福建人的口味差异很大。一个省几个地方的饮食习惯是不同的。泉州是一座海滨城市，口味比较清淡。小吃很多，有面条、笋子、冻笋等。海鲜新鲜可口。价格不贵。所辖的几个县市也各有几种美味小吃。泉州是一座让你来了就难以忘记的城市。

福建泉州人，喜欢甜饮

闽菜（散文）

闽菜

闽菜以闽菜、闽南菜为代表，是在中国烹饪文化宝库中占有重要地位，是中国八大菜系之一。以其选料精细、刀工严谨、口味鲜、汤重、味重而著称。尤其擅长烹制山珍美食，巧烹海鲜。了解你最好的。富士菜肴以“味”为主，兼顾色、香、味、形、质。具有淡雅、醇厚、鲜嫩、肉而不腻的特点，在我国众多南方菜系中独树一帜。

闽菜是由福州、闽南、闽西三大地方菜系发展而来。福州菜是闽菜的主要代表。其菜品特点是清新、淡雅、清新、甜酸、重汤。有“百汤百味”之美誉，擅长用红麴米作调味。闽南菜具有鲜、醇、香、嫩的特点，以注重调味、善于用辣而闻名。在酱汁、橙汁、辣椒酱等方面独具特色；闽西菜以鲜、香、醇为特点，在闽南地区享有盛名。或烹饪野味。口味咸辣，尤其擅长使用辛辣的调味料。 ，充满浓郁的山野气息。闽菜虽然分为三个地方风味，但菜肴的整体风格基本相同，主要体现在以下四个方面。

首先，这把刀做工精致。闽菜以其刀工细腻、严谨而闻名。它注重细致的切片、切片、斩切技术，使食材的大小、厚度、长度均等。例如福建名菜有荔枝肉、鸡茸金笋、清香海螺片等。它们都是用细刀制作的，给人一种像荔枝一样切花、像头发一样切丝、像极薄一样切片的美感。

其次，大部分菜都是汤。福建人喜欢新鲜纯正的菜肴，认为汤最能提神。ct原材料的本质。因此，闽菜具有“重汤”、“不能无汤”的特点，这是其区别于其他菜系的明显标志之一。有的汤清如水，色鲜味纯；有的洁白如牛奶，香甜爽口；有的金黄透明，香气浓郁。有的颜色浓重，香气浓郁，味道浓郁。著名汤菜有：鸡汤海蛤、鹿茸汤光渡、高汤鱼唇、灵芝玉蝉等。

三是调味独特。善于调味是闽菜的特色之一。闽菜的调味偏向甜、酸、清淡，这是由烹饪原料富含山珍海味所决定的。甜味有利于去腥，所以常用糖；酸味爽口开胃，所以用醋更好。莱特内斯可以凸显原料的新鲜纯正的味道，所以盐的用量要少；甜而不腻，酸而不涩，清淡而不稀，受到别人的称赞。闽菜中以其独特的调味而闻名的名菜有：糖醋竹肉、醉酒鸡、橙汁鱼、沙茶鸡块等。四是烹饪细腻。闽菜擅长炒、爆、炸、煮、炒、蒸、煨、绞等烹饪技法，尤擅长炒、蒸、炒、绞。其精致风格体现在选料考究、汤料考究、调味精准、火候适宜。著名的代表美食有：佛跳墙、炒西施舌、蒸蒜鱼等。

闽菜中的素菜也独具特色，品种繁多，以素菜为代表。厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺、泉州开元寺的菜肴。福建素菜多以面筋、豆腐为主料，辅以香菇、冬笋、木耳等。他们运用传统的烹饪技术，创造出优雅美味的菜肴。其中，南普陀寺的两道名菜——“半月神姜”（当归、冬笋、冬笋面筋汤）和“丝路蘑菇云”（蘑菇、冬笋、粉丝焖白菜）均享有盛名。在国内外。

闽菜的构成可分为福州菜、闽南菜、闽西菜三大类。福州菜除流行于福州外，还广泛流传于闽东、闽中、闽北地区；闽南菜流行于厦门、泉州、漳州及东至台湾；闽西菜在民间广为流行t“客家”地区。福建还有很多风味小吃。这些小吃制作简单，但又很独特。它们味道鲜美，很受中外游客的欢迎。下面简单介绍一下福建各地的美食小吃：

福州：佛跳墙、鸡汤海蚌、玉珠鲍鱼、芋泥、螨饼、葱油饼、淡酱炸竹田鸡、一品包顺、香鳝、醉鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等

厦门：南普陀素菜、古式药膳、竹子笋冻、炒海螺、烧肉粽、韭菜盒、炒面、芋头包、炒五香、花生汤、面糊、菩提丸、馅饼、蘑菇肉酱、花生酥等
< br> 泉州：油红、肉饺、蚵仔煎、神狐鱼丸、上元丸、白凤汤、肉桂牛肉汤、大补猪肉汤、四物番红花鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖甲鱼、虎头米粉等

漳州：手拉面、猫粥、五香卷、湿糕、和合包、双层糕、笋冻、烤猪肉粽子、糯米肠、蛇饼、蛇面糊、沙拉茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等

莆田：醉蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭肉、妈祖宴、红烧豆腐、蛏子塞、红烧蒸糕、凤亭糕、面筋卷、炒蘑菇、豆奶皮、乒乓凉粉等

南平：文公菜、剑港板鸭、八夏宫、雪梨冻、橘子糕、豆腐丸、烧肉粽、芝麻糕、红菇焖番鸭、笋干扣肉、卤面、盐水鸭、当归鳗鱼等

三明：闽笋干、鸭肉、豆腐、果条、浆果、冻米、碧玉卷、鼓菜、姜乐雷茶、鱼生、烧麦、鼠干、甘蔗须宝、建联炖鸭、沙县盐水鸭等

龙岩：白切田鸡、九品涮锅、红烧鱼、一品金线、干菜红烧肉、脆皮兔、蛋清鱼丸、永定牛肉丸、上杭鱼白饭、客家包饭、芋头包、肉咖喱、牛渣面、龙岩豆腐等
< br> 宁德：燕丸、芋芽、豆腐片、腊兔肉、芋头鸡蛋面、海顺包子、鸳鸯面。继光饼、泥鳅面、汤圆、焖味、炒章鱼、蝴蝶花、珍珠鲸、花篮豆腐盒、雀巢燕丸、珍珠鲍鱼、宝塔芋头糕、麻油虾脚、荔枝石磷腿等。
答案加进记忆

每当我吃肉粽子时，我习惯称它为一碗牛肉汤

每当我想起牛肉汤

呵呵

这是肉粽子在叫

侯奶奶是这家肉粽子店的创始人。这里的肉粽有两种大小，小的三块钱，馅料有红烧蛋、蘑菇、虾仁、瘦肉粽五种。猪肉和三层肉，大的五块钱，还有额外的配料，比如莲子、鱿鱼干、蚝干等。肉饺子要趁热吃。食用时，将甜辣酱、蒜末、秘制花生酱、肉粽三种调料搅拌在一起，味道更鲜美。当调味好的肉饺子进入我的嘴里时，我只能清楚地分辨出花生酱、芝麻酱和也许还有一点辣椒酱的香味。其他复杂的成分只能用“秘方”来形容。对我来说，我喜欢侯​​奶奶做的肉粽，因为它的香味和口感。为了很多泉州人或者海外归来的游客，除了美味，这里就是他们儿时的味道。