包括西藏自治区、青海省大部分地区以及新疆维吾尔自治区、甘肃省、四川省、云南省的部分地区。横跨北纬25°~40°、东经74°~104°，面积约1000平方米。占土地总面积的1/4。青藏高原地势西北高、东南低。主要山脉有阿尔金山、祁连山、昆仑山、喀喇昆仑山、唐古拉山、冈底斯山、念青唐古拉山、喜马拉雅山和西北南山等，呈东西走向或近东西走向，自北向排列。南。横断山脉呈东西走向或南北走向。其中大部分海拔在5500米以上。许多山峰海拔都在7000米以上，珠穆朗玛峰、乔戈里峰、希夏邦马峰海拔均超过8000米。高原地形结构区域差异明显。藏北地区地处高原腹地，是典型的高原地区。完整的高原表面；藏南雅鲁藏布江中游地区，山地平原，河谷宽阔；青海柴达木是一个大盆地；四川西部、云南北部的横断山脉，是山地峡谷地形，具有切割性强、高差巨大等特点。青藏高原冰川面积约4.7万平方公里，占80多万平方公里。占全国冰川总面积的%。现代冰川主要集中在念青唐古拉山、中喜马拉雅山、西昆仑山、喀喇昆仑山和祁连山。高原南部和东部边缘山区河网密集。较大的流出河流有印度洋水系的雅鲁藏布江（主要支流有拉萨河、年楚河、尼洋曲、帕隆藏布江等）、怒江、蓬曲等。河流属印度洋水系。太平洋水系长江、黄河、澜沧江等主要河流的上游。高原湖泊总面积约3.2万平方公里，尤其是藏北内流区湖泊面积大、数量多。除纳木错、色林错等少数淡水湖和较大的咸水湖外，大部分湖泊都是高度矿化的盐湖。青藏高原冬季受西风急流控制，风大干燥；夏季，受西南季风影响较深，气温升高，降水增多。气候的总体特点是气温低、年较差大、太阳辐射和日照充足，是世界上年冰雹日数最多的地区（那曲、理塘年冰雹日数在20或以上） 30天）和最大的冰雹临东北地区。