立春习俗

1．打春牛
据清朝嘉庆版《澄海县志》记载：每年立春，官府都要带领百姓到乡下举行迎春仪式，然后举行“打春牛”。 “春打牛”活动。
早在周代，就有春季鞭打春牛的活动。每年春节前，各州政府都会提前制作芒果女神和牛女神的泥塑。
立春这天，政府带领迎春队伍来到东郊八里外提前准备好的芒神阁和途牛台。春节游行的人们都穿着蓝色的衣服，乘坐蓝色的汽车，举着蓝色的旗帜。人们吹响号角，唱起《青阳歌》，挥舞羽礼卫，舞云，春节仪式隆重举行。此次盛典发展到明清时期，更加盛大。据清代《燕京年记》记载：“……立春前一日，顺天府官至东直门外一里泉田迎春。立春日礼部赠春山，即位时，顺天府献春牛图，礼毕，回衙，引春牛击之，谓之击春。 ”
打春牛的目的是鼓励农耕。
潮汕地处汉江三角洲，土壤肥沃。农业十分发达，潮汕地区保留了这种鼓励农民的习俗。但具体的事情好像变了，不一定非得是斗牛。
2。承载春色
据《广东旅游纪事》报道，清代，潮汕地区有一种名为“担春色”的活动。
立春的游行，必有一座彩亭，上面有歌女，由两人抬着。在嘉应梅州地区，高淳和敖春有区别：在敖春，一个人坐在平台上；在敖春，一个人坐在平台上；在敖春，一个人坐在平台上。在高淳，有两个人：一个人站在平台上，然后绑着一根笔直的木头，藏在那个人的长衣服里。 ，与这个人的肩膀在同一水平线上。然后在直木的上端水平绑一根木棍。这根横杆藏在宽袖里，横杆上站着另一个人。
为了保险起见，两人假装成某个故事中的人物，双脚牢牢地踩在了横梁上。另一个人拿着一根裹着布的长棍，撑在上面的人腋下，随着春节的队伍行进。如果路上有障碍，拿着长棍的人就会用恶霸把它们推开。
3。吃春饼、春卷
立春这天，潮汕民间至今仍有吃春饼、春卷的习俗。
据《四季宝典》记载：“春饼、生菜，立春时称为春菜”。春饼是以小麦粉制成的煎饼或蒸熟的饼，用豆芽、韭菜、粉条等炒制而成，包上馅儿吃。春饼的特点是薄而软，形状可大可小，根据各人喜好而定。元代契丹人耶律楚材曾有诗咏此风俗：“昨无意忘春，故试做春盘尝之。
木箱时初开，银丝凌乱，莲藕咕咕沙瓶里的东西很长。葱白带豆，枯艾细切细香葱。也和吃饱的时候一样，何必等霜呢。”潮汕人现在立春吃春饼的用料很有讲究，除了传统的炒豆芽、韭菜之外，春卷流行于宋元时期，宋代称“春”或“探春”，称“卷”。
元代汉代《易雅易异》云：“饼与煎饼同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或猪肉。大概就像包子的馅料，肯定大部分都是白洋葱或者干笋。放入饼中，卷成条状，两端粘上面糊，下油煎至红烧焦t。 “潮汕地区羊很少”，所以现在人们吃的多是猪肉做的，也有干果做的甜的。 、芝麻、花生等调料粉碎制成馅料，香甜可口。


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立春习俗
农历二十四节气中的立春俗称“大春”。
立春有时在农历十二月，有时在农历正月。
立春一过，就意味着冬天的结束
我国自古以来就是一个农业国家。春耕秋收的关键是春天。民间有“一年之计”的习俗，立春不仅是一个古老的节气，也是一个重要的节日。在立春的这一天，皇帝将亲自率领王公大臣到东郊迎春，实行仁慈布施的命令。 《东西本记》记载：“周公立春始制牛，建牛以示农事的早晚。
”后世封建统治者将举行这一天举行鞭春仪式，意在鼓励农耕，发展生产。
山西有一首流行的带有春字的歌曲：“春天春风吹，春天河水流。春天”人们喝春酒，春官鞭春牛。“说的是春猎牛的盛况。
旧俗中立春的前一天，有两位头戴花冠、系着丝带的艺人，一位叫做
沿街高呼：“春天来了”，俗称“春官”。无论士、农、实业、商人，一见春节，都必须向春官行礼。人们来到摊贩、商店时，可以随意拿走货物和食物，店主们都会微笑着迎接他们，这一天，各州县要举行盛大的“迎春”活动，前面是鼓乐引导的仪仗队，中间是带领的全体工作人员。
到达城东郊，迎接提前做好的芒神和春牛。到达芒神前，先跪两次，磕六次，执事手持酒壶，将酒倒给军官，军官接过酒倒在地上后，再跪两次，磕两次头。他到了。在春牛面前鞠躬。之后仪式如来时一样热闹，迎接光明神和春牛回城。
第二天立春，当地知府仍率领手下农民鞭打牛。
阴阳官首先要举行一定的仪式 地方官员主持春节仪式，先授衔，次授衔，最后授衔。然后用彩鞭将春牛打了三下，礼毕就回办公室了。农民们把春牛打得七零八落。
现在，城市里不再举行春鞭活动，但一些农村仍然有猎杀春牛的习俗。立春之前，用泥土捏成一头牛，称为春牛。妇女们抱着孩子，绕春牛三圈。过去据说可以避免疾病。 ，现已成为娱乐。
在春天的第一天，村里选一位老人象征性地用鞭子抽打春牛三下，寓意一年的农事开始。然后村民们把泥牛打碎，把土分回来。洒在自己的农田上。吕梁地区流行用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南地区，习惯于在犁过的牛角上施春牛土。传说牛瘟是可以避免的。在晋南地区，人们讲究用春牛土涂炉子，据说可以驱除蚯蚓。

春节期间，民间艺人会制作许多小泥牛，称为“春牛”。送到各家各户，称为“送春”。主人会奖励那些“送春”的人。这本质上是一个节日销售活动，但每个人都很高兴。有的地方墙上还贴着一张印有春牛图的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农耕。俗称“春牛图”。

春节伊始，姑娘们把彩带剪成一只燕子，称为“春鸡”；羽毛附着成蝴蝶，称为“春蛾”。将绒布包成一根棍子，称为“弹簧杆”。把它戴在头上，看起来很迷人。晋东南地区的姑娘们喜欢交换这些头饰，据说这样可以给蚕带来繁荣。在乡宁等地，习惯上用丝绸制作小玩偶，称为“春娃”，戴在孩子身上。在晋北地区，人们讲究缝制小布袋，里面装满豆子、五谷等粮食，挂在耕地的牛角上，寓意牲畜兴盛，五谷丰登，四丰收。时节平安吉祥。

春节期间，人们有吃萝卜的习俗鱼、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新婚姑娘被娘家接回，称为“迎春”。临汾地区有请女婿吃春饼的习俗。 ——中国食品科技网。