1.阳澄湖半岛旅游度假区。是首批国家级旅游度假区之一，位于苏州工业园区北部、阳澄湖南岸，总面积24.39平方公里，其中内湖水域面积9平方公里。作为苏州工业园区重点发展的“金鸡湖、独墅湖、阳澄湖”三大功能区之一，阳澄湖半岛旅游度假区以“高品质、高端化、绿色化”为发展定位。

2.莲池公园。位于国家旅游度假区阳澄湖半岛风景区，公园是景区内最大的生态公园，占地面积约79万平方米，其中水面面积约20万平方米，绿化面积约43.5万平方米是米。公园设计以禅宗为理念。通过整体自然、狂野、古朴的景观，营造出一种宁静、淡雅、古朴的自然“禅”环境，给游人以流畅、宏大、丰富的景观体验。

公园以水面为中心，种植大面积荷花、荷花等水生植物，并配有石桥、木廊、雕塑、小品、凉亭等休闲设施。夏天，“漫天荷叶无穷无尽”。 “蓝色，映日荷花别样红”的诗意意境展现得淋漓尽致，营造出独特的公园景观。

3.莲花岛。位于阳澄湖中心，是一座面积不足3000亩的孤岛。岛上树木葱茏，“红瓦青砖”掩映在翠绿的灌木丛中，十分美丽。 “一肚金玉，两爪双爪”“秋月红。”莲花岛吃螃蟹，地道又充满野趣。午后，秋风徐徐，阳光温暖，最适合郊游的时节

在公园里看到的是浓郁的田园风光，体验到的是返璞归真的味道，让人流连忘返，细细品味原生态之美。

4.阳澄湖生态体育公园，占地110万平方米，总投资2.5亿元，于2008年12月始建，现已基本建成，是一座开放式体育公园，公园以苏州健身休闲为主题，引人瞩目的是，公园将“唯亭八景”融入其中，通过运动、休闲、娱乐等活动的合理布局，“再现”唯亭八景。

5.苏州华谊兄弟电影世界。华谊兄弟集团斥巨资打造的以自主电影知识产权为主的世界级电影文化体验项目。

集穿越之旅、沉浸式体验、明星服务、互联网消费于一体。这是一个颠覆传统娱乐体验、传递情感、展示中华文化精髓的电影梦幻世界！包括星光大道（中国亿电影文化走廊）、集结区、太极区、非诚勿扰区、通天帝国区五大功能。是一个电影主题公园。

6.唯亭草鞋山遗址，位于江苏省苏州市吴中区唯亭镇东北2公里处，阳澄湖以北650米处，因明代“过鞋山”土丘而得名。

遗址分为五个区域，文化积淀厚重。11米，可分为10层，从马家浜文化、嵩泽文化、良渚文化到春秋吴越文化，整个序列几乎跨越了太湖地区的整个年代，甚至长江下游的新石器时代，一直到先秦历史。因其积淀厚重、内涵丰富，又被中国考古界称为“江南史前文化统治者”。

7.藏经楼。清代《潮州府志》记载：“晋代新宁都黄芒山建隆福寺”。宋、明两代曾两次重建，后废弃。清乾隆十五年（1750年）计春重建。 1986年，石光辉法师、石定印法师筹集近百万元进行全面建设。其建筑呈宫殿式，主殿三殿，庭院九天井。在 th后面是二层大厅，八间，还有藏经楼。

该建筑建在坚硬的山顶上，采用斗式梁结构。整个寺庙雕梁画栋，飞檐翘角。是饶平最大的寺庙。寺内的佛像全部是黄金打造的；观音殿内有古铜匾额，上面铸有“玄武飞来”浮雕，重达140多公斤。还有泰国僧王赠送的铜佛像。

8.绰墩遗址。位于江苏省昆山市正义镇北草墩村，南距正义镇约2公里，东距昆山市10.5公里。它位于阳澄湖和傀儡湖之间的狭长地带，面积35万平方米。 。 2006年5月25日，绰墩遗址被中华人民共和国国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。离子单位。绰墩遗址三个史前文化地层叠置清晰，为研究长江下游史前文化提供了重要资料。

9.玫瑰园位于盛泽湖南侧，总面积800亩。公园分为入口服务区、玫瑰观赏区、生态科普区、运动休闲区和商业休闲区。设立了花语摄影基地、游船码头，修建特色花台、拱门，保留了原有砖瓦厂遗址，并提供网球场、羽毛球场、门球场、嘉悦大厦、岭岛咖啡等服务设施。苏州相城盛泽湖玫瑰园是以玫瑰为主题、自然与文化交融的开放式休闲场所。

10.东沙湖生态公园东邻丰利街，西邻兴化街西临苏虹东路，南临现代大道。它由湖中三个小岛组成：樱花岛（面积约48000平方米）、海棠岛（面积约5000平方米）、芦苇岛（面积约6000平方米）平方米）。

占地面积121万平方米，其中陆地面积67万平方米，水域面积54万平方米。公园分为嘉界花园、梅鹰溪、千眼渠、海棠岛等九大景区。配有景观桥、卵石滩、观景亭、美丽的水上栈道，是市民休闲度假的好去处。

阳澄湖位于苏州东北部，太湖与长江之间。最近点距苏州市区3公里，距上海约60公里。湖水清澈见底ter和水生植物。湖底肥沃、坚硬的土壤，丰富的天然饲料，使其成为螃蟹生长繁殖的最佳生态环境。他们生产的“清水大闸蟹”被誉为“蟹中之王”，享誉国内外。

莲花岛是阳澄湖四面环水的一座小岛，莲花岛上的农民养螃蟹。游览路线先到小木屋享用农家风味大闸蟹，然后乘坐摩托艇畅游阳澄湖，欣赏莲花岛景区。然后可以去阳澄湖码头看看，也可以去浅水湾商业街逛逛，买一些当地的特产和纪念品。还有上海高尔夫俱乐部、阳澄湖水上风情园、彩弹射击中心、垂钓中心等都可以参观。游客可以自由行，也可以跟随导游。这里还有莲湖池公园，阳澄湖公园可以也可用于自驾游。周围的风景很棒。

阳澄湖位于苏州市东北部，横跨苏州市区、工业园区、昆山市。是江苏省重要的淡水湖之一。面积120平方公里，约18万亩，分为西湖、中湖、东湖。南接苏州城，北接常熟山。正如它的名字一样，阳澄湖水质清澈，在阳光的照射下远远望去，湖中的绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上，波光粼粼，仿佛人在画中。阳澄湖水产资源十分丰富。阳澄湖盛产70多种淡水产品。鳜鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹被称为“六其中，阳澄湖的清水大闸蟹被誉为“蟹中之王”，在国内外也享有盛誉。因此，阳澄湖大闸蟹在海外早已享有很高的声誉并被誉为“中华金绒蟹”。“万顷碧波，水直达天”，阳澄湖也以其绝佳的风景而闻名，在全国乃至世界都有一定的知名度。终年碧波荡漾，幽静淡雅，芦叶翠绿。现代剧《芦荡火》《沙家浜》的故事就发生在阳澄湖水面上。景点类型：湖泊。最佳季节： 9月至11月，秋季最佳，秋季来这里，不仅可以欣赏风景，还可以吃到美味的大闸蟹 建议游览时间：3-6小时 门票（截至2015年8月）：20元 开放时间：全部当天地址：昆山巴城镇阳澄湖畔江苏省苏州市

1.乘车路线：苏州平泗路公交总站87路到阳澄湖游客集散中心（乘坐旅游公司的游艇到莲花岛） 2、自驾游路线：前往苏州市区方向：星湖街以北——唯亭桥——阳澄湖大桥—城林路—湖港路—阳澄湖旅游集散中心（乘坐旅游公司的游艇到莲花岛） 上海方向：A.沪宁高速公路阳澄湖。

苏州周边一日游主要有以下几种：

1.昆山周庄（被誉为江南水乡第一镇）

2．常熟沙家浜（阳澄湖大闸蟹+精彩的红色现场表演）

3.常州恐龙园（各种游乐设施+5D/4D电影，适合各类人群，一张票，基本上里面的一切都是免费的）

4。太湖之旅（苏州西山或苏州东山或无锡鼋头渚或无锡灵山大佛）

5.杭州之旅（或西湖及周边或野生动物园或欢乐世界）嘉兴、湖州、绍兴、镇江、上海等其他景点还有很多，关键看你个人需求。

说起吃大闸蟹，绝对是一种时令的享受。唐代诗人李白曾赞叹：“蟹爪金液，山丘蓬莱。且须饮美酒，骑月醉高台。”据了解，今年大闸蟹的价格比去年略有下降。美食家怎能错过这个大饱口福的好机会呢？

俗话说：“秋风一吹，蟹腿痒，肚脐九月圆，十月尖”。这里的“圆”和“点”指的是到蟹的肚脐（底部），雌蟹的肚脐是圆形的。它们的形状具有交替的水平条纹。母蟹宜在九月吃，此时蟹黄饱满，肉厚；公蟹宜在十月吃，此时肚脐尖，肉质紧实。那么，大闸蟹怎么吃最好呢？选择大闸蟹的要点是什么？让我们为您解答。

大闸蟹的多种吃法

清蒸大闸蟹

★清蒸大闸蟹：

★材料

大闸蟹·4只

韭菜·1枝

姜·1片

香料

麻油·1茶匙

酱油·2茶匙

香醋·1茶匙

糖·茶匙

★做法

1.用绳子将蟹爪和蟹腿绑牢；葱、姜洗净切末；

2．将葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油拌匀成蘸酱，

装盘；

3.将螃蟹放入蒸锅中蒸至熟后取出，去掉绳子，放在盘中。

★厨师小贴士

蒸螃蟹的时候一定要注意时间，大约需要8到10分钟。

★特点：

原汁原味，营养丰富。

这是最经典的大闸蟹烹饪方法。这种方法主要突出了螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的螃蟹端上桌。大闸蟹颜色橙黄，肉质鲜甜。打开底盖，把蟹背也剥下来。蟹背上金黄的膏体就显露出来了。小心翼翼地把糊剥下来，倒上醋，放进嘴里，细细品味，慢慢咀嚼，原来是“味道清淡的蟹肉”。

椒盐炒蟹

此菜下酒。将新鲜的螃蟹切成块，备用用葱、姜、料酒浸泡几分钟，放入油中炸至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖煮即可。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。您还可以品尝现代风格的大闸蟹并搭配一杯冰镇啤酒。

蟹汤泡芥菜

先用大闸蟹熬汤，然后将这种具有地方特色的时令蔬菜泡入蟹汤中。脆脆的芥菜还有鲜味。这个做法比较清淡，尝试了前面几种大闸蟹之后就完美了。

淮扬蟹粉饭

米饭上覆盖着一层橙红色的蟹黄，与橙红色的螃蟹形成鲜明对比，看上去十分诱人。挑出蟹肉和蟹膏，加入葱花，与蟹黄、米饭搅拌均匀。热腾腾的米饭呈橙红色。当你吃它并且仔细咀嚼，每一粒米都充满了淡淡的蟹香味。厨师说，蒸螃蟹的时候，最好把螃蟹放在冰箱里半个小时，快速冷冻，这样蒸的时候螃蟹不会乱动，蒸完后蟹黄也不会散开。但做淮扬蟹饭时，需要让螃蟹动起来。将螃蟹和米饭一起蒸，让蟹汁渗入米饭中。

蟹翅干

这道美食是用大闸蟹和金钩翅制成的。橙红色的蟹黄、白嫩的蟹肉、半透明的鱼翅，色、香、味俱佳。它们具有独特的风味并且看起来很棒。红黄相间，饱满的金黄，透着诱人的鲜味。咬上一口，蟹翅“又腥又腥”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时，用东江秘方熬制的上乘鸡汤就是添加。三道佳肴的香甜，让人忍不住想再添一份。

一品蟹包

这是董兴顺的招牌小吃。蟹包的表面点缀着橙色的蟹黄，油光发亮，就像花蕊一样。当我迫不及待地拿起一块放进嘴里时，大闸蟹的肉质中夹杂着蟹膏、蟹黄、鱿鱼胶的香气。这非常好吃。

药用大闸蟹

湖北素有“千湖之省”之称，自古就是长江流域著名的“鱼米之乡”。这里出产的大闸蟹肉质细嫩，品质优良。从大小上来说，一般以三两左右的大闸蟹为最佳，比阳澄湖的大闸蟹稍小一些。在紫菜苔餐厅，记者发现了这种专门从湖北空运到阳城的大闸蟹。

湖北煮的大闸蟹很美味很辣，不用筷子就已经能感受到辣味了。用力打开大闸蟹的壳，用小勺将金黄的蟹膏轻轻倒入舌尖，鲜嫩的味道直入喉咙。由于这款河鲜大闸蟹是按照辣蟹的制作方法制作的，所以味道非常好。香。

黄酒冻醉蟹

这是用米酒浸泡大闸蟹制成的。酒的香气与螃蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两个重要的食材——姜茶和醋。由于大闸蟹性寒，吃完后通常用姜茶暖胃。吃螃蟹时，要注意各部分的顺序。蟹壳要最后吃，因为蟹膏的精华就在蟹壳里。如果先吃，再尝蟹腿的肉，其美味就会大打折扣。ced，所以把最好的留到最后。

看了这么多的烹饪方法，你是否也想尝试一下呢？别担心，能不能买到新鲜、肉质鲜美的螃蟹是至关重要的一步~请看下一页（选大闸蟹的五看）：

选大闸蟹的五看大闸蟹

看蟹壳，明亮，有光泽，深绿色，一般厚实；黄色的多为细的；最好选择“金毛、金爪”。

如果肚脐突出，通常是充满了脂肪；如果凹陷了，多半是因为脂肪缺乏。当你用手握住螃蟹时，你仍然要感觉它很“重”，所以你选择了肥美的大闸蟹，蟹肉肥厚。

看蟹脚。爪子粗壮，蟹脚上的“脚毛”成簇。一般来说，螃蟹脚肥，年龄大，身体健康。大多数螃蟹都是无毛的身体柔软，没有脂肪。

俗话说：“八月选雌蟹，九月后选雄蟹”。因为农历九月以后，雄蟹的性腺成熟得很好，所以味道和营养都是最好的。一般肚脐圆的为母蟹，肚脐尖的为公蟹。

根据螃蟹的活力翻面。如果能用腿快速翻转回来，说明生命力旺盛；如果不能翻动，则生命力较差，不能长期保存。

也可以通过它的“水平运动”来观察。爬行时腹部离开地面的动物是好动物。当然，蟹腿都是绑起来的，所以不包括在内。不过，您也可以检查螃蟹是否有反应。如果用手或树枝触碰螃蟹的眼睛，眼睛就会灵活地闪光，螃蟹会迅速做出反应，或者会“喷出白色的东西”。嘴里冒出泡泡”，依然充满活力，足够新鲜。

吃大闸蟹时要避免的四件事

吃大闸蟹时，以下四件事含有大量细菌除鳃外，位于蟹身两侧，形状如眉毛，呈条状排列；除胃外，位于蟹骨的前半部，与蟹体紧密相连蟹黄，形状如三角包；除心外，位于蟹黄或蟹油的中部，与胃紧密相连，呈六角形，不易辨认；除肠外，位于

答（2）大闸蟹的吃法有很多种，与辣蟹的流行相比，清蒸大闸蟹可以说是螃蟹在世界上已经存在很长时间了，并且已经流行了很长时间。因为大多数人吃螃蟹是因为它的美味和美味。原汁原味，制作简单，适合全家人一起享用。

制作“清蒸螃蟹”只需将螃蟹洗净，用线扎紧，上锅蒸即可。为了保持螃蟹的原味，蒸的时候最好用蒸锅而不是盆。

醉蟹也是一种常见的吃法。将螃蟹放入清水中两天，然后将其从水中取出并静置一天。然后将酒倒入口中，加入适量的盐、料酒，将葱、姜、糖放入小罐子中，盖上盖子密封，放入冰箱，一周后即可直接食用。还可以用醉蟹炖鸡肉或乳鸽。汤汁醇厚，营养丰富。 /

椒盐炒螃蟹与酒是绝配。将新鲜螃蟹切成片，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，放入油中炸至金黄色煎成褐色后，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖煮调味。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。还可以搭配一杯冰镇啤酒，品尝现代风味的大闸蟹！

葱炒蟹、黑椒蟹的浓郁味道，让人胃口大开。如果喜欢一点西式的味道，可以加点XO酱，把面条放在螃蟹下面，经典的港式做法。

白吃VS拌醋酱

每年蟹肥季节，阳澄湖清水大闸蟹一定是大家争相抢夺的螃蟹。它青背、白腹、爪饱满、毛黄、体壮、肉嫩味美，被誉为“蟹中之王”。正宗大闸蟹的传统烹饪方式是清蒸，主要突出螃蟹的原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美。因此，还有一个俗话说“桌上的蟹肉味道清淡”。

上海位于螃蟹产区附近。一到秋冬季节，新鲜大闸蟹的供应就源源不断。从九月到农历新年都可以吃螃蟹大餐；而广州距离螃蟹产地较远，通常只在10月份上市。 “九月脐圆，十月尖，抱蟹赏天菊”。这意味着农历九月雌蟹最肥，农历十月雄蟹最肥。上海人还是喜欢在九月底十月初吃饭。结成情侣队，两人一组享用螃蟹，但香港和上海的吃法还是有一些差异。港式清蒸蟹用紫苏叶去除蟹的腥味。建议螃蟹不要沾任何调料吃趁热吃螃蟹的原汁原味。工具简化为剪刀、钳子和勺子。

上海人吃螃蟹有八种传统工具。现在有一些工具将多种功能合而为一，使用起来更加方便。食用时要注意醋酱的搭配——通常是用醋、糖、姜汁按比例烹调。据说，上海人在吃大闸蟹的同时，选择餐厅就是为了尝尝这种醋酱的味道。 `吃螃蟹的“窍门”

不会吃螃蟹的人，把螃蟹连壳连肉一起吃，然后咀嚼几下，连壳吐掉，肉，这样他们才能真正吃到肚子里。螃蟹的数量非常有限。真正的美食家吃螃蟹时，会像刷牙一样，把半只螃蟹含在嘴里，把蟹壳一颗一颗咬开，让大块的蟹肉流到嘴里。才能顺利地被吸进嘴里。有些人吃蟹的方法是先掀起蟹壳吸干蟹膏，然后把蟹劈成两面，吃一面再吃另一面，最后吃蟹爪和蟹爪。这些人不知道怎么吃螃蟹。正确的吃法是先吃爪子、爪子。此时蟹盖仍开着，热量不会逸出。吃完蟹爪，掀开蟹盖，享用蟹膏，把蟹肉全部吃完，一点也不浪费。吃蟹爪时，可以先吃两个关节，然后将蟹爪肉吸入口中。

吃螃蟹，一定要吃清蒸螃蟹。因此，螃蟹最好同时蒸和吃。这里有一个用电饭锅蒸螃蟹的方法：先在电饭锅里放少量的水，然后把米分离器放在上面。水烧开后，将螃蟹放入锅中蒸十五分钟即可食用。然后添加将螃蟹放入锅中煮。吃完第一只螃蟹后，就可以蒸第二只螃蟹了。这样一个接一个地吃，螃蟹都热了。

秋天吃螃蟹全攻略

深秋初冬，是青蟹的收获季节，物美价廉，可以吃个痛快。内容。

选蟹：如何选蟹？螃蟹不用多说，一定要新鲜，所以一定要活摘。它可以是任何尺寸，但必须很重。因为母蟹的鱼卵较多，所以以母蟹为佳。如果分不清雌雄，可以向一起挑螃蟹的人请教。

螃蟹的烹饪方法：螃蟹可以生吃，但必须用酒等调味品腌制好几天，所以生吃并不容易。如果螃蟹变质了，那就不是开玩笑了。螃蟹可以煮熟、炒、蒸或煮吃。炒比较麻烦，所以大多数人都会选择或将其煮沸。

洗螃蟹：无论怎么煮，都要先洗干净。可以将螃蟹放入水槽中，用水浸泡一段时间。然后用刷子（可以用旧牙刷）刷掉螃蟹上的泥沙。小心别被螃蟹咬到！

蒸/煮螃蟹：将螃蟹洗净后，就可以蒸/煮了。需要先将水烧开，然后将螃蟹放入锅中。

调整酱汁：蒸/煮螃蟹时，可以调整沾蟹的酱汁。首先找到一块新鲜生姜。将生姜洗净，切成细条。将姜丝放入碗中，碗中倒入一些醋（镇江香醋最好），然后放一些糖。用筷子/勺子将果汁搅拌均匀即可。

做好酱汁后，你可以检查螃蟹是否蒸/熟了。如果蓝蟹变成红色，就快熟了。吃螃蟹：螃蟹冷却后就可以吃了他们。首先取下螃蟹的圆盖。如果是雌性，你会在腹部看到黄色的蟹黄。这是螃蟹最美味的地方。你还会在靠近大腿的两侧看到一些白色的像猪鬃一样的东西，这些东西是不能吃的。

吃完蟹子就可以吃蟹肉了。蟹肉呈白色，像鱼一样。最好把螃蟹劈成两半，这样才能露出白色的蟹肉。大多数人最终都会吃蟹腿，因为吃蟹腿很费时间，而且蟹腿里的肉不多。但人们仍然尝试吃腿。有些人认为腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是消磨时间、与家人朋友聊天的好机会。你必须想办法把蟹腿里的肉取出来。您可以使用特殊的蟹钳来打破蟹腿的硬壳，也可以使用牙签或叉子将蟹肉取出。注意：蟹壳很硬，蟹腿很尖。别打断你的牙齿！

最后一步：吃完螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹很腥。用来蒸/煮螃蟹的锅也必须彻底清洗。当然，最好也用肥皂洗手。

吃大闸蟹的小窍门

大闸蟹虽然味道鲜美，但性寒，含有湿气，所以有皮肤病或皮肤敏感的人不宜食用。体质虚寒的人（即经常手脚冰凉，容易头晕，感觉疲倦），最好忍着吃，以免胃寒不适。另外，蟹黄（蟹膏）胆固醇较高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者、肾病患者、高血压患者不宜多吃大闸蟹。吃螃蟹时要注意烹调方法。因为大闸蟹生活在米江河湖底的乌德沟，它们喜欢吃小动物的尸体，它们的肠道里有很多细菌。此外，螃蟹还含有丰富的蛋白质（比猪肉和鱼高出几倍）。死亡后，蛋白质会很快分解，细菌大量繁殖，很容易变质，所以不要吃死蟹，也不要吃没有煮熟的螃蟹。吃螃蟹时用姜醋作为调味，不仅可以帮助消化，还可以帮助杀菌。用紫苏叶蒸螃蟹。紫苏味辛温，能解鱼、蟹的毒。酒吃螃蟹时，其实可以用酒浇在蘑菇上，以解螃蟹的寒气。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可以用姜片煮水趁热喝，有暖胃的作用。古代医书中记载：“吃柿子与肝原来，螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有大量的鞣酸，两者一起吃会凝固变硬。另外，螃蟹和柿子都是寒性食物，吃多了同时很容易引起不适，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿病”。

大闸蟹的烹制和打碎技术很有讲究。关于养大闸蟹的水质问题，以前都是从洪泽湖进口广东大闸蟹，每年六、七月份收蟹，深秋的第二天运到广东。由于洪泽湖水污染严重，被转移到阳澄湖，但数量并不多。现在市场上宣传的阳城大闸蟹大多是假的，食客们嘲笑它们。大闸蟹有九雌十雄眼睛。据说圆肚脐以九个月为佳，尖肚脐以十个月为佳。只要顺应季节，分清男女，就不会被欺骗太深。大闸蟹一定要煮（无锡话里“门”和“煮”同音），以保证蟹的水分。它不是用普通水蒸的。沾有蟹粉的大闸蟹一定要用冷水煮，否则蟹会被烫伤而挣扎。八脚必先落，蟹子必失。整只大闸蟹必须绑起来，在开水中煮（地上俗称“生蒸”，其实是外行的说法）。当然，沸水中最好放一点姜、葱、紫苏和老酒。煮好的大闸蟹不沾醋，打开盖子，用舌尖轻轻触碰蟹肉。如果感觉有一点甜味，那就是好螃蟹。吃吃大闸蟹比吃蛇鹿更需要注重外观和食用技巧。当然，最经典的大闸蟹吃法就是“吃了螃蟹，你还是螃蟹”。先吃蟹盖，再把蟹拆开。顺着蟹丝吃蟹肉，把蟹腹上的壳全部扔进蟹盖里。蟹腿和蟹爪是最难吃的。吃完后一定要按顺序排列在两边。最后把蟹“肚脐”盖在蟹盖上，翻过来放在蟹腿中间——这样就又是一个完整的大闸蟹了。 。

古人因为螃蟹的外表而害怕吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物的一种。从幼苗成长为成蟹，大约要经历十几次蜕皮，故名蟹（释义为解放）。同时螃蟹并排行走，故又统称为“螃蟹”。沉醉在螃蟹的美味中，无论如何无论是高蛋白还是蟹黄毒，都阻挡不了我们对大闸蟹的喜爱。 )

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[原创]|发布时间：2006-5-1301:28

吃法有很多种。与辣蟹的流行相比，清蒸大闸蟹可以说是风靡世界已久，流行已久。因为大多数人吃螃蟹都是因为它的鲜美原汁原味，而且它的做法简单，适合全家人一起享用。

制作“清蒸螃蟹”只需将螃蟹洗净，用线扎紧，上锅蒸即可。为了保持螃蟹的原汁原味，蒸最好用蒸锅而不是盆。

醉蟹也是一种常见的吃法。将螃蟹放入清水中两天，然后将其从水中取出并静置一天。然后将酒倒入口中，加入适量的盐、料酒、葱、姜、糖放入小罐子里，盖上盖子密封，放入冰箱，一周后即可直接食用。还可以用醉蟹炖鸡肉或乳鸽。汤汁醇厚，营养丰富。 /

椒盐炒螃蟹与酒是绝配。将新鲜螃蟹切成块，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，放入油中炸至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖煮入味。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。还可以搭配一杯冰镇啤酒，品尝现代风味的大闸蟹！

葱炒蟹、黑椒蟹的浓郁味道，让人胃口大开。如果喜欢一点西式的味道，可以加点XO酱，把面条放在螃蟹下面，经典的港式做法。

直接吃还是拌醋酱吃

Eve每年蟹肥季节，阳澄湖清水大闸蟹一定是大家争相抢夺的螃蟹。它青背、白腹、爪饱满、毛黄、体壮、肉嫩味美，被誉为“蟹中之王”。正宗大闸蟹的传统烹饪方式是清蒸，主要突出螃蟹的原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美。因此，也有“餐桌上的蟹肉味淡”之说。

上海位于螃蟹产区附近。一到秋冬季节，新鲜大闸蟹的供应就源源不断。从九月到农历新年都可以吃螃蟹大餐；而广州距离螃蟹产地较远，通常只在10月份上市。 “九月脐圆，十月尖，抱蟹赏天菊”。这意味着农历九月雌蟹是最肥美的农历十月，公蟹最为肥美。上海人还是喜欢在九月底十月初吃饭。结成情侣队，两人一组享用螃蟹，但香港和上海的吃法还是有一些差异。港式清蒸蟹用紫苏叶去除蟹的腥味。建议不要沾任何调料，趁热吃螃蟹，享受螃蟹的原汁原味。工具简化为剪刀、钳子和勺子。

上海人吃螃蟹有八种传统工具。现在有一些工具将多种功能合而为一，使用起来更加方便。食用时要注意醋酱的搭配——通常是用醋、糖、姜汁按比例烹调。据说，上海人在吃大闸蟹的同时，选择餐厅就是为了尝尝这种醋酱的味道。 `的吃螃蟹的“绝招”

不会吃螃蟹的人，把蟹连壳连肉一起吃，然后咀嚼几下，连壳连肉吐出来，这样他们才能真正吃到肚子里。螃蟹的数量非常有限。真正的美食家吃螃蟹的时候，会像刷牙一样，把半只螃蟹放在嘴里，把蟹壳一颗一颗地咬开，让大块的蟹肉顺利地吸进嘴里。有些人吃蟹的方法是先掀起蟹壳吸干蟹膏，然后把蟹劈成两面，吃一面再吃另一面，最后吃蟹爪和蟹爪。这些人不知道怎么吃螃蟹。正确的吃法是先吃爪子、爪子。此时蟹盖仍开着，热量不会逸出。吃完蟹爪，掀开蟹盖，享用蟹膏，把蟹肉全部吃完，一点也不浪费。吃螃蟹的时候吃爪子时，可以先把两个关节去掉，然后把爪子的肉吸进嘴里。

吃螃蟹，一定要吃清蒸螃蟹。因此，螃蟹最好同时蒸和吃。这里有一个用电饭锅蒸螃蟹的方法：先在电饭锅里放少量的水，然后把米分离器放在上面。水烧开后，将螃蟹放入锅中蒸十五分钟即可食用。然后将螃蟹放入锅中煮。吃完第一只螃蟹后，就可以蒸第二只螃蟹了。这样一个接一个地吃，螃蟹都热了。

秋天吃螃蟹全攻略

深秋初冬，是青蟹的收获季节，物美价廉，可以吃个痛快。内容。

选蟹：如何选蟹？螃蟹不用多说，一定要新鲜，所以一定要活摘。它可以是任何尺寸，但必须很重。因为母蟹鱼子较多，母蟹较好。如果分不清雌雄，可以向一起挑螃蟹的人请教。

螃蟹的烹饪方法：螃蟹可以生吃，但要在酒和其他调料中腌制数天，所以生吃并不容易。如果螃蟹变质了，那就不是开玩笑了。螃蟹可以煮熟、炒、蒸或煮吃。炒比较麻烦，所以大多数人都是蒸或者煮。

洗螃蟹：无论怎么煮，都要先洗干净。可以将螃蟹放入水槽中，用水浸泡一段时间。然后用刷子（可以用旧牙刷）刷掉螃蟹上的泥沙。小心别被螃蟹咬到！

蒸/煮螃蟹：将螃蟹洗净后，就可以蒸/煮了。需要先将水烧开，然后将螃蟹放入锅中。

调整酱汁：蒸/煮螃蟹时，可以调整沾蟹的酱汁绝对值。首先找到一块新鲜生姜。将生姜洗净，切成细条。将姜丝放入碗中，碗中倒入一些醋（镇江香醋最好），然后放一些糖。用筷子/勺子将果汁搅拌均匀即可。

做好酱汁后，你可以检查螃蟹是否蒸/熟了。如果蓝蟹变成红色，就快熟了。吃螃蟹：螃蟹冷却后即可食用。首先取下螃蟹的圆盖。如果是雌性，你会在腹部看到黄色的蟹黄。这是螃蟹最美味的地方。你还会在靠近大腿的两侧看到一些白色的像猪鬃一样的东西，这些东西是不能吃的。

吃完蟹子就可以吃蟹肉了。蟹肉呈白色，像鱼一样。最好把螃蟹劈成两半，这样才能露出白色的蟹肉。大多数人最终都会吃蟹腿，因为吃蟹腿很费时间，而且蟹腿里的肉不多。腿。但人们仍然尝试吃腿。有些人认为腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是消磨时间、与家人朋友聊天的好机会。你必须想办法把蟹腿里的肉取出来。您可以使用特殊的蟹钳来打破蟹腿的硬壳，也可以使用牙签或叉子将蟹肉取出。注意：蟹壳很硬，蟹腿很尖。别打断你的牙齿！

最后一步：吃完螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹很腥。用来蒸/煮螃蟹的锅也必须彻底清洗。当然，最好也用肥皂洗手。

吃大闸蟹的小窍门

大闸蟹虽然味道鲜美，但性寒，含有湿气，所以有皮肤病或皮肤敏感的人不宜食用。体质虚寒的人（即经常手凉、手脚冰凉）脚，容易头晕，感觉疲倦），最好忍着吃，以免胃寒不适。另外，蟹黄（蟹膏）胆固醇较高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者、肾病患者、高血压患者不宜多吃大闸蟹。吃螃蟹时要注意烹调方法。因为大闸蟹生活在江河湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道里有很多细菌。此外，螃蟹还含有丰富的蛋白质（比猪肉和鱼高出几倍）。死亡后，蛋白质会很快分解，细菌大量繁殖，而且很容易变质，所以不要吃死螃蟹或没有彻底煮熟的螃蟹。吃螃蟹时用姜醋作为调味，不仅可以帮助消化，还可以帮助杀菌。蒸蟹和一些紫苏叶。紫苏味辛温，能解鱼、蟹的毒。酒吃螃蟹时，其实可以用酒浇在蘑菇上，以解螃蟹的寒气。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可以用姜片煮水趁热喝，有暖胃的作用。古医书记载：“柿子与螃蟹同食，会引起螃蟹腹泻”。原来，螃蟹含有丰富的蛋白质，柿子含有大量的鞣酸。两者一起吃会凝固变硬。另外，螃蟹和柿子都属于寒性食物，同时食用过多也容易引起不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，常称为“胃柿病”。

大闸蟹的烹制和破碎技术对饲养大闸蟹的水质非常讲究。过去，哈广东的大闸蟹是从洪泽湖进口的。每年六、七月份，他们付钱买螃蟹，深秋的第二天就运到广东。后来由于洪泽湖水污染严重，转移到阳澄湖，但数量不大。现在市场上宣传的阳城大闸蟹大多是假货，食客们嘲笑不已。大闸蟹有九只雌眼和十只雄眼。据说圆肚脐以九个月为佳，尖肚脐以十个月为佳。只要顺应季节，分清男女，就不会被欺骗太深。大闸蟹一定要煮（无锡话里“门”和“煮”同音），以保证蟹的水分。它不是用普通水蒸的。沾有蟹粉的大闸蟹一定要用冷水煮，否则蟹会被烫伤而挣扎。八、脚必先落地，脚先落地一定要失去ab鱼子。整只大闸蟹必须绑起来，在开水中煮（地上俗称“生蒸”，其实是外行的说法）。当然，沸水中最好放一点姜、葱、紫苏和老酒。煮好的大闸蟹不沾醋，打开盖子，用舌尖轻轻触碰蟹肉。如果感觉有一点甜味，那就是好螃蟹。吃大闸蟹比吃蛇鹿更需要讲究外形和吃法。当然，最经典的大闸蟹吃法就是“吃了螃蟹，你还是螃蟹”。先吃蟹盖，再把蟹拆开。顺着蟹丝吃蟹肉，把蟹腹上的壳全部扔进蟹盖里。蟹腿和蟹爪是最难吃的。吃完后一定要按顺序排列在两边。最后将蟹“肚脐”盖在蟹盖上，翻过来放在蟹的中间。蟹腿——所以又是一个完整的大闸蟹。 。

古人因为螃蟹的外表而害怕吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物的一种。从幼苗成长为成蟹，大约要经历十几次蜕皮，故名蟹（释义为解放）。同时螃蟹并排行走，故又统称为“螃蟹”。陶醉于螃蟹的美味，无论是高蛋白还是蟹黄毒，都无法阻挡我们对大闸蟹的喜爱。 ）