在饮食习惯上，俄罗斯人讲究份量大、价格实惠、口味丰富。他们喜欢酸、辣、咸的口味，喜欢吃煎、煎、烤、炒的食物，尤其是凉菜。一般来说，他们的食物准备得比较粗糙。
一般来说，俄罗斯主要吃面食。他们喜欢吃用黑麦烤的黑面包（Хлеб）。黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烘烤而成的。它的颜色很深。俄罗斯人的主食就像我国北方人的面食、南方人的米饭一样。黑肋巴初尝味道有点酸，刺激喉咙，但越嚼越能尝到纯正的麦香。海勒巴的形状就像一个小枕头，外壳烤得很硬。如果两天不吃，就很难咀嚼，这样就保证了它不会变质。 Heleba在俄罗斯价格便宜，是为数不多的商品之一政府可以控制价格。除了黑面包之外，以美食闻名的俄罗斯特色菜还有鱼子酱、腌黄瓜、开菲尔等，吃水果时往往不削皮。

俄式菜肴深受人们喜爱，口味丰富，油重，甜、酸、咸、辣俱全，是世界闻名的美味佳肴。红甘蓝汤和土豆是俄罗斯菜肴的两大特色。俄罗斯美食非常丰富。在北部、中部和西伯利亚地区，最常见的第一道菜是用牛肉或其他肉类、新鲜或腌制的卷心菜和其他蔬菜制成的蔬菜汤。新西伯利亚市场和伊尔库茨克州的居民喜欢吃红甘蓝汤。甜菜根汤在俄罗斯早已闻名。方法是在锅中煮甜菜和戈瓦斯。煮沸后，加入白菜和甜萝卜。煮沸后，加入洋葱、大蒜、油、盐和肉。这是最基本的程序。真正的俄罗斯甜菜根汤是用严格的t 程序。煮汤时，用文火慢炖，适当加入柠檬、番茄酱、香菜，合理摆放。还有用酢浆草（一种野菜，叶子又辣又酸，嫩叶可以用来做沙拉）熬成的冷菜汤，放了一夜。蔬菜汤中常加入一种称为“香料”的叶子，以增强汤的香气和鲜味。在众多汤类中，鱼汤也是非常受欢迎的一种。还有用鸭肉、母鸡或肾脏和腌黄瓜制成的美味肉汤。

夏天，人们喜欢准备凉拌汤。这是用格瓦斯和切碎的肉、新鲜蔬菜或煮鸡蛋制成的。吃的时候淋上一层酸奶油，可以清热除烦，爽胃。汤是用腐竹、香菇、粉丝和俄罗斯鸡块熬成的，味道非常鲜美。在餐馆里，比较常见的是蔬菜汤是牛肉块、土豆块或土豆丝、胡萝卜块、红甜菜等的炖菜，或者加入鸡肉块。一般来说，肉块都会被切成大块。一大盘汤加上面包和黄油就够一顿饭了。除了黑面包之外，还有各种面粉烘焙的食品，如大饼、炸饼、牛肉饼、奶饼、软包等。

最常见的第二道菜是炖牛肉，或与土豆或其他配菜一起炒。牛肉，有时是土豆泥，沙拉，红肠，鱼片。不过，当地居民普遍不吃鲫鱼，廉价的大鲫鱼大多被海外华人购买食用。俄罗斯人喜欢吃生鱼片，腌制成红肉色，味道非常好。

土豆是俄罗斯人最喜欢的食物。制作方法有很多种，而与食物一起煎炸薯片是俄罗斯烹饪的一大特色。土豆红烧牛肉的做法是把土豆煮一下青椒和牛肉切块，然后加入一些黑胡椒、洋葱、大蒜、醋等，起锅时撒上一些香菜。这道菜荤素搭配，营养丰富。这是最受欢迎的菜肴。

一般来说，吃饭的时间取决于工作时间，但大多数情况下是这样的。早餐是8点到10点之间，有蒸蛋、煎蛋、红肠，还有喝红茶或者咖啡和牛奶。 ，吃面包。午餐供应时间为下午 1 点至 4 点，包括蔬菜汤、牛肉、鸡块、土豆或土豆泥、甜点、煎饼和水果。下午5点到6点之间喝红茶，吃点面包。晚上7点的晚餐有沙拉、肉等，但没有汤。

夏天，日照长，一日四餐就够了。冬天夜长，一日三餐就够了。尽管俄罗斯人与欧美居民一样，饮食以高热量为主。-脂肪、高热量的非素食食品，例如黄油和肉类。不过，他们也大量饮用牛奶及其制品，每天还喝茶，这对降低血脂、减肥、预防心脑血管硬化非常有益。

说到俄罗斯美食，就不能不提到俄罗斯传统面食之一——派（пирог），较小的称为пирожок。它在俄罗斯美食中有着不可忽视的地位。馅饼是重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼和葬礼上不可缺少的重要菜肴。

俄罗斯馅饼有“太阳”、“伟大的节日”、“丰收”、“孩子健康”、“幸福婚姻”等多种含义。俄罗斯古谚有“俄罗斯人一生相伴”“抓馅饼”。

在俄罗斯，馅饼不仅制作方法多种多样，而且在馅饼的成分和形状等许多方面也有所不同。俄罗斯馅饼是酵母铁馅饼是发酵而成的馅饼，根据所用原料的不同，馅饼分为：黄米馅饼、荞麦馅饼和面粉馅饼。俄罗斯馅饼的形状也有很多种。除了常见的圆形馅饼外，还有三角形、正方形、长方形、披萨式的外露形状、半开放形状、封闭形状等，馅饼的名字也很有趣，比如：“古里耶夫斯基馅饼”是以人的名字命名； “婚礼派”因其用途而得名；还有以馅料命名的“白菜派”、“白菜派”。 “果酱派”、“牛奶派”……派是饮用Водка时的理想食品或礼品，或作为馈赠亲朋好友的礼物。家里孩子吵架时，妈妈会做一个大饼给大家分享，寓意“和解”。俄罗斯还有一种馅饼叫“婚礼馅饼”，制作方法非常有趣，代表了俄罗斯特有的罗斯风情。当一对俄罗斯年轻人准备结婚时，除了制作各种美食为了在婚礼当天招待宾客，男女双方还会制作传统的馅饼，它是由薄薄的煎饼和多种馅料一层层叠加而成。制作饼皮时，夫妻饼制作的图案会有所不同：丈夫的饼图案要做成小人形，寓意“人丁兴旺”，妻子的饼图案要以花卉为主，象征美好。 ，忠诚。看似简单的馅饼，却充满了深深的祝福和对新生活的无限希望和憧憬！

俄罗斯馅饼从特殊的角度展示了俄罗斯文化。它不仅揭示了俄罗斯糕点深远的历史发展，也让人们想起了粗犷豪放的俄罗斯人民的细腻精致。深情的一面。