除夕之夜，居住在台湾的高山族人围坐在圆桌旁吃火锅，称为“围炉”。平时不喝酒的女性应该象征性地喝一口酒，以示好运。 “绕炉子”吃的蔬菜不需要用刀切。洗净后连根一起煮，以表达对父母长寿的祝愿。如果家里有人外出，要空出一个座位，并将人的衣服放在空座位上，以表示全家人都想念他。