抱肚峰始创于清朝光绪年间。这是一个百年品牌，现在已经是第三代、第四代了。

抱肚枫，百年老店“金圣龙”，俗称抱肚枫。以其酥脆嫩滑的炸肚和清爽的食材而闻名。

“抱肚峰”闻名于前门大栅栏门掌巷。

冯保都，现住址：北京市前门外廊坊2号39号。

其实，有很多老字号餐厅的烧肚菜都不错。不过饮食习惯不一样，有的南方人不习惯这样吃！

喜德顺跑毒王

位于地坛北门的“喜德顺跑毒王”已有一百多年的历史。该公司是公私合营后第一家恢复营业的老字号烧肚店。我记得每次著名的歌剧演员都这样梅兰芳、马连良、侯宝林在附近的老吉祥剧场演出时，都会来这里尝试一下爆肚王。

北京人的具体风俗习惯有： 腊八
腊八，农历腊月初八，是汉族的传统节日。唐朝张守杰在《史记·正义》中说：又是腊月……人们在岁末猎杀动物，祭祀祖先，故设立这一天。在汉代，冬至后的第三午被视为腊八节。南北朝时期，改为腊月初八为腊八节。古代的春节其实就是从这一天开始的。民谣中唱到：老太太别难过，腊八过后就是过年了。腊八饭应该喝几天橘子？利里拉拉二十三……在佛教徒中，腊八被称为悟道节。民间有熬粥供佛、馈赠亲朋好友、自食、泡腊八蒜的习俗。

房屋大扫除
古时候，春节大扫除被称为扫年，源于古人驱除疾病的宗教仪式。后来逐渐演变为年终卫生大扫除。据宋代吴自牧《孟良录》记载：十二月底……家家户户，无论大小，都要扫门扫尘，打扫庭院……祈求新的一年平安。老北京有一首童谣说：二十三，糖瓜粘；二十三，糖瓜粘；二十四、大扫除日...

打扫完屋子后，全家就开始准备过年，要香蜡纸、供养、写字。贴春联、剪窗花、买挂钱、年画、放鞭炮……准备过年。

祭灶
灶神，俗称灶神。据《准南子》记载，黄帝、炎帝作为灶神而死，负责人间的善恶。自清末明初以来，北京市场上一直流传着所谓的好书。其中灶王曰：灶王留经卷，供善男子善女人读。我的神姓张，我来自我的祖国。玉皇大帝封我为厨师。我来到世上是为了考察善恶，但我并没有先开始做事。民间传说：灶王本名张，有一碗凉水，三炷香。人们相信灶神是玉皇大帝派到人间监督善恶的神。每年的24号腊月，他到玉皇大帝那里报告自己所住的一家人的善恶言行。因此，二十三号晚上送行的时候，就用糯米或者糖粘在他的嘴上。用麦芽做的，意思是塞进去让神不能说什么（《中国风俗》），或者在上面贴一副对联，求神给灶王爷说好话，让下界平安。 。

祭灶是农历到来的标志，老北京人称之为小年。童谣：糖瓜拜灶，过年祭灶，过年女孩要花，男孩要炮……

年前的店铺
从大年腊月十五开始，春节就普遍走入街头。假期状态。 《京都海关》记载：市场上卖年货的人很多。对于前充其量，案上几笔墨，人在写书，则卖春联者，鲜五色，万串，卖画，成排芦棚。摊位上有佛花、供品、杯、盆、杵、臼。祭祀用的所有东西都堆满了道路，到处都是。各种商家点缀、烘托节日气氛。每个画摊位都出售年画；对联摊出售对联、横批、门框、抱柱、斗方、弹簧条、佛对。买挂币的，卖元宝的，卖供花的，卖绒花、丝花的。有卖松枝芝麻杆的，有卖灯笼的，有卖关东糖的，有卖杂货的，有卖烟花的，等等。

除夕
农历腊月三十是除夕，俗称除夕。人们送旧迎新的主要活动都集中在这一天。春节达到最高潮，最隆重、最热闹。

为了点缀风景，烘托祝福迎新的气氛，家家户户都要贴春联、门牌、请柬，并在红纸上写上“老天爷增加岁月”的字样。人的寿命会增加，春暖花开，天地福气，又一年来临了。”草青了，杏花依然红，物富贵人，人杰地灵，抬头见喜，全院光芒四射，低谷繁华，正是步入新的好时机年，福气在前，阖家幸福，人口平安，财源广进，d金为万等喜庆、吉祥之语。还需要贴门神、挂钱等。

过去，老北京90%的家庭常年都有佛龛或佛像。除夕之夜，人们在佛龛、佛像前进行供养。供品有蜜供、饼、面、果品、果品、花饼等。 、年糕米等蒸食、素饺子或包子、素炒菜等。灶神、财神、土地神等六大神都有。供奉、烧香。由于灶王爷在腊月二十三日被焚化升天，因此必须在这一天贴上新的灶王爷像，以便全年供奉，以保平安。

过年还有祭祖的习俗，体现孝道第一的传统美德。

一个家庭除夕夜举行丰盛的晚餐。老北京的年夜饭都是吃喝的，主食和菜肴都有传统的固定套餐。主食是饺子。除夕夜，全家人聚在一起吃年夜饭，即所谓的团圆饭。菜肴和米饭要尽可能丰富，预示着来年丰衣足食。吃饭的时候，互相多说一些祝福的话，那就充满了欢乐。这顿饭可以慢慢吃，有的可以吃到深夜，然后保留到除夕。

按照传统习俗，人们晚饭后要到晚上才能上床拜神拜年。他们要熬夜到第二天凌晨，可见老人家在送别旧年的时候是有珍惜时间的用意。想想看，年轻人也有给长辈拜年的用心。长寿而繁荣的生活。凡是父母健在的人，除夕夜一定要熬夜。

下一步将举行迎神集体敬拜活动。

进入子夜时分（晚上十二点以后）就可以接神。家族中最年长的人将主持神灵。根据《宪法》，元旦的喜神、财神、财神以及阳鬼，按照阴、癸神的指示，主人手持香火，带领众人到院子里拜祭。向各个方向磕头，以表示受到神灵的接待。完成一套迎神礼节程序后，全家人进行集体祭拜。首先，他们给祖先磕头，拜年。然后长辈们就坐在大厅里（或者炕上），接受晚辈的拜年，磕头，说一些吉祥的祝福话。和往常一样，长辈给晚辈一些压岁钱。

元旦
农历正月初一是元旦。官员（男）之间的亲戚、朋友、同事之间互相拜年。堂客（女）要等到正月初六才可以出去拜年。

在清朝，官员们在元旦互相拜年，是一种不成文的礼仪，也是奉承上级、联络同事的机会。为了减少出行的劳力，组织了集体崇拜。清人易兰生在《四毛玉谈》中说：每年年初，京师例行拜谒，庆贺新年，以表达怀念之情和真诚的善举。快乐的一天。民国以后，对机构、群体的集体崇拜更加盛行。

人们拜年相互之间的范围广泛、形式多样，比如探亲，大年初一必须去岳父岳母家，其他近亲不限于之前和之后;礼节性地拜访同事和朋友，向欠你债的人拜年。对有感情的人进行走亲访友，对经常交往的邻居等进行拜访式的抱拳表示“恭喜发财”。

拜财神
财神是许多阶层普遍信仰的神灵。正月初二早上，老北京的居民、商户都会祭祀财神爷。

开市
从初一到初五，街上的商铺都贴上了窗花，还挂了一些连环画，比如《水泊梁山》、《水泊梁山》等。三兄弟我桃园》、《精忠报国》的帷幕代表着过年。破五（正月初五）过后，除夕夜就基本过去了。有的店铺会送上神礼，出发鞭炮齐鸣，打开门窗，一片温馨的祝福气氛，预先张贴的“生意兴隆、万事如意”的牌子显露出来，恒通红对联正式开业。

人日
旧历正月初七称为壬日、壬生节或祈元。这个古老的节日至少已有两千多年的历史。

道教认为天地万物先生鸡、狗、猪、羊、马，后生人。汉代东方朔在《卜卦》中说：正月初一为鸡，初二为鸡。是狗，第三天是猪，第四天是羊，第五天牛，六日为马，七日为人，八日为卜。谷。人们相信，如果正月初七天气晴朗，那就是吉祥，年事顺利，人口平安。如果是阴天，那就是灾难的预兆。清代，北京人民在正月初七有测云测日的活动。北京人在这一天要吃春饼（一种双层荷叶饼），卷盒菜（红烧排骨、牛肚等熟荤菜肴），在庚园切饼，称为寻天。但这种习俗的流传范围越来越小，清末明初已不再常见。

顺星
顺星又称祭星。正月初八晚上，无论人们是否去庙宇上香拜星王（即顺星），星星出现在天空后，各家各户都要举行拜星仪式。拜星时，应在案头、灶台、门阶、锅等处放置一盏金灯笼（黄灯笼花）并点燃，称为散灯笼花，寓意避凶。拜星仪式结束后，全家人聚在一起吃元宵。