八大菜系之首是推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件、风俗习惯有关。山东是我国古代文化的发祥地之一。胶东半岛位于黄河下游，突出于渤海和黄海之间，气候温和。境内山河纵横，河湖纵横，千里沃野，物产丰富，交通便利，文化发达。粮食产量居全国第三；其蔬菜品种繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等均享誉国内外。

水果产量居全国第一仅苹果一项就占全国总产量的40%以上。猪、羊、家禽、鸡蛋等产量也十分可观。水产品产量也居全国第三位。其中鱼翅、海参、大虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等名贵海产品享誉国内外。酿造业历史悠久，品种多，品质优良，如洛口醋、济南酱油、即墨老酒等，均为名优产品。如此丰富的物产，为鲁菜的发展提供了取之不竭的原料资源。
济南菜以汤着称，以炒、炒、烤、炸为辅。菜肴以清、鲜、脆、嫩而著称。名菜中有清汤拼盘、奶汤蒲菜，清新淡雅，独特的。内嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼，油煎的双酥酥脆爽口，素菜中的火锅豆腐，无一不展现出济南风味的厨艺。 。清朝光绪年间，济南九华林酒楼老板将猪大肠洗净，加入调料，用沸水煮至软脆，取出，切段，加入酱油、白糖，调料等制成香浓肥美的红烧大肠，远近闻名。在城市。后来，在制作上又有了改进。将洗净的大肠放入沸水中煮，然后用油煎炸，然后加入调味和香料，使这道菜更加美味。因其制作精细如道家“九炼丹”，文人将其命名为“九转大肠”。
请接受它作为满意的答案。

饮食习惯有哪些在山东？尤其是济宁和兖州地区

作为兖州人~~再回答一下~~~很常见
说说一日三餐吧~~上班的时候一家人在外面买早餐。街上的早餐种类很多~~乱油条、煎饼、包子、豆浆包子等等，午餐就是米饭或者包子加点蔬菜。至于吃米饭还是包子，各家各有不同。例如，我们家更喜欢米饭。晚餐时，我通常吃午餐的剩菜，或者做一顿简单的饭菜。

招待客人朋友就去餐厅~~~如果家里请别人，就点鸡鸭鱼吧~~~兖州人很随和~

谁了解山东人？食品

'山东的主食比较丰富，但大部分都是面粉做的。常见的主食有包子、炸饼、千层饼等糕点、面条、包子、烤包子、煎饼等。山东也吃大米，但山东的大米一般产自山东半岛或东北的大米。米比南方的米糯一些。如果是食堂的话，有的和南方食堂差不多。
山东人喜欢吃鲁菜。味道比较重，偏咸。如果你是苏南人，你可能得习惯一下。如果是苏北人就更好了。
但是如果想在食堂吃饭的话，大学食堂比较齐全，什么都有。哈哈，住一段时间就习惯了。
祝你好运！