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说到吃，各地的人都喜欢吃，没有地域差异。至于广州人为什么喜欢吃，我觉得和历史、环境有关。广州是一座有着两千多年文化历史的古城。它是历史悠久的对外通商口岸，也是海上丝绸之路的起点之一。千百年来被誉为商业之都。宋代以后，人口南迁，导致大量人口南迁。广州位于中国最南端的城市之一。自然很少有战争。俗称山高皇帝远。中央而广州省南部，珠江三角洲北缘，紧邻珠江流域下游入海口，因此广州物质资源丰富，美食也很多。这也奠定了广州为何如此美味的基础。希望我的回答能够帮助到您。

广东人非常好吃——吃对他们来说不仅是生理需要，更是一种爱好。他们通过食物体验生命的味道甚至本质。这个地方靠近海边，所以广东人的品味比内地人好。粤菜也以其新鲜的海鲜而闻名。不仅是水中游的，还有天上飞的、地下跑的，广东人几乎什么都能吃。他们天生胃口好，对待各种食物有着广泛的兴趣。

位于荔湾广场的“西关人家”可以说是是一家集泮塘五秀和西关名吃于一体的店。记得开业的时候，确实吸引了很多想吃遍西关小吃却又不想去各个店的人。辛苦了，吃老广州。

顺应时代潮流，这里有德昌咸饼、土豆泥、牛肉等新一代厨师对传统做法进行改良并赋予时尚风味的小吃。月饼、雪影豆沙等。

德昌咸饼 “德昌”是一家餐厅的名字。 20世纪80年代，与桃桃居、莲香楼、泮溪酒家齐名。是西关人常去喝早茶的地方。最著名的小吃就是咸煎饼，咸度恰到好处，不会太咸，但味道十足。炸至金黄色，非常酥脆可口。 “西关人家”的厨师们改变了传统的重量油和糖，减少油和糖的重量，使煎饼外脆内软。

牛月里红薯泥酥一般只用面粉、糖、猪油、鸡蛋等馅料，但厨师却加入了近年来流行的黄心红薯泥，使牛月酥。酥脆的不太热，颜色更金黄。至于为什么把紫心的红薯换成黄色的，厨师说紫色的红薯炒起来会变黑，从外观上来说不如黄色的红薯。

西关粽子平日卖200～300个，节假日卖400～500个。粽子重500克，里面有莲子、糯米、绿豆、五花肉、咸蛋。其他材料在火上煮10个小时，入口即化。厨师说，对于这道著名的美食，更多的是在配料和腌料的选择上更加注重，充分凸显它的“味”——猪肉、咸蛋的咸香，荷叶香、莲子香、绿豆香、糯米香。

雪鹰豆沙可以说是“西关人”独有的小吃。厨师用筷子夹一些豆沙馅，在发酵蛋白、玉米淀粉和咸蛋的浆里滚动几下。然后在70℃左右的油中煎炸。软糯有嚼劲，还带点韧性，就像吃棉花糖一样。同事说有点像西式甜点舒芙蕾。

荔湾名优美食馆

位于石市府路99号的“荔湾名优美食馆”与“西关人家”一样，汇聚了各类西关餐馆。小吃，如南新姜床奶、双皮奶、欧城记馄饨面、饺子面、吴占记记地粥等，比“西关人家”稍微便宜一些。店面不大，和西关女子小家碧玉很像。感觉。

南新姜奶

姜奶、姜汁首创于番禺鱼米之乡沙湾镇。饲养水牛产奶是当地农民的副业。那里出产的水牛奶浓缩度高，脂肪含量高，可制成各种乳制品零食。其中以姜汁牛奶最为著名，遍布广州、香港、澳门的餐厅。 20世纪80年代以来，南新牛奶甜品专家重新挖掘其潜力并加以开发，使其具有姜味牛奶乳清的特点，同时还有驱寒、健胃、止咳的功效。很多日本和美国的顾客都慕名而来品尝，有的老顾客连我也经常买外卖回家吃，味道相当受欢迎阿蒙g消费者。

欧成记

据记载，欧成记面馆始建于1940年，原址在广州中华中路（现解放中路）。 1946年，在广州市府路127号增设面食部，销售汤、虾馄饨面、彝面、饺子等小吃。用它做出来的面团皮薄、酥脆、柔韧、不粘手。具有鸡蛋和面条的香气，馅料香甜滑爽。其中以虾云吞面、汤饺面尤为著名。

虾汤馄饨面、馄饨面、云吞面是广州最常见、最有味道的地方小吃。据一些老手介绍，广州的馄饨面是由外省的“钝”面演变而来。欧正记的虾仁馄饨面，汤鲜，面条爽口，馄饨味道鲜美。汤的原料有虾、土​​鱼、猪骨等。所以起来鲜香；面条全部采用新鲜食材制成。鸡蛋做成细银面，吃起来有嚼劲；馄饨是用鲜猪肉、鲜虾、鲜鸡蛋等原料混合而成，包着一层很薄的皮，煮熟后呈肉色，鲜香浓郁。 ，故称“玻璃馄饨”。

商汤虾饺面 “商汤虾饺”是由广州中山四路一家名为“福来居”的面店首创，已有300多年的历史。它集北方饺子和南方馄饨的优点，融为一体。具有浓郁的江南风味，长期以来深受人们的喜爱。欧正记的汤虾饺皮薄肉肥。与面条一起吃，味道鲜美，滑爽可口。

馄饨面

亭子粥

吴占基鸡弟粥

一碗粥配一条炒面，用的是给ol最简单的早餐d 广州市居民；大热天没胃口的时候，煮上美味的粥、炒面，就可以开胃了。大冷天，吃一碗热气腾腾的明火粥，身体顿时暖和起来。广州的粥就是这样在广州人的肚子里扎根的。

说到粥，广州人几乎没有不知道“极地粥”的。粥底是用干贝、腐竹、猪骨等原料精心熬制而成的。粥洁白、滋润、色泽明亮，米与水融为一体，味道特别鲜美。粥里特意添加的肉丸，是用70%的瘦肉和30%的肥肉混合而成，所以特别嫩滑。粥里的猪肝、五花肉、猪肉肠也是采用当天的新鲜食材，味道更加鲜美。聊历史：

吴战纪纪地粥已有50多年的历史。创始人吴占是顺德人，20世纪50年代初在广州文昌南路文昌横街路口开设了一家父子店。 。当时，广州四大名酒楼之一的文苑酒家就位于文昌横街，吴占基就在街角。去文苑喝早茶的茶客路过吴占基，看到了它的“生”肉粥的香气。 ，个个胃口都很大。当他们进来品尝时，确实令人难忘。这种“生”肉粥正是吉地粥。 20世纪80年代末，吴占基曾在宝华路上开过一家分店，人来人往，十分繁华。如今，在龙津中路与花桂路交汇处、龙津东路与光复中路交汇处，都可以看到“无战记”。

信记冰室

「信记」外观小巧，很容易错过它。走进店内，映入眼帘的是明亮、欢快的气氛。古色古香的西关房屋外观，青砖、大理石圆桌椅、朴素的店员、老式的制冰机以及屋内固有的清凉，让你感受到它遥远的过去。谈历史：

相传，陆顺家原本主要以收购旧物为主。 20年代初，冰淇淋从国外传入广州，顿时成为一种时尚的冷饮。当时，虽然冰淇淋摊位不多，但陆顺却正在尝试做冰淇淋生意。他制作的椰子冰淇淋都是手工制作的。冰淇淋做好后，他就到街上去卖，很受邻居们的欢迎。后来，他选择了宝华路79-81号，开设了顺记冰室。从此名声大噪，备受重视，在港澳及东南亚地区享有盛誉。

香浓的芒果冰淇淋am是信记雪糕于1987年夏天推出的一款独特的新品种雪糕，以吕宋芒果肉为主要原料。 1987年在广州美食节上荣获“名牌”奖，十年后又在1997年广州美食节上荣获“传统名优小吃”称号。

开记——绿豆酱

龙津东路的凯记绿豆酱是叶建凯开的，又名“豆沙凯”。他制作的香草陈皮去壳绿豆沙，滑润甘甜，消暑解毒，享誉羊城。叶建凯从小就跟着爷爷经营这种小吃。他继承了祖父的丰富经验，技艺一丝不苟。他严格把控三个关卡：选绿豆沙、控制火候、调料。因此，他的绿豆沙特别受顾客欢迎。 。

陈天吉Fish Skin

陈田，顺德陈村人，出身餐饮世家。他做招牌小吃顺德双鱼皮，仍然坚持用祖传的方法：通常用鲮鱼。还有鲮鱼（鲮鱼容易入味，草鱼口感酥脆），是手工剥皮，水煮冷冻而成。食用时加入韭菜、自制酱油、花生、芝麻。非常酥脆、柔软、清爽。韭菜是用来掩盖鱼皮的腥味的，酱油是用来给鱼皮调味的，防止鱼皮无味。添加了花生和芝麻，让本来就美味的鱼皮更加酥脆可口。

店铺现位于宝华路十福福三巷2-3号。从长寿路地铁站出来，穿过宝华路，往上下九方向走，就能看到这家店。 。

20世纪80年代，老店狭小、局促的房子前，许多人前来排队等候。20世纪90年代初，陈添记已家喻户晓。当时，一箱新鲜鱼皮卖到10元钱，购买者依然络绎不绝。

银记肠粉

朗昌如今已成为广州茶馆、餐厅早茶的必备品。观看师傅们制作肠子，用手左右、上下移动，过程充满节奏感。将米浆放入多层蒸锅或布中，蒸成薄皮。加入肉末、鱼片、猪肝等，卷起切块。不到十分钟，一盘香喷喷的香肠就出现在你的面前了。 。但说起广州最有名、最美味的红烧肠，怎么能不提创立于西关的“银记”红烧肠呢？

银记的老店位于文昌北路一个不起眼的位置。本来只是一个小地方，但因为它的名声，有很多人慕名而来。据报道，商店里人太多，人们不得不排队等候。它还占用人行道进行操作。老店重新装修，但依然挡不住人流，生意红火，于是分店逐渐在上九路、惠福东路、东川路等地开设。

这里最有名的就是牛肉肠和虾仁肠，尤其是鲜虾、红虾、黄大葱，味道鲜美，鲜美可口，令人垂涎欲滴。酱油的调味效果是非常明显的，所以银记的酱油是厨师专门配制的，在其他地方是吃不到的。

南新牛肉三星汤

同济鸡粥

长寿东路富光里门口的“同济鸡粥”相当破旧。灯箱不显眼。不到30平米的空间，严格来说，是没有任何装饰的。有六七张桌子。几乎每桌都有小鸡n 粥和招牌白切鸡。一碗滑嫩的鸡肉粥5元，一小盘白斩鸡（33元/斤，500克）10元。附送两盘蘸酱，一盘是姜葱拌的自制酱油，另一个是鸡汤。黄芥末味辣，吃干净，皮爽肉滑。它轻盈而丰满。与佐料一起食用，风味不同，味道更加鲜美。

建记长寿面

“东记鸡粥”旁边就是“建记”。柜台上整齐陈列的硕大长寿面，想必是广州其他面店所缺乏的。据说，就像西方人生日吃蛋糕一样，过去的人们每逢生日都会吃一碗长寿面，以示美好的愿望。在长寿路吃它们自然更有意义。长寿面可以不能在水中煮沸，而应在汤中慢慢浸泡。吃的时候动作要轻柔，慢慢咀嚼柔软的长寿面，体会人生的悠长多姿的滋味。

牛肉丸鱼皮面

在丰源路和宝源路交汇处，有一家没有招牌的小店。 5元钱的牛肉丸、鱼皮面很受欢迎。鱼皮很脆，牛肉丸很受欢迎。太好吃了，每天一大早就有几十个人排队等着吃。但这家小店很小，只有两三张桌子，很多人把碗放在板凳上吃饭。据说，这家小店原名“日月年”，1986年开业，装修后不知为何没有招牌，但其实惠又美味的产品很受欢迎。