民风淳朴，古调古朴，情感热烈奔放。

蒙古族是一个主要分布在东亚的传统游牧民族。他们是中国的少数民族之一，也是蒙古国的主体民族。此外，蒙古族还分布于俄罗斯等亚欧国家，鄂温克族、土族有时也被认为是蒙古族的分支。蒙古族起源于古代望江河（今额尔古纳河）东岸地区。 13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部落统一了蒙古地区各部落，逐渐形成了新的民族共同体。蒙古族人民世世代代生活在草原上，以畜牧业为生。他们过着“逐水逐草”的游牧生活，虽然这种生存方式已经在现代社会中被削弱了。但它仍被视为蒙古人民的象征。蒙古族的科学文化比较发达，音乐、舞蹈在艺术上也占有比较突出的地位

（一）饮食

蒙古族在草原上生活了很长时间。世代依靠畜牧业。为主要生产方法。以奶和肉制品为主，马奶酒、手碎肉、烤羊肉和茶是他们最喜欢的日常饮料、食品和待客佳肴。辽宁和辽西地区的蒙古族较早从事农业生产，因此他们的饮食既保留了蒙古族传统的饮食习俗，又保留了一些东蒙古地区特有的美味佳肴。如全羊汤、“手工羊肉”、蒙古馅饼、喇嘛糕等。

所谓全羊汤就是将新鲜羊肉与心、肝、肺、肠、将羊等切成条状，煮至用水冲服，然后加入各种调味品食用。其味道鲜美，深受人们喜爱。全羊汤原本是蒙古族的特色饮食。如今已成为辽西阜新待客佳肴。尤其是农历“立秋”，人们大量食用，俗称“抢秋膘”。

“手抓羊肉”是蒙古族传统食品之一。制作“手抓羊肉”，必须选肥嫩的羊，现场宰杀，剥皮入锅，加调料，蒸熟。色、香、味俱佳，是蒙古族待客的美味佳肴。因为不用筷子，只用手，所以叫手扒肉。