中国美食

中国有着五千多年的历史，形成了灿烂、丰富、博大精深的饮食文化。中国人非常重视“天人合一”。在中餐中，食物表达情感，物品传递情感。中国的饮食文化令人惊叹、赏心悦目。这种赏心悦目是指中国饮食活动的形式与内容的完美统一，以及它给人们带来的审美愉悦和精神享受。中国的传说

西方国家的饮食

西式餐饮的主要特点是：一是生的，比如眼睛布满血丝的牛排；第二，冷饮，如所有饮料加冰块；真是甜，无餐不甜，无餐不甜。另外，西式餐饮不讲究精细，追求速度和方便，不奢华，比较大众化。

为什么我们需要了解中西美食崇拜是吗？

作为一个中国人，你必须了解中西饮食文化的差异。因为中西方人种、生活环境、生活习惯的差异，造成了中西饮食文化的差异。只有充分了解中西饮食文化，无论是东方还是西方的文化差异，才能让东方人和西方人享受各自的饮食文化，才能过上安宁、舒适的生活。

中西饮食文化背景？

不同的地区有不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。这是中西饮食差异的主要原因。中国有着五千多年的历史，形成了灿烂、丰富、博大精深的饮食文化。


中国人民十分重视“天人合一”。在中国菜中，食物表达情感离子和物体传达感情。中国的饮食文化令人惊叹、赏心悦目，能给人们带来审美愉悦和精神享受。西式餐饮的主要特点是生、冷、甜，注重营养均衡；另外，西式餐饮不讲究技巧，追求快捷方便，比较大众化。


01


概念差异


食物观念是人们在制作和食用食物的过程中形成的观念，深受自然科学、人文特别是哲学的影响。不同的哲学思想以及由此产生的文化精神和思维方式，就会产生不同的饮食观念。中餐理念是五味和谐，西餐理念是个性。


首先，从哲学的角度来看，中国哲学思想的一个重要核心就是讲究“气”和“有无相依”；而西方哲学思想则注重实体与虚空的分离与对立。其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学理念的差异，中西方的文化精神和思维方式也有很大不同：中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能；中国强调天人合一，强调整体功能等。西方强调自然与人的分离，强调形式结构。


图片


西方人有一个理性的饮食观念，无论颜色、气味、或食物的味道。口味、形状如何，力求口味清淡、膳食均衡。对于烹饪食物来说，营养既是他们的出发点，也是他们的归宿。他们努力开发和研究不同州食物的营养差异。即使味道一样，他们也必须吃——be因为它有营养。


在宴会上，他们还讲究餐具、材料、服务以及原料的形状、色彩、形态组合；但作为菜肴，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合，也是在盘子上完成的。颜色对比鲜明，但各种食材的味道却互不相干。


但是，中国人对食物有一个感性的概念。中国人非常重视“吃”。人们最大限度地发挥吃的功能，不仅是为了维持生存，也是为了保持健康，即“药补不如食补”；同时，人们孜孜不倦地追求美味。


美味的创造在于和谐，再加上食材与辅料的味道，相互交织、融合、协调，相得益彰、相互渗透。可见，在中国饮食文化中，追求“味”“德”往往大于对“营养”的追求。这种价值观念的差异，形成了中餐过分注重食物色、香、味的特点。


02


方法上的差异


差异很大中西饮食风格之间存在差异，而这种差异也对民族性格产生影响。在中国，任何宴会无论目的是什么，都只有一种形式，就是大家围坐在一起，共用一个座位。圆桌，形式上营造了一种团结、礼貌、分享的氛围。美味的食物放在桌子的中央，它不仅是人们欣赏和品尝的地方