我的家乡位于陕西省岐山县东北部的一个小镇。周原遗址区是中华文化的发祥地。是古代炎帝居住和周王朝建立的地方。许多古老的传统民俗文化一直传承至今。其中，最具代表性的就是代表周礼文化，最具地方特色，独特有趣的习俗就是一一吃岐山酱面！

岐山炒面用料考究，制作精良，味道香浓。但其独特的吃法代表了周礼文化的演变历史。几千年来一直传承至今，成为西府珍贵的非物质文化遗产。旗山人只吃面，不喝汤。锅里喝汤的吃法，历来为世人所津津乐道。

岐山人逢年过节必吃臊子面节日、招待会、婚礼和所有重要活动。宴会上吃臊子面的常识规则是只吃面不喝汤，但要留汤。它从来不被当作废汤处理，而是要带回厨房，倒入原来的汤锅里，继续加热、加工、补充，周而复始地在席柜之间循环。在这种宴会上，贵宾和老人必须坐在上桌，受到特殊的尊重。如果不用筷子，小辈们就得暂时抑制食欲。他们剩下的汤叫“夫八子”，需要大家反复享用。这些宴席上的第一碗黄豆面一定不能上，而要拿出来倒汤，即泼天地，祭祀天地鬼神祖先。首先，在门外浇两次汤，这意味着天地诸神降临。然后回到上房，将汤浇在祖先的牌位上，就是将天地的“福八子”赐给祖先。等这道程序完成后，美味面宴就可以正式开始了。大人小孩都可以光明正大地吃，少则五六碗，多则十、二十碗，上菜的人高兴地跑来跑去，吃菜的人满头大汗。一个字：棒！

这套礼仪历经沧桑，在中国大部分地方已经自然淡化、消失。但在周人聚居繁盛的岐山地区，至今仍保存得相当完整，已成为活化石。类似的历史现象。