韩国人的日常饮食中，以米饭为主食，肉类、豆类、海鲜、泡菜、汤等为辅食。其中，汤和泡菜是日常饮食中必不可少的。这些补充食品的味道通常会根据制备者的不同而有所不同，即使可能使用相同的成分。韩国人对饮食十分讲究，有“食为五福之一”之说。韩国菜的特点是“五味五色”，是甜、酸、苦、辣、咸和红、白、黑、绿、黄的混合。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、泡菜、八珍和大酱汤。八真菜的主要食材有绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉丝、香椿、藏菜、蘑菇等。韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面和辣椒酱是必不可少的调味料。这是由于以下事实韩国气候寒冷潮湿，种植水稻需要耐寒、耐湿，就像泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食一样。每年11月，将白菜、萝卜洗净晾干后，加入辣椒、大蒜、洋葱、海鲜等各种调料，盖在大缸中，密封半个月至一个月后食用。每个家庭主妇都有独特的制作泡菜的工艺和秘方，所以各家泡菜的味道也各不相同。韩国人喜欢吃牛肉、鸡肉和鱼，但不喜欢羊肉、鸭肉和油腻的食物。狗肉是他们最喜欢的肉类之一。韩国有很多泉水，泉水干净、清凉、甘甜，因为韩国人一般不喝茶、不喝开水。韩国人习惯在矮桌上吃饭，矮桌上配有饭碗、汤碗、碟子和小菜盘。筷子和勺子也是用来吃饭的婷。韩国著名的地方菜肴主要有：各种生鱼片、木浦鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生牛胃（即牛百叶）、人参鸡、神仙炉（即月口子汤，类似中国火锅）。韩国人的饮食离不开脆制品，而且种类很多，主要是泡菜和酸菜鱼。