注意天气。江浙地区天气温差较大。广东天气相对稳定，但也炎热潮湿。广东有凉茶，江浙就不一定有。广东的食物比较清淡，但可能没有那边清淡。你需要注意它。广东话较多，普通话较多。另外，要注意你的工作。广东比较务实，注重效率，不太注重排场。

江苏的食物是甜的。

而且，江苏冬季气温比广东冷很多。如果去苏北，需要购买羽绒服等防寒衣物。苏南比苏北温暖，但防寒衣物还是必不可少的。

江苏四大名菜？

蟹焖鲍鱼

用料


Water-ha干鲍鱼、蟹籽、蟹肉、蟹壳、精制火腿、鸡丝、香菇、生菜、樱桃、西红柿、葱、姜片、鸡汤、淀粉、蛋清、绍兴酒、色拉油

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方法


1.将火腿与葱、姜、酒一起蒸至入味。


2.将鲍鱼切成薄片，放入小碗中，加入鸡丝、火腿片、鸡汤、葱、姜、酒，蒸透。


3.将蟹肉、蟹黄放入蛋清中，加盐、淀粉，搅拌成芙蓉蟹。


4.炒锅烧热，加入油，放入芙蓉蟹煎至熟，沥干油，再次加入油，将蟹壳略煎，沥干油。


5.放入芙蓉蟹，加酒、盐调味，将蟹壳放入其中，制成蟹桶，摆在盘的周围。


6.将蒸好的鲍鱼放在盘中，倒入将腌制好的汗水倒入锅中，加盐，勾芡，浇在鲍鱼上。


7.饰以生菜、樱桃、西红柿、蘑菇

荷叶粉蒸鸡

材料


材料：鸡胸肉、腿肉750克、粳米400克、鲜荷叶4片、猪板油150克、葱结1个、姜片5克、肉桂5克、八角5克、2.5克丁香1个，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，香油50克。


做法


（1）将鸡肉斩12块，猪板油切块12片放入碗中，加姜、葱、绍酒、酱油浸泡半小时。将荷叶洗净，切成14片扇形。将背面的老筋去掉，放入开水中稍烫一下，然后擦干。佤族粳米。


(2)将炒锅置火上，加入粳米、八角、丁香、桂皮，炒至金黄色。取出肉桂、八角和丁香。磨成粗米粉，用粗筛过筛，除去杂质。将粳米粉放入碗中，加入鲜汤、酱油、白糖、芝麻、油搅拌成糊，将泡好的鸡块和猪油加入糊中，拌匀，盛入摆有荷花的盘中叶，盖上荷叶，蒸30分钟至酥脆。向下。将12片荷叶背面朝上平放在案板上。将蒸好的鸡肉均匀地分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘上，上笼蒸5分钟，取出，抹上香油。服务。

网包桂鱼

用料


用料：鲜桂鱼750克，鱼肉15克f 蘑菇。油175克，熟火腿末10克，绍酒35克，精盐2.5克，姜汁15克，葱10克，味精1.75克。


做法


将鱼洗净，用刀片去掉肉，并将其修剪成12个圆形。将鱼片整形成片，分别切成斜切、直切，然后与鱼头、鱼尾一起放入碗中，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌制。洗净沥干油，切成方块，每块油中间放一块鱼，表面放一颗蘑菇，包成圆形。将鱼头、鱼尾放在长腰盘的两端，将包好的鱼块排列在中间，用大火蒸熟，捞出，将盘中的汤汁放入滗锅中，置火上，煮沸，加味精，水淀粉勾芡。烧在鱼身上，去掉鱼皮煮火腿即可上桌。

蟹肉狮子头

用料


主要原料：排骨肉800克，蟹肉50克鱼子、蟹肉125克，青菜心200克，虾仁1克，清汤500克。


做法


切成石榴米形状；放入碗中，加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；将青菜心洗净，加入油放入砂锅中，加入高汤煮沸；将混合肉挤成丸子，放在白菜心上，加入蟹黄，盖上菜叶，盖上锅盖，小火煮2小时。